Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК

^{‹‹448››} Restricted daily consumption of a highly palatable food (chocolate Ensure) alters striatal enkephalin gene expression, Kelley AE, European Journal of Neuroscience, 18 (9), pp. 2592–2598. Авторы делают вывод: «постоянное потребление награждающей, богатой энергией пищи приводит к нейроадаптации в когнитивно-мотивационных цепях». Многочисленные похожие исследования поддерживают идею, что у животных с привыканием к сахару происходят в мозге те же химические изменения, что и при привыкании к опиатам.

^{‹‹449››} Routine sucrose analgesia, during the first week of life in neonates younger than thirty-one weeks’ postconceptional age, Johnston CC, Pediatrics, vol. 110, no. 3, September 2002, pp. 523–528.

^{‹‹450››} Там же.

^{‹‹451››} Там же.

^{‹‹452››} Central insulin resistance as a trigger for sporadic Alzheimer-like pathology: an experimental approach review, Salkovic-Petrisic M, Hoyer S, / Neural Transm Suppl, 2007, (72):217–33.

^{‹‹453››} Aging of the brain (review), Mech Aging Dev

, Anderton BH, April 2002, 123(7):811–7.

^{‹‹454››} Taste preference for sweetness in urban and rural populations in Iraq, Jamel HA, / Dent Res, 75(11): 1879–1884, November 1996.

^{‹‹455››}Pediasure brand nutritional supplement label information, открыто по ссылке 22 августа 2007 года: www.pediasure.com/pedia_info.a.px

^{‹‹456››} Observations on the economic adulteration of high value food products, Fairchild GF, Journal of Food Distribution Research, vol. 32, no. 2, July 2003, pp. 38–45.

^{‹‹457››} Список ингредиентов на упаковке Kelloggs Raisin Bran Crunch.

^{‹‹458››} Fructose and non-fructose sugar intakes in the US population and their associations with indicators of metabolic syndrome, Sam Sun et al, Food and Chemical Toxicology, 49,11 (2011): 2874–2882.

^{‹‹459››}

Dietary fructose consumption among US children and adults: the third national health and nutrition examination survey, Miriam Vos et al, Medscape J Med, 10,7 (2008) 160.

^{‹‹460››}The Cambridge World History of Food, Cambridge University Press, 2000, p. 1210.

^{‹‹461››} Там же.

Глава 10

^{‹‹462››} Dietary advanced glycation endproducts (AGEs) and their health effects — PRO, Sebekovä K, Mol Nutr Food Res, September 2007, 51(9): 1079–84.

^{‹‹463››} Methylglyoxal in food and living organisms (review), Nemet I, Mol Nutr Food Res, December 2006, 50(12):1105–17.

^{‹‹464››}

Multidimensional scaling of ferrous sulfate and basic tastes, Stevens D, Physiology and Behavior, 2006, vol. 87, no. 2, pp. 272–279.

^{‹‹465››} Neural circuits for taste: excitation, inhibition, and synaptic plasticity in the rostral gustatory zone of the nucleus of the solitary tract, Bradley RM, Annals of the New York Academy of Sciences, 855 (1), 467–474.

^{‹‹466››}Excitotoxins: the taste that kills, Russel Blaylock, Health Press, 1996.

^{‹‹467››} Body composition of white tailed deer, Robbins C, J, Anim Sei, 1974, 38:871–876.

^{‹‹468››}University of New Hampshire Cooperative Extension, открыто по ссылке 19 августа 2008 года: www.extension.unh.edu/news/feedeer.htm

^{‹‹469››}

The Journals of Samuel Hearne,S Hearne, 1768. «Двадцать второго июля мы встретили нескольких незнакомцев, вместе с которыми охотились на карибу, которых в то время было настолько много, что нам хватало мяса на каждый день, и часто мы убивали нескольких только ради языков, костного мозга и жира».

^{‹‹470››}The Narrative ofCabeza De Vaca, Cabeza de Vaca, Älvar Nunez, translation of La Relacion by Rolena Adorno and Patrick Charles Pautz, University of Nebraska Press, 2003.

^{‹‹471››} CD36 involvement in orosensory detection of dietary lipids, spontaneous fat preference, and digestive secretions, Laugusterette FJ, Clin Invest, 115:3177–3184, 2005.

^{‹‹472››} Evidence for human orosensory (taste) sensitivity to free fatty acids, Chale-Rush A, Chem Senses, June 1, 2007, 32(5): 423–431.

^{‹‹473››} Multiple routes of chemosensitivity to free fatty acids in humans, Chale-Rush A, Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol, 292: G1206-G1212, 2007.

^{‹‹474››}Seeds of deception, exposing industry and government lies about the safety of the genetically engineered foods you’re eating, Smith J, Yes Books, 2003, pp. 77–105.