Винное закулисье Прованса. Истории о вине и виноделах

Последний барон-винодел, Гислан де Шарнасе (Ghislain de Charnacé), стоял во главе домена с 1970 года. Заботливо сохранял он старые сорта Браке (Braquet) и Фоль Нуар, собрал и обработал 42 миллезима, неустанно улучшая качество своего вина. Он первым в апелласьоне, названном, кстати, именем их исторической винодельческой семьи АОС Bellet, начал вести свое хозяйство по биотехнологии. А еще Гислана почитают за то, что именно он защитил в начале 2000-х виноградники этого апелласьона от исчезновения под натиском неутомимых девелоперов, скупавших эти земли под постройку недвижимости. Как? Он поддерживал молодое поколение виноделов, многим тогда не было и 40 лет, и ему удалось договориться с мэром Ниццы о том, чтобы виноградники Белле были вписаны в план города как сельскохозяйственные угодья, на которых запрещена застройка. «Я никогда не терял надежду», – говорил тогда Гислан в интервью журналистам, и его уверенный, спокойный, с хитринкой взгляд человека, знающего что-то большее, заставлял верить в лучшее.

Сейчас ему слегка за 70, его дети и внуки живут с ним здесь, в семейном замке, кто постоянно, а кто наездами, но вот никто из них продолжать винодельческую династию не захотел. Так бывает. И в 2012 году барон продал 7 гектаров своей земли с виноградниками и часовней, что стоит на ней, оставив семье здание самого шато, бывший «палас» и земли ниже по склону.

Новая жизнь семейных виноградников под новыми корпоративными хозяевами

Виноградники у барона де Белле купила не другая семья, а серьезная французская компания, занимающаяся инвестиционными продуктами в сфере недвижимости, La Française REM. Вместе с ними она приобрела еще 6 гектаров соседнего хозяйства Coteaux de Bellet и объединила все 13 гектаров виноградников под одним именем, которое было уже хорошо известно винным ценителям – Château de Bellet. Так маленький семейный винодельческий бизнес юридически стал частью бизнеса крупной компании, даже группы компаний. Но зачем финансистам винный домен? Что они собирались с ним делать? Давайте разберемся.

Есть в составе этой группы компания, специализирующаяся на финансовых продуктах в области виноделия, то есть они дают возможность людям вложить часть своих капиталов в хорошее вино и зарабатывать на этом хоть не безумно большие проценты, но зато даже часть «натурой». Ее «винные» девелоперы умеют выбирать перспективные виноградники в престижных АОС Долины Роны, бургундских Grand Cru и Бордо и первыми уже предложили рынку новый инвестиционный продукт. Для успеха главное – правильно выбрать два актива: терруар и команду виноделов, чтобы оба спокойно и профессионально могли делать каждый свое дело, земля – свое, виноделы – свое. Тогда финансистам останется только зарабатывать на этом, не вмешиваясь в процессы винодельческие. Прекрасный же, товарищи, принцип: «профессионал, уважай другого профессионала, и всем будет счастье», не правда ли?

Конечно, новые хозяева сделали необходимые инвестиции, главная из которых – постройка нового, современного погреба для винного производства. В него можно спуститься прямо с панорамной площадки-террасы перед часовней, двухуровневой «улиточкой» уходит он вниз. Прямо у входа, в красивом холле, нас встречает белокаменная статуя Аньес, перенесенная сюда из часовни. Как Святая Дева, хранит она теперь святыни виноделов. Рядом, в светлом зале овальной формы, блестят металлическими боками вставшие в хоровод большие бродильные чаны. А серьезные инструменты, дубовые бочки, прячутся в нижнем уровне-гроте, там им комфортно, влажно, темно и прохладно.

Хозяйством сейчас занимается та же команда, что работала у барона-винодела Гислана, всего четыре человека на виноградники и погреб, к ним добавилось еще трое сотрудников на бутик и административный фронт. Среди них и моя собеседница Офелия Гиснар (Ophelie Guisnard), коренная нисуазка, что с 2017 года работает здесь «дежурной по хозяйству», отвечая за весь домен в целом. Милая, невысокая, серьезная, очень конкретная девушка с пронзительным взглядом цвета лесного ореха глаз.

Кстати, если вы всё еще думаете, что мир французского виноделия такой закрытый, в него совершенно невозможно попасть снаружи, то спешу вас разуверить: это не так, по крайней мере не везде так. Сама Офелия Гиснар тому подтверждение. Родом с этих же нисуазских холмов, она получила здесь диплом коммерсанта по недвижимости и уехала в Англию, где с увлечением работала… кондитером в пабе, а затем поднялась в нем же до шефа кухни. Но страсть к вину, привитая еще родителями-эпикурейцами, взяла свое. Дальше всё просто: диплом сомелье (WSET-3), анонс должности администратора домена в интернете, резюме, и вот, можно сказать, «с улицы», без рекомендаций и семейных связей, попала Офелия в мир виноделия. «Это мой терруар, – смеется она. – Я, как и эти лозы, выросла здесь».