Внутри болезни. Целостный подход к лечению хронических заболеваний: от психосоматики до доказательной медицины

• Высчитывать свои доходы и расходы, спорить с соседом или смотреть телевизор во время еды крайне нежелательно. Все это негативные стимулы для переваривания пищи. По-настоящему питательна та пища, которую вы съели в тихом неярко освещенном помещении с чувством благодарности за то, что вы едите, бок о бок с близкими. Коротко говоря, важно не столько то, что вы едите, сколько то, как вы это делаете.

• Очень важно хорошо пережевывать пищу (не болтать во время еды) и поддерживать кислотность желудка (в самом начале приема пищи можно съесть что-нибудь с домашним яблочным уксусом или квашеной капустой).

• Во время еды следует избегать щелочных продуктов, в том числе воды (особенно газированной минеральной воды). Лучше всего пить воду за полчаса или через час после еды.

• Если перед приемом пищи вы чем-то обеспокоены или вокруг вас поднялся шум, лучше пропустить прием пищи. Все, что вы не сможете переварить, – лишняя и весьма существенная нагрузка на организм. Можно смело утверждать, что способность оставаться голодным эквивалентна метаболическому здоровью. Когда вы научитесь правильному питанию и будете практиковать его, вы увидите, что время, в течение которого вы остаетесь голодным, увеличивается, и вы даже забываете готовить еду.

• Правильное функционирование перистальтики и мигрирующего моторного комплекса (ММК) – одно из условий здорового пищеварения (чему помогают также редкие приемы пищи, активный образ жизни, здоровье щитовидной железы, режим сна, здоровая психика). Путь пищи, которую мы кладем в рот, очень важен для организма от начала до конца.

• По возможности лучше принимать пищу дважды в день (преодоление резистентности к лептину, здоровое функционирование ММК, предоставление печени времени для детоксикации).

• Поддержание баланса сахара в крови (питание с низким гликемическим индексом и нагрузкой).

• Следует отказаться от употребления твердой пищи после семи часов вечера (еда, съеденная поздно вечером, подобна незваному гостю, пришедшему в дом в день уборки).

• Разделяя пищу с близкими, соседями и даже птицами, вы повышаете уровень окситоцина и снижаете уровень беспокойства (если он присутствует), а также улучшаете секрецию пищеварительных ферментов и обеспечиваете себе сбалансированный стул (трудно говорить о здоровом пищеварении, когда твой сосед голодает).

Примерная программа питания практически при любом хроническом заболевании

Рекомендуемую пациенту диету обычно варьируют, подстраивая под его потребности. Рацион, который рекомендуют при определенных заболеваниях, нельзя использовать всю жизнь без изменений. Программа питания, которую применяет большинство врачей, особенно сторонники холистического подхода, предусматривает периодическое удаление из рациона некоторых продуктов и добавление других, необходимых для поддержания процессов самовосстановления, обновления полезных микроорганизмов и детоксикации. Продукты, которые обычно исключают из диеты на первых этапах, – те, что обладают повышенным риском аллергических реакций или непереносимости. Основная цель программы – восстановление слизистой оболочки кишечника, активация иммунного ответа, предотвращение попадания в организм вредных продуктов, а также установление режима приема пищи через определенные промежутки времени. Конечно, удаленные из рациона продукты стараются возвращать. Кроме того, цель процесса – постепенное увеличение разнообразия продуктов питания при тщательном наблюдении за пациентом. Ограничение разнообразия пищевых продуктов в рационе в течение длительного времени (особенно диета с низким содержанием углеводов на основе клетчатки) может негативно сказаться на разнообразии полезных бактерий в кишечнике.

Процесс питания можно выстроить следующим образом.

Утро

Перед едой – домашний яблочный уксус (1–2 чайных ложки). Людям с повышенной чувствительностью можно его разбавить (с осторожностью, если у вас непереносимость гистамина или СИБР).

Во время завтрака источники углеводов, белка, полезных жиров и клетчатки должны быть представлены пропорционально:

• яйца,

• орехи,

• оливки,

• руккола, петрушка, сезонная зелень,

• морковный сок с оливковым маслом холодного отжима,

• тахини[25],

• авокадо.

Дневной перекус (можно ввести в начале программы):

• 1 порция фруктов (с небольшим содержанием сахара),

• сырой миндаль, сырой фундук.

Вечер

Как и завтрак, ужин должен быть сбалансированным, разнообразным и богатым питательными веществами:

• овощной суп без муки и сливок (тыква, артишок, брокколи и т. д.),

• баранина,

• курица или индейка свободного выгула,

• морская рыба,

• овощное блюдо с оливковым маслом,

• грибы.

Вместе с перечисленными основными блюдами следует съесть салат из большого количества темно-зеленой листовой сезонной зелени с добавлением оливкового масла и яблочного уксуса. Кроме того, к блюдам можно добавлять квашеную капусту и свекольный квас.