Выжить в пандемию

Рост интенсивного птицеводства привел к тому, что оно стало еще более востребованным. МЭБ отметила, что изменения в мировой птицеводческой отрасли, произошедшие за последние десятилетия, «значительно усложняют борьбу с инфекционными заболеваниями из-за большего числа восприимчивых животных, выращиваемых в единицу времени, и приводят к трудностям в применении подходящих программ биобезопасности».²²⁵⁴ В МЭБ отметили, что меры биобезопасности могут быть просто несовместимы с современными системами выращивания животных в условиях высокой плотности.²²⁵⁵ «Если вспышка птичьего гриппа происходит в месте с высокой плотностью [домашней птицы], – пишут представители МЭБ, – применение строгих мер биологической безопасности становится невозможным».²²⁵⁶ Исследователи отрасли²²⁵⁷ и Министерства сельского хозяйства США признались, что это является одним из недостатков американской системы. Как я уже говорил, масштабы птицеводства достигли такого уровня, что на одной ферме размещается не просто один птичник с двадцатью-двадцатью пятью тысячами цыплят-бройлеров, а шестнадцать.²²⁵⁸ Некоторые фермы по производству яиц способны вместить более четырех миллионов кур.²²⁵⁹ А мы знаем, что, когда птичники на ферме расположены достаточно близко друг к другу, вирус может распространяться с ветром.²²⁶⁰

Даже если предположить, что весь персонал и посетители фермы идеально соблюдают протоколы биобезопасности, то есть каждый раз, заходя в птичник, обрабатывают обувь дезинфицирующим средством и трижды моют руки, прежде чем войти внутрь (в соответствии с видеоинструкцией USDA «Биозащита: для птиц»²²⁶¹), не стоит забывать, что ласточка или муха теоретически может являться переносчиком инфекции внутри сарая или между ними. Да и как показывают исследования, сами люди далеко не всегда соблюдают эти требования.

Специалисты отрасли утверждают, что «система биобезопасности в США – лучшая в мире»,²²⁶² но научные и правительственные исследования выявили повсеместное пренебрежение мерами безопасности среди крупных и мелких производителей.²²⁶³ В 2002 году исследователи из Университета Мэриленда организовали опрос о методах биобезопасности, направив анкеты в коммерческие бройлерные птицефермы Дельмарва, на которых содержалось более ста миллионов цыплят разного возраста. Менее половины учреждений отказались от участия, а те, которые действительно его провели, допустили серьезные нарушения биобезопасности. Исследователи пришли к выводу, что бройлерные стаи «постоянно находятся в риске заражения, обусловленного плохой практикой биологической защиты».²²⁶⁴

Чарльз Берд, исполняющий обязанности вице-президента Ассоциации птицеводства и производства яиц в США, признал, что полагаться на меры биобезопасности для защиты этой сферы «весьма наивно».²²⁶⁵ «В конце концов, – писал он, – биобезопасность – это в основном дело людей». Исследования, проведенные в Университете Мэриленда, показывают, что «энтузиазма» в области биобезопасности маловато, а по «убеждениям» таких птицеводческих корпораций, как фермерства Тайсона, лучше двадцать раз нарушить закон и получить уголовное дело за незаконный сброс неочищенных сточных вод в реки страны,²²⁶⁶ чем практиковать биозащиту.

Фактически Tyson Foods, крупнейшая в мире²²⁶⁷ корпорация по производству курятины, оказалась в Верховном суде в 2005 году за отказ платить работникам за время, которое они потратили, надевая защитную одежду на птицефабрике. Суд единогласно вынес решение против Тайсона.²²⁶⁸

Нарушения биобезопасности допускаются по всему миру.²²⁶⁹ В Европейской администрации по продовольственной безопасности признали, что когда эти нарушения происходят на переполненной птицеферме, это может привести к «массовому распространению вируса».²²⁷⁰ По мнению экспертов по борьбе с болезнями среди животных, меры биобезопасности – это дорогостоящая мера для отрасли и «их нелегко поддерживать в долгосрочной перспективе».²²⁷¹ Заслуженный профессор и ветеринар Саймон М. Шейн, автор «Справочника по болезням птиц», даже отмечает «снижение стандартов биобезопасности в стремлении снизить затраты на конкурентных рынках». Шейн считает, что это снижение является фактором, который приводит к более частым и серьезным вспышкам заболеваний.²²⁷²

Кен Радд, опытный эксперт и специалист по птичьему здоровью, написал в журнале Poultry Digest откровенную статью «Отрасль нуждается в проверке» (Poultry Reality Check Needed), в которой резко высказался об искаженных приоритетах отрасли: