Внутри болезни. Целостный подход к лечению хронических заболеваний: от психосоматики до доказательной медицины

• расщепление и метаболизм токсичных и канцерогенных веществ, минимизация всасывания тяжелых металлов.

На этом этапе ассоциированная с кишечником лимфоидная ткань пытается уничтожить болезнетворные микроорганизмы, ксенобиотики (препараты, которые ткани не могут распознать; пестициды; тяжелые металлы; синтетические добавки, количество которых стремительно увеличивается с каждым днем), используя клетки глутатиона, металлотионеина, микробиоту. Это наиболее важная точка, и на эту часть тканей приходится до 70 % иммунной системы всего организма. Помню, как в университете нас удивляло, что боль в животе у ребенка с инфекцией верхних дыхательных путей связана с реакцией кишечных лимфатических узлов.

Когда организм обнаруживает угрозу, система реагирует на нее вся целиком. Кишечник, будучи главным барьером, становится отправной точкой любой реакции. Это состояние можно сравнить с ощущением дискомфорта и незащищенности у всего населения страны, границы которой нарушены, и ее оборонных частей. Более подробно об этих механизмах мы будем говорить в разделе «Воспаление».

Невероятный орган – печень

Вредные вещества (яды), которые перерабатывает наш организм, можно разделить на две группы: внутренние и внешние. Хотя мы постоянно окружены токсичными веществами, большая часть отравлений происходит из-за конечных продуктов эндогенного метаболизма, окислительных повреждений и бактериальных токсинов.

Представим, что кишечник работает как часы, и в кровь попадает лишь небольшое количество токсичных веществ, непереваренных продуктов, пестицидов, добавок, тяжелых металлов и болезнетворных микробов. Следующий пункт досмотра веществ на пути кровообращения – воротная вена, через которую они попадают в печень, где сходится венозная кровь кишечника, желудка и селезенки.

Печень фильтрует и обеззараживает 1–2 л крови в минуту. Этот процесс невероятно важен, так как избавляет нас от большого количества бактериального содержимого из кишечника, бактериальных эндотоксинов, комплексов «антиген-антитело» и другого токсичного содержимого. Уже на первой стадии фильтрации из крови выводится до 99 % токсичных веществ, попадая в мочу, фекалии и пот. Кроме фильтрующей функции, печень также продуцирует желчь – около 1 л в день.

Процесс детоксикации протекает в печени в два этапа, а на третьем вещества выводятся из организма. На первом этапе происходят реакции окисления, восстановления и гидролиза, использующие цитохромные ферменты.

“На первой фазе детоксикации удаляемые токсины преобразуются в промежуточные соединения. Они уже не столь ядовиты и плохо растворяются в жирах, но могут быть опасны и вызывать окислительные повреждения слизистой. Именно поэтому запас антиоксидантов и наша способность нейтрализовывать полученные промежуточные продукты имеют решающее значение. Золотое правило детоксикации гласит: процессы 2-й и 3-й фаз (конъюгации и экскреции, соответственно) должны следовать за 1-й фазой непрерывно, чтобы избежать накопления промежуточных продуктов после первой фазы

”.

Если вспомнить пример с уборкой в районе, то 1-я фаза – это разбор мусора, сортировка его в мешки по категориям, 2-я фаза – перенос мешков в общий контейнер на улицу, 3-я фаза – вывоз мусора муниципалитетом за пределы района. В этом процессе наиболее важны скорость и частота, с которой осуществляется вывоз.

Нормальное производство глутатиона, работающий без сбоев цикл метилирования, регулярное потребление источников серы с пищей (капуста, цветная капуста, красная свекла, редис, лук, чеснок) обеспечивают прохождение реакций фазы 2. Употребляя достаточно воды, чтобы моча имела светло-желтый цвет, регулярно облегчаясь (один или два раза в день), а также периодически посещая сауну, вы значительно снижаете нагрузку на печень (3-я фаза). В каждой из частей этой книги будут советы, которые помогут еще больше снизить эту нагрузку и облегчить выведение токсинов.

Рис. 8. Схема детоксикации печени

На что обращать внимание при питании?

• Когда проголодаетесь, выпейте стакан воды и проанализируйте свое состояние. Вызвано ли чувство голода реальным стимулом? Что еще вы чувствуете? Ложный голод может быть вызван подавленным состоянием, неспособностью идентифицировать эмоции, а также проблемами в полости рта.

• Постарайтесь на время еды активировать парасимпатическую систему, то есть приводить себя в состояние «отдых и питание», которое мы обсуждали в главе о психике.