Внутри болезни. Целостный подход к лечению хронических заболеваний: от психосоматики до доказательной медицины

На обследовании под названием «панель тихого воспаления», которое я нередко запрашиваю у своих клиентов, я оцениваю соотношение омега-3/омега-6 и ЭПК/арахидоновая кислота. Что же означают эти показатели? Жирные кислоты омега-6 и омега-3, относящиеся к классу полиненасыщенных жирных кислот, в некотором смысле являются индикаторами того, даст организм иммунный ответ или нет. Как видно на рисунке 10, активные метаболиты[27] жирных кислот омега-6 обладают провоспалительными, болевыми, тромботическими (коагулянтными) и клеточно-пролиферирующими (митогенными) свойствами. Фактически, как я упоминал выше, это вещества, необходимые организму для защиты от угрозы или же для восстановления. Однако если противовоспалительная система, уравновешивающая воспалительную реакцию, не работает как надо, восприимчивость организма к воспалительным повреждениям, боли, тромбообразованию и раку увеличится. Лучшим инструментом баланса в такой ситуации становятся жирные кислоты омега-3. Вот почему соотношение омега-3 и омега-6 в постоянном рационе так важно.

Рис. 10. Метаболический процесс с омега-6 /омега-3

“В последние годы важность жиров для здоровья подчеркивается, и в нашу жизнь вошло интенсивное потребление масел из семян, таких как подсолнечник, кукуруза, соя и хлопок, которые имеют высокое содержание омега-6, а также белков, полученных из животных, выращенных на свободном выгуле (мясо, рыба, яйца), и шпината, капусты, портулака”.

Какова же роль омега-3? В ней содержатся два активных метаболита: докозагексаеновая кислота

(DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA). Это настоящие помощники наших клеток. EPA играет функциональную роль, особенно в дезактивации механизмов, участвующих в воспалительных процессах (арахидоновая кислота, NF-kB), а DHA важна для структуры клеток и входит в их состав, в частности, в мембрану. Эти вещества можно найти в структуре примерно ста миллиардов нервных клеток нашего мозга (DHA). Они обладают потенциалом защиты (EPA) от повреждений, вызванных воспалительными и окислительными процессами. Можно сказать, что нет болезни, в которой они бы не играли роли. На коробке с омега-3, купленной в аптеке, всегда указано содержание EPA и DHA.

“

Особенно важна терапия омега-3 с высоким содержанием DHA при лечении и структурной поддержке организма с такими заболеваниями, как аутизм, дефицит внимания и синдром гиперактивности. При аутоиммунных заболеваниях, сопровождаемых хронической болью или проблемами с кишечником, добавление в рацион омега-3 также станет рациональным подходом”.

Пора ответить на следующий вопрос: как обеспечить себя омега-3 извне? Казалось бы, наиболее логичным будет употребление богатой им рыбы. Однако, как и с любыми продуктами, очень важно обращать внимание на ее происхождение и другие особенности.

“

Важно, чтобы рыбу не кормили искусственным кормом, не лечили антибиотиками, чтобы минимальным был риск содержания тяжелых металлов – он обычно зависит от региона и глубины обитания рыбы”.

Три вида рыбы особенно выделяются высоким содержанием омега-3 и безопасным потреблением: анчоус, ставрида, сардина. Очень важно употреблять их правильно приготовленными (без муки и масла) несколько раз в неделю. Кроме того, гарантировать, что омега-3 и другие вещества, формирующие структуру клеток и получаемые из продуктов, максимально полезны, можно, если другие потребляемые продукты животного происхождения получены от животных, которые находятся на свободном выгуле, получают пользу от солнечного света, пасутся и свободно передвигаются, а также подвергаются минимальному воздействию антибиотиков, пестицидов и гормональных искусственных кормов.

Также высокое содержание омега-3 в льняном семени, грецких орехах, портулаке. Стоит заметить, что омега-3 из растительных источников в основном несет в организм альфа-линолевую кислоту. После нескольких ферментативных реакций она превращается в DHA и EPA, которые являются основными активными веществами в нашем организме. Показатель преобразования исходных жиров в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую жирные кислоты составляет около 10–15 %.