untitled

ЛЕГКИЙ ГАСПАЧЧО ИЗ АНАНАСА И АВОКАДО

Ингредиенты:

 500 г ананаса, нарезанного мелкими кубиками;

 1 мелко нарезанный авокадо;

326

Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я

 половина мелко рубленного перца чили без семечек;

 сок одного лайма или половины лимона;

 ростки кориандра.

Приготовление:

1. Положите все компоненты, кроме кориандра, в кастрюлю.

2. Поместите половину смеси в миксер и размешайте.

3. Перелейте измельченную смесь в кастрюлю и осторожно по-

ложите в нее кусочки авокадо и ананаса.

4. Добавьте оставшиеся полчашки смеси, если вам нужна более

жидкая консистенция.

5. Охладите смесь и добавьте в нее ростки кориандра.

Ростки — живая пища, богатая ферментами. Ищите их в супермар-

кете. Особенно хороши проросшие семена подсолнечника.

СУП ИЗ ЦУККИНИ И БАЗИЛИКА

Ингредиенты:

 1 порезаный цуккини;

 1 стебель сельдерея;

 1 столовая ложка тонко рубленного красного или сладкого

лука либо белая часть лука-порея;

 1 столовая ложка оливкового масла;

 5 листьев свежего базилика или пол чайной ложки сушеного;

 половина чайной ложки морской соли;

 четверть авокадо;

 800 мл чистой воды;

 листья базилика для украшения.

Приготовление:

1. Перемешайте все ингредиенты в миксере.

2. Посыпьте суп мелко нарезанными листьями базилика.

327

К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…

СУП ИЗ ТОЛЧЕНЫХ ОРЕХОВ

Ингредиенты:

 350 г очищенного и измельченного калифорнийского, грец-

кого ореха или миндаля (на выбор);

 2 измельченных стебля сельдерея;

 1 столовая ложка красного или сладкого рубленого лука либо

белая часть лука-порея;

 100 г мелко рубленного цуккини или огурца;

 1 столовая ложка оливкового масла;

 1 чайная ложка морской соли;

 1 чайная ложка куркумы;

 1 чайная ложка яблочного уксуса или сока свежего лимона;

 800 мл воды;

 свежая петрушка, побеги или проросшие семена подсолнеч-

ника.

Приготовление:

1. Перемешайте все ингредиенты, кроме петрушки, побегов или

проростков подсолнечника.

2. Добавьте специи, петрушку, побеги или проросшие семена

подсолнечника.

3. При желании можно добавить для вкуса свежий перец чили.

СУП ИЗ ЯБЛОКА И ТОЛЧЕНЫХ ОРЕХОВ

Ингредиенты:

 500 г размягченного очищенного и рубленого калифорний-

ского, грецкого ореха или миндаля (на выбор);

 2 стебля сельдерея;

 2 очищенных от кожуры зеленых яблока;

 60 г кедровых орехов;

328

Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я

 1 чайная ложка яблочного уксуса или сока свежего лимона;

 половина чайной ложки морской соли;

 четверть чашки свежего рубленого или сушеного эстрагона

либо другой зелени по вкусу;

 1 л чистой воды.

Приготовление:

1. Перемешивайте все ингредиенты в миксере.

2. Добавьте специи, эстрагон и перемешивайте еще в течение

10 секунд.

3. Суп должен быть чуть теплым или иметь комнатную темпе-

ратуру.

СУП ИЗ МОРКОВИ И ИМБИРЯ

Ингредиенты:

 350 г размягченного очищенного и измельченного калифор-

нийского, грецкого ореха или миндаля (на выбор);

 500 г измельченной моркови;

 350 г измельченной тыквы;

 60 г измельченного лука-порея (только белая часть);

 60 г нарезанного ломтиками сельдерея;

 2 столовые ложки оливкового масла;

 1,5 столовые ложки яблочного уксуса;

 1 чайная ложка морской соли;

 сок, выжатый из куска имбиря длиной 5 см;

 800 мл чистой воды;

 дополнительно: оливковое масло и рубленая зелень.

Приготовление:

1. Перемешивайте все ингредиенты в миксере в течение при-

мерно 3 минут или до пастообразного состояния.

329

К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…

2. Суп должен быть чуть теплым или иметь комнатную темпе-

ратуру.

3. Добавьте немного оливкового масла и свежей рубленой зеле-

ни перед употреблением.

7 рецептов соков

Отжимайте соки из приведенных ниже сочетаний фруктов и

овощей. Все эти соки следует употреблять немедленно или хра-

нить в холодильнике в стеклянном кувшине с крышкой и выпи-

вать в течение дня.

ЗЕЛЕНЫЙ СОК

Ингредиенты:

 2 зеленых яблока;

 3 стебля сельдерея;

 пара салатных листьев;

 четверть кочана капусты;

 1 головка брокколи;

 половина среднего огурца;

 половина лимона.

СОК ИЗ ЯБЛОК И КАПУСТЫ

Ингредиенты:

 2 яблока;

 500 г проросших семян подсолнечника или других проросших

побегов;

 половина среднего огурца;

 1 лист капусты;

 230 г ломтиков белого или красного редиса;

 1 очищенный лимон (исключительно для вкуса).

330

Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я

СОК ИЗ ЯБЛОК, ИМБИРЯ, ЛИМОНА И ШПИНАТА

Ингредиенты:

 2 зеленых яблока;

 кусок имбиря длиной 1-2 см;

 1 очищенный лимон;

 230 г листьев шпината.