Винное закулисье Прованса. Истории о вине и виноделах

Нельзя сказать, что эти «карманные» винодельни Ниццы, такие близкие и такие далекие от Английской набережной, снабжают всю Францию и тем более весь мир своим уникальным вином. Вы же понимаете, что 60 гектаров на всех – это редкая жемчужина, малюсенький взрыв конфетти посреди огромных площадей соседнего АОС Coteaux de Provence. Вина эти вы можете отведать в ресторанах и винных барах самой Ниццы. А если не поленитесь, то смело стучитесь в ворота к виноделам, они все открыты для визитов и готовы будут провести для вас дегустацию у себя в домене. Там же вы сможете приобрести понравившиеся экземпляры этой редкой породы прованского вина. Bonne dégustation!

Глава 25. Château de Bellet (AOC Bellet). Компания La Francaise REM. Интерввю: Ophélie Guinard

Dieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin.

Бог создал лишь воду, но человек сделал вино.

– Виктор Гюго

Дегустация в часовне?

Вы когда-нибудь дегустировали вино в настоящей часовне? В этой стены покрыты фресками, располагающими к тишине и концентрации. Иисус говорил людям: «Пейте вино, кровь мою». Вино предлагают испить в церкви на причастии. Так почему же не насладиться глотком «божественного напитка», что все-таки создан был человеком, в «божественных чертогах», возведенных, кстати, тоже человеком?

Часовня в Château de Bellet, где сейчас проводятся дегустации вина одноименного винного хозяйства, выросла на вершине холма в 1873-м. Она сложена из белого известняка с античных карьеров у деревни La Turbie, что высится прямо над княжеством Монако. Магический этот камень имеет свойство с годами белеть всё сильнее, за это его очень полюбили и активно использовали и в Монако: кафедральный собор, фасады знаменитого казино, а Принц Альбер I воздвиг из него свой величественный «храм моря», нынешний Океанографический музей.

А наша часовня хранит дух 23-летней красавицы Аньес Руассар, баронессы де Белле в четвертом поколении, что погибла при родах сына. Мальчик ее выжил, возмужал и воздвиг в память о матери эту часовню, легкую и изящную, как молодая Аньес, что вышла полюбоваться морем на этот холм, самый высокий в округе. Часовню освятили, и на протяжении 139 лет она служила частным храмом семьи, в ней проходили все семейные обряды баронов де Белле – крестины, свадьбы, отпевания, праздники. Здесь в крипте в конце XIX века были захоронены и некоторые члены семьи. Бароны де Белле и сейчас живут на этой земле, в прекрасном шато, что прячется среди высоких деревьев ниже по склону. Периодически приводят они в часовню своих внуков, гостей и друзей, чтобы познакомить с историей семьи. Потому что часовня больше им не принадлежит. И богу больше она не служит. Зато теперь она открыта для всех. Что же произошло? Давайте обо всем по порядку.

Бароны Де Белле

На этих холмах еще в Средние века молчаливые монахи Saint Pons делали для местных сеньоров вино из черного сорта Фоль Нуар (Folle Noire) и белого Роль (Rolle). Склоны и сейчас остались такими же крутыми, а вот вино теперь гораздо круче средневекового!

История же самого шато восходит к XVI веку, когда семья савойских сеньоров Руассар (Roissard) построила здесь свою первую резиденцию, прекрасный «палас» в пьемонтско-сардинском, или, как его еще называют, нисуазском, стиле: красно-охряное трехэтажное, прямоугольной формы здание. Этой семье в 1777 году король сардов (ведь Ницца с 1720-го по 1860-й была частью Сардинского королевства) дарует титул баронов[8] De Bellet. Семья Roissard de Bellet поселяется здесь с этого времени уже постоянно, в XIX веке устраивают они реконструкцию и обновление своего замка, добавив к нему круглые башни-донжоны, и продолжают культивировать на склонах виноградники. Эти лозы устояли в двух катастрофах конца XIX века – Французской Революции и нашествии эпидемии филлоксеры, в то время как практически половина соседних виноградников вынуждены были перепрофилироваться, кто на цветы гвоздики, а кто и отдался под жилые строения.