Умное стройное тело

вариант рулета. Нежирная индейка с пониженным содержанием натрия проложена соля-

ми хрустящего бекона из индейки, латука, помидоров, огурцов и приправлена специаль-

ным острым майонезом с перцем.

 Безжировой спрей для жарки, по необходимости

 Бекон из индейки

 2 ломтика цельнозернового хлеба (для планов питания на 250 и 300 калорий ис-

пользуйте цельнозерновой блин)

 Низкожировой майонез

 Острый соус чили (Sriracha)

 Нарезка из индейки, нежирная, с пониженным содержанием натрия

 Листья салата ромэн

 2 ломтика помидора

 4 ломтика огурца

 Клубника, помытая и обсушенная (не используется для планов питания на 250 и

300 калорий)

Разогрейте маленькую сковородку на среднем огне и смажьте ее спреем для жарки. Ког-

да сковорода прогреется, пожарьте на ней бекон до бурого цвета. Подсушите бекон на

салфетке. В это время обжарьте хлеб. Смешайте майонез с соусом чили до получения

желаемой остроты (лучше всего соус чили добавлять по каплям, так как он очень острый).

Намажьте острый майонез на оба куска хлеба (для планов питания на 250 и 300 калорий

намажьте его на цельнозерновой блин). Добавьте индейку, бекон, салат, помидоры и огур-

цы. Подайте с фруктом (не используется для планов питания на 250 и 300 калорий).

217

Марк МАКДОНАЛД

Тосты с творожным сыром и копченой семгой

Вместо традиционного рогалика с копченой семгой и творожным сыром порадуйте себя

тостами с копченой семгой и творожным сыром. Вкусный и ароматный завтрак состоит

из цельнозерновых хлебцев, на которые намазан творожный сыр и уложены ломтики

копченой семги, лука и огурца.

 Цельнозерновые хлебцы

 Легкий творожный сыр

 Копченая семга

 ½ помидора, нарезанного ломтиками

 ¼ огурца, нарезанного ломтиками

 1 кольцо красного лука

 Черный перец по вкусу (при желании)

 Яблоко (не используется для планов питания на 250 и 300 калорий) Намажьте примерно чайную ложку творожного сыра на каждый хлебец. Положите свер-

ху желаемое количество копченой семги, помидоров, огурцов и лука. Приправьте чер-

ным перцем (при желании). Остальную семгу сервируйте отдельно с фруктом (не исполь-

зуется для планов питания на 250 и 300 калорий).

Ужин

Ресторанный стейк со сладким картофелем

и сваренной на пару брокколи

 Картофель

 Соцветия брокколи

 Спрей для жарки на гриле, безжировой, по потребности

 Вырезка

 Соль

 Черный перец

Д л я к а р т о ф е л я : помойте, почистите и обсушите картофель. Наколите его вилкой и

запекайте в духовке на противне при 400 °С примерно час или до мягкости.

Д л я б р о к к о л и : чтобы сварить брокколи на пару на плите, налейте в кастрюлю слой

воды в два-три сантиметра и доведите до кипения. Поместите в кастрюлю металличе-

скую пароварку с брокколи и закройте крышкой. Варите на пару до мягкости, затем

218

Умное стройноеТЕЛО

выньте и обсушите. Чтобы сварить брокколи в микроволновке, поместите соцветия в

подходящую емкость и налейте туда немного воды. Накройте емкость крышкой, оставив

щель для вентиляции. Готовьте при большой мощности до мягкости. Аккуратно откройте

крышку во избежание ожога паром, выньте брокколи и обсушите.

Д л я с т е й к а : выньте стейк из холодильника и дайте ему оттаять (занимает примерно

час). Побрызгайте газовый гриль спреем для жарки на гриле. Разогрейте гриль до тем-

пературы несколько выше средней. За пять минут до того, как положить стейк на гриль, уменьшите нагрев до среднего. Посыпьте обе стороны стейка солью и перцем. Поло-

жите стейк непосредственно в пламя гриля. Стейк среднего размера готовится примерно

5–7 минут с каждой стороны в зависимости от размеров и толщины (стейк в 220 г и

толщиной 3 см готовится по 6 минут с каждой стороны). Выньте стейк из гриля, накройте

фольгой и оставьте минут на 5, чтобы он лучше пропитался соком до нарезки. Подавай-

те с картофелем и брокколи.

Другой способ приготовления: выньте стейк из холодильника и дайте ему оттаять (занима-

ет примерно час). Поставьте чугунную сковородку на средний огонь и сбрызните ее спре-

ем для жарки. Посыпьте обе стороны стейка солью и перцем. Когда сковорода нагреется, положите на нее стейк (он начнет шкворчать). Стейк среднего размера готовится примерно

5–7 минут с каждой стороны в зависимости от размеров и толщины (стейк в 220 г и толщи-

ной 3 см готовится по 6 минут с каждой стороны). Снимите стейк со сковороды, накройте

фольгой и оставьте минут на 5, чтобы он лучше пропитался соком до нарезки.

Советы для идеального стейка:

 Посыпьте стейк солью и перцем (это выявит вкус мяса).

 Переверните стейк только один раз и готовьте его минимальное время.

 Время приготовления может изменяться. Для проверки готовности надрежьте стейк

сверху. Если у поверхности он еще слишком сырой, то продолжайте готовить.

Помните, что середина будет самой сырой частью мяса.

 Всегда давайте стейку немного полежать после приготовления (он будет намного

сочнее).

 Практика — ключ к совершенству! Чем чаще вы готовите стейк — тем лучше он

будет получаться.