Посвящается моему отцу, ушедшему 4 июля 2019г.

Предисловие

Здоровье человека – это его способность сохранять соответствующие возрасту и полу психофизическую устойчивость условиях постоянного изменения количественных и качественных единиц структурной и сенсорной информации.

Здоровый образ жизни – это сложившийся у человека способ организации производственной, бытовой и культурной сторон жизнедеятельности, позволяющий в той или иной мере реализовывать свой творческий потенциал, сохраняющий и улучшающий здоровье человека. Исходя из этого, сформулируем основные положения, которые должны быть положены в основу здорового образа жизни:

– соблюдение режима дня – труду и отдыха, сна;

– двигательная активность;

– рациональное питание.

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание с первых дней жизни, а также от режима питания. Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ окисляется в организме, в результате чего освобождается энергия. Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов, и особенно для выполнения физической работы. Кроме того, в организме, постоянно протекают созидательные (пластические) процессы, связанные с формированием новых клеток и тканей. Для поддержания жизни необходимо, чтобы все эти траты организма полностью возмещались. Источником такого возмещения являются вещества, поступающие с пищей, в связи с этим, если соблюдать основные положения здорового образа жизни, улучшиться качество жизни человека. А здоровье – это ценность, без которой жизнь не приносит удовлетворения и счастья.

Зав. отделом заготовки крови ООСПК

Врач высшей категории Седова А.Г.

Пролог

Все началось в тот день, когда я вышел от врача после того, как он сообщил мне результаты анализов. Часть их были просто плохие, а некоторые и того хуже. В общем, он меня озадачил и если все оставить как есть, то печальные последствия не заставят себя долго ждать.

Я медленно шел и думал над произошедшим, жизнь пронеслась перед глазами, испытать подобное мне пришлось впервые, мысли расплывались и уходили куда-то за горизонт. Молча идя поглощенный своими мыслями, я и не заметил, как пришел на автобусную остановку.

– Все влияет на все или по-другому все влияет на всех, посмотрел на меня и сказал бородатый старик восточной внешности, стоявший рядом на остановке.

– Ты еще молод и не понимаешь этого, но обрати свое внимание на этот момент, он поможет тебе в жизни, – добавил он. Пока я успел подумать над его словами, двери закрылись, старик уехал…

Чем больше я думал о его словах, тем больше находил различные варианты из своей жизни которые подтверждали их, вероятно, раньше я не смотрел на свою жизнь с этой стороны.

Надо было что-нибудь делать, надо срочно что-то менять в своей жизни, конечно изменения пугали, но диагноз пугал еще больше. Я решил основательно взяться за себя любимого и свое здоровье.

Почти случайно, оставшись самостоятельно на хозяйстве, пришлось начать учиться кормить себя и друзей, которые заходили в гости. Благо в доме было все необходимое кухонное оборудование – посуда, интернет, несколько старых и довольно потрепанных кулинарных книг. Рядом находился продуктовый рынок и супермаркет. Таким образом, данное сочетание обстоятельств легло в основу моего изучения кулинарии, как определенного вида искусства, и стало отправной точкой различных исследований и вопросов питания и его связи со здоровьем.

Позднее к редактированию и корректировке книги были привлечены диетолог, фитнес инструктор и другие специалисты.

Введение

– Не читайте книги о здоровье – они опасны!

– Почему?

– Можно умереть от опечатки!

Читайте книги о вкусной и здоровой еде и с Вами такого не произойдет.

Данная книга не претендует, как говорят, на истину в последней инстанции. Она состоит из двух частей. Первая о важных, по мнению автора, вопросах связанных со здоровьем и питанием. Вторая часть – непосредственно рецепты. Если Вы, мой дорогой читатель, голодны, то смело переходите к рецептам. Как бонус на страницах книги вы найдете некоторые кулинарные лайфхаки, они выделены курсивом.

«Есть только два сорта людей: настоящие – они сами заботятся о себе, и ненастоящие – заботу о себе они взваливают на плечи окружающих и врачей. К какому сорту вы относите себя?» -П. Ч. Брэгг.

Часть первая. Вопросы здоровья и питания

«Мои вкусы просты – я всегда довольствовался самым лучшим».

сэр Уинстон Черчилль