Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

5. Молоко. Может быть утреннее (выдоенное утром, теплое) и вчерашнее (полученное в обед или вечером накануне, охлажденное). Вечернее молоко жирнее утреннего. Молоко должно быть белого цвета, возможно с кремовым оттенком. Синеватый оттенок указывает на то, что из молока отобран жир. Перед покупкой обязательно попробуйте молоко. В нем не должно чувствоваться соды (ее добавляют для замедления скисания), соли, кисловатого или сладковатого привкуса.

6. Овощи. Сейчас даже на рынке привозные овощи часто выдают за местные. Именно поэтому при выборе, к примеру, томатов или картофеля, не старайтесь выбрать самые красивые и гладкие плоды, более качественными могут оказаться как раз те, что выглядят на «4»: не очень крупные и не самые яркие.

Большие, крупные помидоры, как на подбор, с ровной блестящей кожицей, к сожалению, далеко не всегда так же прекрасны изнутри. Скорее наоборот, они выращены специально на продажу и напичканы различной химией, чтобы долго сохранять свой презентабельный вид.

Плодоножки у овощей, если они есть, должны быть свежие, крепкие и зеленые. Свежие огурцы, болгарский перец и кабачки имеют глянцевую и однородную кожицу, они должны быть гладкими на ощупь. Не покупайте слишком большие плоды — они перезрели и подходят только лишь для получения семян.

Огурцы не должны быть мокрыми — подвявшие плоды продавцы специально вымачивают в воде, чтобы придать им более привлекательный вид.

У свежей капусты след от среза на кочерыжке тоже свежий, а не высохший и не коричневый. При покупке корнеплодов (картофель, морковь, репа, редька, корни петрушки, сельдерея и пастернака) попросите продавца разрезать плод. Срез должен быть одноцветным без каких-либо пятен.

7. Фрукты и ягоды. Здесь действует то же правило — слишком красивые и ровные, как на глянцевой картинке, плоды, скорее всего, привозные. Абрикосы, вишня, персики, черешня, сливы и кизил не должны иметь пятен, вмятин или мягких бочков.

При выборе ягод и плодов с косточками попросите продавца разрезать один плод. Мякоть вокруг косточки у несвежего продукта часто бывает темной, мятой, гнилой. То же касается груш и яблок. Бывает, что под красочной верхней шкуркой скрывается темная, испорченная мякоть.

При выборе клубники обязательно загляните на дно ящика или лукошка — выделившийся ягодный сок или мятые ягоды указывают на то, что клубника несвежая.

Как узнать, подвергались ли химической обработке фрукты и овощи

Чтобы точно определить, подвергался ли тот или иной продукт химической обработке, конечно же, следует провести специальную экспертизу. Однако иногда даже на наш непрофессиональный взгляд видны отличия между местными фруктами и овощами и плодами, привезенными издалека, которые в своем естественном состоянии не выдержали бы долгой дороги.

Имейте в виду: яблоки, цитрусовые, груши, сливы, помидоры, болгарский перец, баклажаны могут быть обработаны антибактериальным составом (воском), который позволяет плодам свободно храниться до полугода, но вреден для нашего здоровья.

Груши и яблоки следует покупать только в сезон их сбора. Выбирайте те плоды, которые не отличаются яркой внешней привлекательностью. Кроме того, их «химическую неприкосновенность» может гарантировать обычный червяк, который ни за что не будет есть плод, покрытый химической оболочкой.

Чрезмерно большие размеры овощей или фруктов говорят о том, что они выращивались в синтетическом грунте и подкармливались химическими удобрениями.