Здоровье начинается с правильной еды. Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто

Еще одно блюдо, которое способствует здоровью кишечника и его исцелению, — костный бульон (но его придется варить самостоятельно). Приготовление костного бульона на медленном огне помогает извлечению жизненно важных нутриентов (не все можно получить из рациона), включая желатин, глюкозамин и важные аминокислоты, которые представляют собой строительные блоки для формирования здоровой и сбалансированной пищеварительной системы.

Посмотрите рецепты, которые мы представили вашему вниманию в Приложении. По возможности выбирайте кости животных, которые выращивались в естественных условиях и употребляли в пищу подножный корм. Вы можете начать с чашки бульона в день, а потом постепенно увеличивать его количество.

Мультивитамины

В вопросе приема мультивитаминов — добавок, которые содержат большое количество витаминов, минералов и микронутриентов, — мы придерживаемся агностической точки зрения. С одной стороны, мы знаем, что нутриенты, получаемые из еды, взаимодействуют в нашем организме сложным и удивительным образом, обеспечивая нас таким здоровьем, которое не под силу никаким добавкам. С другой стороны, было бы идеально, если бы мы могли получать все основные питательные элементы только из еды и окружающей среды. Но… мы не всегда идеально питаемся, а современный мир (почва, вода, семена) не может обеспечить нас необходимым количеством питательных веществ.

Микронутриенты, содержащиеся в мультивитаминах, не являются такими же биодоступными, как те, которые содержатся в реальной еде. А некоторые синтезированные формы витаминов в добавках могут порой даже навредить.

Общие рекомендации: возможно, не навредят, но едва ли помогут.

Если прием мультивитаминов широкого спектра улучшает ваше самочувствие, дерзайте. Но мы не считаем это обязательным элементом, который необходимо добавлять к здоровому рациону и образу жизни.

Послесловие

Хотя, кажется, мы и закончили описывать философию хорошего питания, наш совместный путь только начинается! Укрепление вашего здоровья и качества жизни представляет собой постепенный и эволюционный процесс. Наша программа Whole30 — отличный трамплин для такого преобразования и перехода к здоровому питанию, но вы будете продолжать вырабатывать новые привычки здорового питания и отношений с едой на протяжении всей оставшейся жизни. А мы обещаем, что процесс преобразования ваших новых диетологических решений в устойчивый и приносящий удовольствие образ жизни со временем будет становиться только легче.

Возможно, вам потребуется немного поддержки и руководства на вашем пути, и мы будем счастливы помочь в этом. Наш сайт— кладезь ресурсов, включая активный форум, где можно задать вопросы, поделиться опытом с единомышленниками на различных этапах перехода к здоровому питанию. Мы рекомендуем вам стать частью нашего развивающегося сообщества.

Мы считаем, что путь к оптимальному здоровью начинается с еды, но есть и другие немаловажные аспекты. Здоровье и хорошая форма состоят из множества факторов (хотя в основе всегда лежит хорошее питание), и вы не можете сконцентрироваться лишь на здоровье. Сон, физические упражнения и стресс также оказывают влияние на состояние вашего персонального здоровья.

Если вдруг спустя много месяцев (или даже лет) здорового питания в соответствии с нашими рекомендациями ваше здоровье остается не на высоком уровне — возможно, ваши проблемы не были связаны с питанием. На семинарах мы обычно говорим: «Не ищите решения проблем образа жизни только в питании». В какой-то момент жизни вам придется посмотреть за пределы питания и внести положительные и устойчивые изменения и в другие аспекты вашей жизни.

Нам было приятно поделиться с вами своими историями и мыслями. Мы хотим, чтобы вы сделали то же самое. Посетите наш сайт или страницу в Facebook и расскажите, каким образом программа Whole30 и книга «Все начинается с еды» изменили вашу жизнь.

Крепкого вам здоровья!

Приложение

Карта питания

Итак, вы избавились от всех продуктов питания, которые делают вас менее здоровым, и наполнили кухню продуктами, способствующими укреплению здоровья. Что дальше?

Самый простой способ начать следовать новым привычкам питания — сконцентрироваться на приготовлении блюд из вкусных ингредиентов вместо того, чтобы пытаться воспроизвести сложные рецепты. У этого подхода есть два преимущества. Во-первых, вы не будете беспокоиться, соответствует ли рецепт нашим рекомендациям, ведь ваши кулинарные старания будут основываться на ингредиентах, которые вам знакомы и одобрены нами. С другой стороны, вы можете готовить вкуснейшие блюда, которые потребуют минимальных временных затрат и лишь базовых кулинарных навыков.

Кулинарная формула проста: