Вибрируй! Как открыть в себе энергию безграничного здоровья, любви и успеха

Спорить не буду, умело подобранные в разных пропорциях макроэлементы могут очень даже положительно сказаться на здоровье человека. Можно есть больше или меньше продуктов, содержащих те или иные питательные вещества (то есть белки, жиры и углеводы), вместо того чтобы параноидально подсчитывать каждую калорию и каждый грамм. Но в любом случае: если вы покупаете товар в фабричной упаковке, не надейтесь, что ваш рацион будет состоять из цельной пищи. Цель Корпорации Большой Жратвы – не ваше здоровье, а ваш кошелек. Поэтому не удивительны как наша одержимость подсчетом калорий, так и долгие раздумья, чем же сегодня правильно питаться – белками, жирами или исключительно углеводами? И на все это нас провоцируют яркие, привлекательные упаковки, рекламирующие «достоинства» очередного нововведения гигантов пищевой промышленности.

Кто знает, сколько точно содержится белков, жиров или углеводов в том же банане? Тут ведь много разных факторов: степень зрелости плода, регион, в котором он был выращен, да и, собственно, специфика проводимых измерений. Каждый банан уникален, и наличие макроэлементов в нем колеблется достаточно сильно. И этим они, как и всякая растительная пища, крайне выгодно отличаются от продуктов, произведенных по фабричным стандартам. Подражать природе в этом смысле мы так и не научились.

Так что заранее навешанные ярлыки по поводу присутствия в красивенькой упаковочке всяких полезных веществ просто отвлекают наше внимание от того, что действительно имеет значение.

А значение имеет вот что: не количество съеденных углеводов в граммах или калориях, а их тип!

Разберемся с этим на примере. Кусочек пресловутого «Чудо-хлеба» содержит огромное количество углеводов, но качество их оставляет желать лучшего. Для изготовления этого хлеба используется пшеница, подвергавшаяся гибридизации как минимум двести раз, так что клейковина этой пшеницы – благодатная почва для воспалительных процессов, глютен высшей пробы в красивой обертке под видом белого хлеба. Хотя, надо сказать, благодаря глютену хлеб этот ну очень мягкий, прямо воздушный.

Но и это еще не все. Довершает картину уничтожение при обработке пшеницы всех витаминов и минералов, содержащихся в ее зародышах. В отходы идут и отруби – главный источник клетчатки.

Так что в наши дни это так называемое «чудо» – пустышка, «франкенфуд»[70], после употребления которого вам обеспечено вздутие живота, проблемы с пищеварением и, разумеется, резкое снижение уровня вибраций.

Обычные овсяные хлопья – прекрасный источник углеводов: овсянка содержит множество микроэлементов и большое количество клетчатки, как показали последние исследования. Но если вы ограничиваетесь лишь просмотром этикетки на упаковках тех же хлопьев, эта информация наверняка останется без внимания, так уж приучила нас Корпорация Большой Жратвы.

Я придерживаюсь мнения, что подсчет калорий, процентов или граммов содержащихся в пище необходимых организму веществ – сомнительный и запутанный способ определения качества еды. Главное – это качество и источник поступающих в ваш организм углеводов.

Фрукты и овощи просто изобилуют ими. Они – прекрасное противоядие от вреда, который успела нанести огромному множеству людей «стандартная американская диета».

Сколько бы фруктов вы ни съели, диабета вы не заработаете. Но не стоит путать фрукты в первозданном виде и то, что из них делают на фабриках: в результате перед нами нечто, лишенное органических волокон, подвергнутое консервированию и часто содержащее жуткое количество рафинированного сахара – одного из основных стимуляторов развития инсулинового кризиса.

Я ни в коем случае не хочу сказать, что людям, которые страдают от диабета, не нужно следить за количеством потребляемых углеводов. После постановки данного диагноза делать это просто необходимо. Но вот эпидемии диабета второго типа – а многие эксперты всерьез грозятся, что в течение следующих тридцати лет такой диагноз будет поставлен третьей части всего человечества, – избежать вполне возможно, если употреблять в пищу цельные плоды, а не фабричный фруктовый сок и остальные подслащенные и прочим образом «облагороженные» магазинные продукты.

И кстати, что все-таки насчет жиров? Такой ли уж это «дьявол», как нам хотят показать? Конечно, если вы, как и я, росли в 1980-х годах, то наверняка так и думаете. Со всех экранов и изо всех динамиков неслись призывы избегать насыщенных жиров любой ценой, а тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое, были изъяты из списка продуктов первой необходимости.