Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

Маргарин является одним из первых промышленных продуктов, производители которого уверяли, что их «детище» значительно более полезно для здоровья, чем традиционное сливочное масло. Только со временем выяснилось, что этот продукт содержит транс-жиры, которые способны спровоцировать инфаркт. Транс-жиры вредны для суставов и соединительной ткани, могут спровоцировать развитие раковых заболеваний. Более того, транс-жиры могут передаваться через молоко матери ребенку. Человеку требуется на два года отказаться от продуктов, содержащих это вещество, чтобы избавиться от негативного влияния транс-жиров на его организм.

Вряд ли кто-то станет оспаривать тот факт, что самые здоровые продукты — это фрукты и овощи, которые, в общем-то, и не нуждаются в рекламе. Мы и без подсказки телевидения будем их покупать и употреблять в пищу.

Правило 18

Не попадитесь на удочку: «лайт» и «обезжиренный» совсем не синонимы слова «полезный»

Услышав о продуктах-лайт, мы по привычке вспоминаем о своих лишних (или кажущихся нам лишними) килограммах, считая, что снизив калорийность пищи, легко избавимся от избыточного веса или не наберем его.

Более того, у нас в голове уже прочно засело, что есть сладкое и жирное — это вредно, а низкокалорийное и обезжиренное

— полезно.

Этим-то и пользуются маркетологи. Если верить им, то получается, что постоянно высчитывать калории и ограничивать себя в еде в наши дни совершенно необязательно — ведь на полках магазинов в широком ассортименте представлены всевозможные «облегченные» и обезжиренные варианты привычных продуктов.

Как создаются обезжиренные продукты?

Жирность продуктов снижается, как правило, за счет удаления из них натуральных жиров

. Но не стоит забывать, что убрав один компонент, производители должны обязательно добавить другой. В «обезжиренном» продукте жиры обычно заменяются искусственно создаваемыми транс-жирами, крахмалом, сахаром, подсластителями и ароматизаторами.

В результате получается, что хотя жирность и понижается, калорийность продукта увеличивается.

Например, йогурт с жирностью 3,5 % содержит 6,3 единиц углеводов, когда как 2,8 % йогурт — уже 13,7 единиц. Откуда они взялись? Все просто — это сахар. Понятно, что обезжиренный йогурт покажется покупателю «пустым», поэтому производитель идет на хитрость — делает свой продукт более сладким. Можно сделать йогурт и погуще — добавив в него модифицированный крахмал. Таким образом, употребляя обезжиренный йогурт, вы не только увеличиваете свой вес, но и поставляете в свой организм вместо полезного молочного жира вредный сахар или искусственные загустители.

Наряду с йогуртами, еще одним очень популярным обезжиренным продуктом является творожок. Многие глазированные сырки и творожки также часто входят в разряд «лайт»-продуктов. Однако наивно думать, что эта пища является диетической. В творожках и сырках на самом деле мало жира, однако количество углеводов просто зашкаливает. Поэтому, вместо снижения веса вас ждет его рост, а также проблемы с поджелудочной железой.

Еще одно модное «диетическое» слово последних лет — холестерин. Наверняка вы слышали, что это вещество провоцирует развитие таких заболеваний как инсульт, атеросклероз, инфаркт. Однако маркетологи «скромно» замалчивают тот факт, что на самом деле, холестерин бывает не только вредный, но и полезный, необходимый организму. И замалчивают неспроста, ведь при обезжиривании продукта из него удаляется холестерин, но в большей степени — полезный, а вот вредный как раз остается в пище и оказывает свое пагубное действие на наш организм.