untitled

8. Положите в нее все овощи, за исключением шпината.

9. Добавьте масло и перемешивайте овощи в течение 2 минут с

помощью деревянной ложки.

338

Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я

10. Добавьте шпинат и 50 мл воды.

11. Накройте сковороду крышкой на несколько минут, чтобы

овощи слегка потушились.

12. Переложите их в плоскую кастрюлю, а сверху положите шам-

пуры с тунцом.

Помните: небольшие количества ферментированной сои, такой как

тамари, благотворно влияют на процесс пищеварения, поэтому ее

ограниченное использование в данных рецептах приветствуется,

даже если вы исключаете сою в целом из своего рациона во время

проведения программы очищения.

РЫБА С ТИМЬЯНОМ

Ингредиенты:

 2 куска (180 г) филе без костей люциана либо другой белой

рыбы по вкусу;

 60 г каперсов либо мелко порезанных оливок;

 натертая цедра одного лимона;

 2 веточки свежего или сушеного тимьяна;

 1 столовая ложка оливкового масла;

 морская соль;

 800 г листьев салата или шпината.

Приготовление:

1. Нагрейте печь до 220 °С.

2. Положите на противень филе рыбы, натертую цедру лимона,

каперсы или оливки и тимьян.

3. Полейте компоненты оливковым маслом.

4. Добавьте соль и перец.

5. Накройте поднос фольгой.

6. Поставьте его в печь на 15 минут.

339

К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…

7. Разогрейте сковороду-сотейник и влейте в нее 1 столовую

ложку оливкового масла.

8. Когда оно нагреется, поместите в сковороду шпинат.

9. Положите куски рыбы на шпинат.

10. Сверху добавьте каперсы, цедру и тимьян.

7 рецептов блюд

из курицы и баранины

ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С РИСОМ

Для улучшения вкуса готовьте куриные грудки с кожей, а перед

употреблением кожу снимите.

Ингредиенты:

 2 куриные грудки;

 2 головки чеснока;

 300 мл бальзамического уксуса;

 2 столовые ложки измельченного розмарина;

 2 столовые ложки оливкового масла;

 1 чайная ложка морской соли;

 400 г отварного дикого или нечищеного (неотшлифованного,

коричневого) риса;

 2 тонко нарезанного лука-шалота;

 60 г рубленого кориандра или другая зелень по вкусу;

 60 г свежей рубленой мяты;

 60 г семян подсолнечника, вымоченных в течение 2 часов.

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 220 °С.

2. Налейте в маленькую сковородку бальзамический уксус, до-

ведите его до кипения и периодически помешивайте, пока он

не приобретет консистенцию сиропа.

340

Р Е Ц Е П Т Ы О Ч И Щ Е Н И Я

3. Добавьте чеснок и розмарин и кипятите в течение еще 2 ми-

нут, после чего снимите сковороду с огня.

4. Полейте куриные грудки оливковым маслом и посыпьте со-

лью.

5. Поместите их на противень и жарьте в духовке в течение 10

минут.

6. Щедро спрысните их бальзамическим уксусом.

7. Убавьте температуру духовки до 190 °С.

8. Еще раз спрысните их бальзамическим уксусом и подержите

в печи в течение еще 2 минут.

9. Извлеките противень из печи, слегка охладите, удалите кожу

с грудок и нарежьте их тонкими ломтиками.

10. Чтобы приготовить плов, смешайте грудки, рис, лук-шалот,

кориандр, мяту и семена подсолнечника и посыпьте их солью

и перцем.

В зависимости от сезона можно употреблять это блюдо теплым

или охладить его до комнатной температуры.

Вымачивание семян подсолнечника активизирует ферменты, в ре-

зультате чего они легче перевариваются.

КУРИЦА С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ И ЛАПШОЙ

Ингредиенты:

 1 упаковка лапши из 100%-ной гречневой либо рисовой

муки (из которой должно получиться около 300 г после от-

варивания);

 1 чайная ложка соли;

 1 чайная ложка кунжутного масла;

 2 морковки, мелко нарезанные под углом;

 230 г брокколи;

341

К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…

 230 г зеленого гороха;

 230 г шпината, нарезанного вдоль;

 230 г цуккини, нарезанного под углом;

 3 лука-шалота, нарезанных на куски длиной 5 см;

 2 головки чеснока;

 60 г нарезанного имбиря;

 1 столовая ложка соевого соуса без глютена;

 2 жареные и нарезанные куриные грудки.

Приготовление:

1. Налейте в большую кастрюлю 1 л воды, добавьте соль.

2. Добавьте лапшу и варите ее в течение 3 минут или до размяг-

чения.

3. Положите лапшу в дуршлаг и тщательно промойте ее холод-

ной водой.

4. Слейте воду и слегка сбрызните лапшу кунжутным маслом.

5. Нагрейте большую сковороду и налейте в нее оливковое масло.

6. Установите высокую температуру, добавьте чеснок и имбирь и

в течение 1 минуты помешивайте лапшу деревянной ложкой.

7. Добавьте остальные овощи, кроме гороха.

8. Продолжайте помешивать смесь деревянной ложкой во избе-