Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода

Когда мармелад загустеет, разложить его горячим по банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном.

Груша

Одно из древнейших культурных растений. Впервые в литературе о культуре груши упоминается за 1000 лет до н. э.

Плоды груши содержат 6-13 % сахаров (фруктозы – 1,4–3,7 %, глюкозы – 5,8–9,3 %, сахарозы – 0,5–2 %), органические кислоты (главным образом яблочная и лимонная), азотистые, дубильные и пектиновые вещества, небольшое количество витаминов A, D, и С, фитонциды, минеральные и другие вещества. Это один из немногих фруктов, в которых содержится йод.

Салат из груш и персиков

Ингредиенты

• 100 г груш

• 100 г персиков

• 30 г меда

• ¹/₂ лимона

• 30 г грецких орехов

• изюм

Приготовление

Груши вымыть и нарезать ломтиками. Персики вымыть и нарезать ломтиками, удалив косточки.

Разложить фрукты на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и медом, сверху положить изюм и посыпать молотыми орехами.

Салат из груш, вишен и слив

Ингредиенты

• 300 г груш

• по 100 г вишен и слив

• 150 мл сливок

• 2 ст. ложки финикового сахара

Приготовление

Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Положить груши в салатник со сливами без косточек, посыпать сахаром и полить густыми сливками. Украсить салат вишнями.

Салат из груш и слив

Ингредиенты

• 100 г груш

• 100 г слив

• по 20 г грецких орехов и изюма

• ¹/₂ лимона

Приготовление

Груши помыть и нарезать. Сливы вымыть, очистить от косточек, разрезая на половинки.

Перемешать фрукты, сбрызнуть лимонным соком и посыпать изюмом и молотыми орехами.

Салат из груш и орехов

Ингредиенты

• 6 больших груш

• 6 грецких орехов

• 1 красный сладкий перец

• 2–3 ст. ложки майонеза

Приготовление

Груши очистить и разрезать пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину.

Разложить половинки груш на тарелке. В каждое углубление положить половинку ореха, полить майонезом и посыпать тонко нарезанным сладким перцем.

Салат капустный с курицей и грушей

Ингредиенты

• 300 г капусты

• 2 твердые груши

• ¹/₂ куриной грудки

• соль

• черный молотый перец

• 2 ст. ложки белый винный уксуса

• растительное масло

Приготовление

Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и помять руками. Переложить в салатник, сбрызнуть уксусом и оставить.

Куриную грудку натереть солью, обернуть фольгой и запечь в духовке при 200 °C до готовности. Дать мясу остыть, после чего разобрать на волокна или порезать мелкими кубиками.

Грушу натереть на крупной терке сразу в салатник с капустой, чтобы не потерять грушевый сок.

Добавить туда же куриное мясо. Все ингредиенты перемешать, по вкусу добавить, если это требуется, соль и молотый перец, заправить растительным маслом.

Крем из груш

Ингредиенты

• 3–4 спелые груши

• 100 г сахара

• 2 яичных белка

• 3 ст. ложки очищенного миндаля

• 100 мл сливок

Приготовление

Очищенные от кожицы и мелко нарезанные фрукты припустить с небольшим количеством воды и протереть через сито.

Яблочное пюре соединить с сахаром, прибавить взбитые яичные белки и продолжать взбивать до загустевания, после чего охладить. Выложить крем в виде пирамидки на стеклянное блюдо и украсить миндалем.

Отдельно подать взбитые сливки.

Холодная закуска из креветок

Ингредиенты

• 400 г креветок

• 100 г груши

• 1 небольшой пучок зеленого лука

• 1–2 зубчика чеснока

• 1 ч. ложка соевого соуса

• 1 ч. ложка столового уксуса

• 1 ч. ложка горчичного порошка

• растительное масло

• 1 яйцо

• 1 ч. ложка жареного кунжута

• 1 ч. ложка сахарной пудры

• соль

Приготовление

Креветки почистить, на пару снять верхнюю часть и через спинную часть удалить внутренности. Груши мелко

нарезать и погрузить в подсоленную воду на 20 минут.

Горчичный порошок развести в воде. Яйцо поджарить и разрезать на части. Достать ломтики груши и перемешать с подготовленными креветками. Туда же добавить раздавленные лук и чеснок, прокаленное масло, разведенный горчичный порошок, прожаренные зерна кунжута, соевый соус, сахарную пудру, соль.

Все тщательно перемешать, выложит на блюдо, украсить ломтиками яиц и подать к столу.

Холодный суп из груши с сыром

Ингредиенты

• 8 груш без кожицы, нарезанные ломтиками