Выживание везде и всегда

Это еще один способ готовки без посуды. Как и запекание ракушек в США или традиционные методы маори и народов южнотихоокеанского региона, здесь используется нагревание камней. Потребуется растопка, поленья и круглые камни размером примерно с кулак. Не берите мягкие, пористые или слоистые камни, которые может разорвать при нагревании.

Выройте яму овальной формы, с закругленными краями, глубиной 45–60 см и положите на дно растопку. Поперек ямы положите поленья, на них положите второй ряд под прямым углом к поленьям нижнего ряда, чередуя их с камнями. Сделайте следующий ряд поленьев и добавьте еще пять-шесть чередующихся рядов, завершив все это камнями.

Когда растопка разгорится, она подожжет поленья, которые будут разогревать камни поверх них, пока в конце концов все не упадет в яму. Удалите горящие угли и золу. Положите продукты поверх раскаленных камней – мясо в центре, а овощи по краям. Между едой и землей должен быть промежуток. Сверху ямы уложите тонкие жерди, на них мешковину, листья и т. п. и сверху засыпьте все вынутой при копке землей, чтобы сохранить жар внутри. Теперь яма функционирует по образцу скороварки. Через 1,5 часа снимайте покрытие – ваша еда будет готова.

Кипячение воды в «ханги»

Если нет емкости для кипячения воды, можно использовать «ханги». Собрав воду во что-то, что не плавится (поэтому пластик исключается, но можно использовать другие водонепроницаемые материалы и ткани), и, завязав этот мешок с водой, чтобы вода не пролилась, поместите его в «ханги». Для закипания воды потребуется примерно 1,5 часа, но ткань при этом не прогорит.

Полезная утварь

ЩИПЦЫ

Возьмите две изогнутые ветки и свяжите их так, г чтобы их свободные концы пружинно упирались друг в друга. Либо можно вставить между ветками под завязкой клиновидный деревянный брусокчтобы развести их. Захват улучшится, если у одной палки на конце будет развилка. Используется, чтобы держать котелок:, горячие камни и поленья.

«ЖУРАВЛЬ»

В качестве альтернативы перекладине над костром (а) можно вогнать в землю прочную рогатину около огня, но не так близко – чтобы она загорелась, – а на нее положить значительно более длинную палку так; чтобы ее конец разместился над огнем. Нижний конец длинной палки воткните в землю, а чтобы он не освободился, прижмите его камнями. Чтобы котелок не соскальзывал, около конца сделайте зарубку или – еще безопаснее – привяжите прочный крючок.

Над костром можно установить два или три таких «журавля» на разной высоте – с мясом или овощами.

ПОВОРОТНЫЙ КРОНШТЕЙН

Его можно сделать из двух палок с развилками и жесткой стойки, вогнанной в землю. Палки свяжите так; чтобы упирающиеся в стойку развилки смотрели в разные стороны. Давление кронштейна на стойку будет удерживать его на той высоте, на которой вы его установили, а нажимом на него в сторону котелок можно убрать с огня. Кроме того, чем длиннее стойка, тем больше возможности регулировать высоту котелка над огнем.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ КРЮЧОК ДЛЯ КОТЕЛКА

Поскольку расстояние, на котором продукт находится от огня, влияет на скорость приготовления пищи, сделайте такое приспособление для управления готовкой.