Внутри болезни. Целостный подход к лечению хронических заболеваний: от психосоматики до доказательной медицины

Также очень важным продуктом указанной диеты становится костный бульон. Этот продукт, благодаря содержащемуся в нем глютамину, желатину и коллагену, очень важен для восстановления слизистой оболочки кишечника, облегчает симптомы синдрома раздраженного кишечника. Бульон можно употреблять каждый день – в супе или в чистом виде.

Кокосовое масло холодного отжима можно употреблять каждый день в небольших дозах (1–2 чайных ложки, особенно при кандидозе; каприловая кислота, содержащаяся в нем, весьма полезна).

Решение о вводе в рацион питания пациента продуктов из графы «запрещено» должны принимать совместно врач и пациент, исходя из клинических симптомов.

Первый продукт, который следует начать вводить, – сушеные бобовые. На первых этапах можно использовать ферментированные или пророщенные. Далее можно начинать введение молочных продуктов под строгим контролем. Лучше всего, вводя молочные продукты, использовать те, что на основе козьего молока.

В последнюю очередь можно вводить в рацион безглютеновые зерновые. Гречка, черный рис, киноа, чиа, мука рожкового дерева, кокосовая мука, миндальная мука, сладкий картофель – все эти продукты служат значительному увеличению разнообразия питания, посредством различных комбинаций в системе и рецептов. Начинать их употребление следует под наблюдением врача.

Что касается специй, можно использовать красный перец, черный перец, кориандр, имбирь, корицу, тмин, мяту, гвоздику, тимьян, розмарин и куркуму. В приведенной программе питания следует исключить жарку как способ приготовления. Лучше всего использовать следующие способы приготовления: гриль, запекание в духовке, тушение, варка, приготовление на пару. Для повышения детоксикационной способности организма в рамках настоящего рациона питания можно употреблять чай из расторопши, гвоздики, имбиря, черного перца и лимона.

Процесс ферментации

Продукты, подверженные брожению, следует выдержать в питьевой воде в течение двадцати четырех часов, затем слить воду и выдержать в воде, в которую добавлен стакан сыворотки[26], в течение еще двадцати четырех часов.

Проращивание

Продукты, предназначенные для проращивания, должны быть неочищенными. Семена тщательно промывают и замачивают в миске с водой высотой около 5 см над ними на двадцать четыре часа. Затем воду тщательно сливают и накрывают миску марлей. Каждое утро и вечер семена замачивают в воде, процеживают и снова накрывают марлей. Очень важно, чтобы они постоянно оставались во влажной среде. Когда ростки достигнут длины одного сантиметра, процесс проращивания завершен.

Часть четвертая

Воспаление

Воспаление – один из основных процессов, с которыми работает холистический врач. В последние годы этот вопрос занимает центральное место в медицине и, надо сказать, вполне заслуженно, ведь воспаление – один из факторов, лежащих в основе едва ли не каждого заболевания. Итак, что такое воспаление? На турецкий язык оно переводится как yangı, но перевод не особенно помогает разобраться со значением. Проще говоря, это реакция иммунной системы организма, возникающая во время восстановления или устранения процесса, который может представлять угрозу. Воспаление имеет жизненно важное значение для организма. Без него мы могли бы погибнуть даже от простого микробного заболевания или кровотечения из небольшого пореза.

Воспаление – это иммунный ответ, который помогает заживлению, устраняя неожиданных «гостей» в организме, которые могут вызвать заболевание, таких как вирусы, паразиты и бактерии, или ограничивая повреждение тканей, возникающее по какой-либо причине. Именно подавлением возможности иммунного ответа страшен СПИД. На последней стадии из-за отсутствия иммунитета больной может умереть даже от простого инфекционного заболевания. Внешними признаками иммунного нарушения, то есть воспалительного состояния, могут быть лихорадка, насморк, покраснение, зуд, сыпь, боль, отек. Цель всех этих проявлений – ограничить возникшую проблему, не допустить ее распространения и бороться с угрожающей ситуацией. Звучит очень логично и правильно, но настоящая проблема кроется в том, что регулярное проявление воспалительных реакций несет с собой множество проблем. Если реакция, спасительная для организма в острых ситуациях и в краткосрочной перспективе, затягивается, могут развиться хронические воспалительные заболевания без выраженных симптомов. Следует подчеркнуть, что, независимо от заболевания, «тихое воспаление низкой интенсивности» – одна из наиболее важных деталей, подлежащих изучению.

Я замечаю, что многие медицинские работники, а также пациенты, беспомощно теряющиеся в тени своих хронических заболеваний, знакомы с концепцией воспаления, но не уверены, что способны как-то его контролировать. Прочитав эту книгу, вы многое узнаете о взаимосвязи между основными причинами заболеваний и воспалением. Мы можем думать о концепции воспаления низкой интенсивности как о существовании постоянного ощущения угрозы иммунной системе.