1000 блюд за 5 минут

1 кг фруктов (сливы, персики, нектарины, абрикосы, инжир, черешня), 100 мл жирных сливок, сахарная пудра, 1 г мускатного ореха, молотый миндаль, кунжут, сахарная цветная присыпка по желанию

Духовку разогреть до 170 °С. Фрукты вымыть, обсушить, удалить косточки. Нарезать фрукты крупными дольками, инжир надрезать крестообразно и разломить, слегка надавив на него, черешню уложить целыми ягодами. Все ломтики фруктов должны получиться примерно одинакового размера. Подготовленные фрукты выложить в форму для запекания одним слоем, посыпать сахарной пудрой и запекать в разогретой духовке 15–20 мин. Взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры или ванильного сахара, украсить запеченные фрукты, сверху посыпать молотым мускатным орехом. По желанию украсить десерт цветной сахарной присыпкой, обжаренным кунжутом или молотым миндалем.

Халва из манной крупы со сливками

250 г манной крупы, 500 мл молока, 600 мл сливок, 150 г сливочного масла, 400 г сахара

Растопить масло на сковороде, добавить манную крупу и обжаривать, помешивая, пока она не приобретет золотистый цвет. Вскипятить молоко, всыпать половину порции сахара, варить до его полного растворения. Соединить сироп с обжаренной манной крупой, накрыть крышкой и томить на медленном огне 15 мин. Добавить сливки и оставшийся сахар, перемешать, прогреть и снять с огня. Оставить на 15 мин, затем разложить в формы и охладить. Готовый десерт можно украсить изюмом, курагой, вялеными ягодами, орехами или тертым шоколадом.

Халва из манной крупы с орехами

500 г манной крупы, 100 г орехов, 500 мл молока, 200 г сливочного масла, 500 г сахара

Растопить масло в кастрюле, положить орехи и обжарить их в течение 3 мин. Добавить манную крупу и жарить, помешивая, пока крупа и орехи не станут светло-золотистого цвета. Убавить огонь, влить молоко и положить сахар. Продолжать варить, помешивая, пока смесь не станет густой и не начнет затвердевать при охлаждении. Кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 мин. Халву положить в формочку для тортов или сформовать из нее шарики размером с грецкий орех. Поместить в холодильник до полного охлаждения.

Творожные бананы

800 г свежих бананов, 125 мл йогурта, 100 г творога, 1 яйцо, 30 мл лимонного сока, 50–70 г меда, 5 г масла, тертый шоколад для украшения

Свежие бананы очистить, разрезать вдоль пополам, выложить в смазанную маслом форму, сбрызнуть лимонным соком. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом в однородную массу, выложить на бананы. Запекать 10 мин в духовке, разогретой до температуры 170 °С. Готовый десерт посыпать тертым шоколадом.

Морковная халва

400 г моркови, 75 г изюма, 75 г орешков кешью, 100 г кокосовой стружки, 40 г водки или коньяка, 1 ст. л. сливочного масла, 300 г сахара, соль

Замочить изюм в водке. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить кешью. Выложить орехи на бумажное полотенце, удалить лишний жир, охладить, истолочь в ступке или нарубить ножом на крупные кусочки. В сковороду, где жарились орехи, выложить тертую морковь и кокосовую стружку, жарить, перемешивая, 5 мин. Добавить сахар, щепотку соли и жарить еще 10 мин, все время перемешивая. После этого добавить орехи и отжатый изюм, тщательно перемешать и снять с огня. Форму застелить бумагой, смазанной сливочным маслом, выложить в нее массу, равномерно распределить и оставить остывать.

Банановые оладьи

600 г бананов, 1 яйцо, 40 г муки, 40–50 г сахара, 50 мл растительного масла, соль

Бананы измельчить в блендере, добавить муку, яйцо, сахар, соль, хорошо перемешать. Из полученного теста жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Подавать с йогуртом или мороженым, украсив ломтиками фруктов или шоколадной стружкой.

Разноцветный десерт

100 г тертого шоколада, 200 г печенья, 100 г разноцветного мармелада, 40 г ядер грецких орехов, 30 г изюма, 200 мл сливок, 25 г лимонной цедры, 2 г сахара