Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

— обращайте внимание на периферийные отделы, полки, в том числе места, куда не очень удобно заглядывать; на самых удобных полках стоят, как правило, самые дорогие и не слишком полезные, а то и вредные продукты;

— отвлекайтесь от товара, который стоит между полками, в конце прохода или рядом с кассой — здесь также размещаются продукты, которые нужно поскорее продать, и в отношении которых не работает правило: «Дороже — значит, лучше»

— игнорируйте рекламу, которая использует образы младенцев, животных или сексуальную привлекательность — наверняка красочная упаковка скрывает не самый качественный продукт;

— внимательно изучайте этикетку продукта, в частности, состав, дату выработки, срок годности, обратите внимание на внешний вид товара, старайтесь не покупать продукты в непрозрачных пакетах или упаковке, не позволяющих рассмотреть его как следует;

— подкрепитесь перед походом в супермаркет — доказано: отправившись за покупками на голодный желудок, вы купите гораздо больше не нужной вам еды.

Правило 14

Не стесняйтесь покопаться на полке с продуктами

Любые продукты, даже содержащие огромное количество консервантов, имеют свойство портиться. Ни один предприниматель не обрадуется тому, что придется выбросить часть товара из-за просроченного срока годности. Поэтому продавцы стараются на самое видное место прилавка поставить более старый продукт, а новую партию задвигают за него.

Именно поэтому, выбирая продукты, тщательно отслеживайте срок годности и не ленитесь заглянуть за первый ряд баночек, бутылочек или пакетов, там наверняка найдутся образцы с более свежей датой выпуска на этикетке.

Сколько же и где должны храниться продукты в магазине? Об этом нам расскажут таблицы.

Условия и сроки хранения некоторых скоропортящихся продуктов

Сроки и температуры хранения алкогольных напитков

Кроме того, обязательно посмотрите на этикетке, в каких условиях должен храниться продукт. Если вы видите, что производитель рекомендует держать его при минусовой температуре, а он просто лежит на прилавке, то лучше от него отказаться. И наоборот, когда товар должен храниться при плюсовой температуре, а его положили в холодильник, также не стоит торопиться с покупкой, поскольку неправильное хранение наверняка уже неблагоприятно отразилось на качестве продукта.

Правило 15

Отправляйтесь на рынок

Если вы хотите видеть на своем столе только свежие продукты, не прошедшие какую-либо химическую обработку, отправляйтесь на рынок. Однако старайтесь покупать товар только у проверенных людей, например, знакомых фермеров, которые сами выращивают сельскохозяйственные культуры, держат домашних животных.

Хорошо покупать в сезон у дачников, которые продают излишки фруктов или овощей, выращенных для себя. Дело в том, что в последнее время все чаще владельцы рыночных прилавков имеют тех же поставщиков, что и крупные супермаркеты. Именно поэтому даже на рынке сейчас велик риск приобрести продукты с химической начинкой.

Как определить, свежий продукт или нет

На рынке вы увидите огромное количество различных продуктов, причем, в отличие от супермаркета, здесь у каждого прилавка стоит продавец и уверяет вас, что именно у него самый свежий товар.

Как не растеряться среди этого многообразия?

В выборе свежих продуктов существуют свои хитрости. Итак:

1. Мясо. Свежее мясо от молодого животного светлее по цвету, в нем нет прожилок и мало жира (чем старше было животное, тем темнее мясо и больше жира). Свежее мясо имеет приятный аромат, оно упругое (если надавить на него пальцем, поверхность быстро восстанавливается) и сухое на ощупь.

2. Птица. Возраст курицы можно определить по ее лапам. Если лапы желтые, с большими чешуйками — курица была старой. У молодой птицы лапы почти белые без чешуек. Если понравившаяся вам тушка продается без лап, просто принюхайтесь — подпорченная птица издает резкий неприятный запах.

3. Рыба. Свежую рыбу нужно тщательно осмотреть. Если вы не обнаружите вздутый живот, пленки на глазах и слизи на жабрах, смело ее покупайте. Копченая рыба не должна быть ярко-желтого цвета (что говорит о присутствии красителя).

4. Колбаса. Лучше не покупать колбасу ярко-красного цвета. Оболочка должна плотно прилегать к колбасе, а жир быть белым и равномерным. Срез у хорошей колбасы не бывает влажным.