В Сибири - всегда с овощами

Кочаны свежей капусты хорошо сохраняются, если их плотно обернуть газетной бумагой и положить на небольшом расстоянии друг от друга в сухом прохладном месте. Со временем потемневшую или влажную бумагу следует снять, кочаны очистить от верхних листьев и снова завернуть в свежую бумагу. Кочерыжки по возможности должны быть длинными.

Семеноводство. Для получения хороших семян капусты необходимо в первый год вырастить качественные маточники. Для этого используют только элитные термически обеззараженные семена. Семена раннеспелых сортов в защищенный грунт высеваются в конце мая, среднеспелых - в середине, среднепоздних - в апреле.

В грунт высаживается рассада ранних сортов в начале июня, среднеспелых и поздних - в первой декаде июня. Возраст рассады при высадке 40-45 дней. Схема посадки такая же, как при товарных посадках растений (в ряду расстояния могут быть меньше). Поливы проводят так, чтобы почва промачивалась на глубину 30 см до завязывания кочана и 40 см после этого. В последний месяц перед уборкой маточники не поливают. Уборку начинают при устойчивом снижении температуры, но не ниже 4- 5 °С, не допуская подмораживания. Маточники выдергивают из земли, сохраняя корневую систему; листья не обрывают, на постоянное хранение укладывают на полки в погребе или подвешивают к жердям. Оптимальная температура для хранения до конца февраля должна быть +0,5-+1 °С, с марта по апрель +2-+3 °С. Для предохранения от гнилей кочаны опыляют мелом или известью-пушонкой. За 2-3 недели до высадки нужно вырезать кочерыгу, сохраняя верхушечную почку; перед посадкой кочерыгу обмакивают в глиняную болтушку. Глиняная корочка защищает точки роста от солнечных ожогов.

Капуста опыляется насекомыми и ветром. Кочанная капуста легко скрещивается с кольраби, цветной и брюссельской, поэтому для получения качественных семян необходима искусственная изоляция или пространственная изоляция не менее чем на 2000 м. Семенной куст ветвится до третьего и четвертого порядков, имеет растянутый период цветения, склонен к полеганию. Для семенников делаются шпалеры из кольев и проволоки или шпагата.

Во время роста, цветения и созревания семян необходимо провести 3-4 рыхления и 2-3 прополки и полива. Полезны профилактические опрыскивания препаратами, содержащими медь. Убирают семенники выборочно, в 2-8 приемов при пожелтении стручков и побурении семян в них. Стручки часто растрескиваются, поэтому практикуется дозаривание семян подвешиванием кустов в вентилируемых помещениях. Урожайность семян составляет 1 кг с сотки.

Краснокочанная капуста

Представляет собой разновидность белокочанной. Она образует кочан с интенсивной красно-фиолетовой окраской листьев; окраска связана с повышенным содержанием цианидина - вещества, обладающего Р-вита-минной активностью. Краснокочанная капуста содержит в 2,5 раза меньше клетчатки и в 4 раза больше каротина, чем белокочанная. Хорошо переносит хранение и перевозку. Выращивание рассады и уход в грунте такие же, как для белокочанной капусты среднеспелых сортов. Эта капуста меньше повреждается вредителями.

Сорта: Каменная головка - период вегетации 95- ПО дней, урожай 4,4 кг с 1 м². Хорошо хранится до января. Масса кочана до 1,5 кг. Гако - период вегетации 120-136 дней, масса кочана 2-3 кг, урожай 6 кгм²

. Осенью эти кочаны грубоваты и горьковаты на вкус, но в процессе хранения вкус улучшается. Сорт предназначен для длительного хранения, используется в январе-марте.

Савойская капуста

Как у белокочанной, продуктивным органом является кочан. Растение формирует сидячие листья с короткими черешками. Пластинка листа пузырчатая или гофрированная вследствие более быстрого разрастания тканей между жилками листа. Кочан имеет рыхлое строение. Он сверху светло-зеленый, внутри светло-желтый.

Савойская капуста отличается особенно хорошим вкусом, содержит много белка и солей кальция, а также все витамины и соли, которые есть в белокочанной. Савойская капуста достаточно холодостойка и засухоустойчива. Заморозки до -7--8 °С не повреждают растение, а даже улучшают его вкусовые качества. Для длительного хранения капуста савойская не пригодна.

Агротехника такая же, как для белокочанной. Раннеспелые сорта созревают на 5-7 дней раньше сорта белокочанной капусты Номер первый грибовский 147. При уборке оставляют 2-3 верхних зеленых листа. Урожайность ранних сортов 200-250 кг, поздних 300-400 кг с сотки.

Сорта: Венская ранняя 1346, Юбилейная 2170, Вер-тю 1340.

Брюссельская капуста