Самые простые составные частицы белков – аминокислоты. При переваривании белка, состоящего из трех-пяти тысяч аминокислот, конечным продуктом, достигающим точки всасывания в тонком кишечнике, становится пептон. Организм может не распознать этот конечный продукт, могут возникнуть проблемы с всасыванием; более того, без всасывания в кишечнике этот продукт, который организм не распознает, может стимулировать иммунную реакцию и воспаление в кишечнике, а также просочиться в кровь. Когда же он попадает в кровоток, наша иммунная система может отреагировать на нераспознанный продукт, а также на аналогичную по молекулярной структуре ткань в организме. Присутствие недорасщепленных частиц белка может отрицательно повлиять на соединительную ткань, ткань щитовидной железы и миелиновую оболочку, которые имеют простое молекулярное сходство.
“
Пути и связи разных частей, составляющих наш иммунитет, очень важны. Например, в ходе исследований показано, что токсины в липополисахаридной структуре, особенно те, которые обнаружены в клеточных стенках грамотрицательных бактерий, могут влиять как на местный, так и на системный иммунный ответ. Давайте более подробно рассмотрим, на какие основные процессы может повлиять хроническое воспаление и как они работают. Липополисахариды, образующие клеточную стенку бактерий, оказывают стимулирующее действие, активируя нашу иммунную систему. Система сигнализации, которая присуща нашему организму и первой оповещает об опасности, – это сигнальные пути TLR4 (толл-подобные рецепторы). Так наша иммунная система начинает мобилизовываться при обнаружении угрозы. Доктор Бойтлер и доктор Хоффманн были удостоены Нобелевской премии в 2011 году за открытие TLR4. Если система стимуляции TLR4 начинает работать, а в организме вроде бы все в порядке, делаются первые шаги возможного серьезного иммунного ответа.
При выработке TLR4, вероятно, выделяется и его «почтальон» – ядерный фактор каппа b (NF-κB).
“