1000 блюд за 5 минут

200 г сахарного печенья, 130 г сливочного масла, 300 г адыгейского сыра, 370 мл жирных сливок, 500 г апельсинов, 50 мл лимонного сока, 50–60 г сахара, 25 г сахарной пудры, 1 г ванилина, 50–60 г миндаля

Печенье раскрошить, смешать со взбитым маслом, выложить в разъемную форму, разровнять. Сыр размять (можно с помощью блендера) в однородную массу, тщательно перемешать с сахаром, ванилином и лимонным соком. 250 мл сливок взбить до образования устойчивой пены и соединить с сырной массой. Затем добавить очищенный от кожуры и нарезанный кусочками апельсин (200 г). Начинку нанести на основу, разровнять и выдержать торт в холодильнике 3 ч. Перед подачей оформить его миндалем, дольками апельсина и оставшимися сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

Торт «Минутка»

400 г белого батона, 300 мл молока, 200 г сахара, 80 г растворимого кофе, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г рубленых грецких орехов

В 200 мл горячего молока растворить 50 г сахара, добавить кофе и раскрошенный батон. Для приготовления крема яйца растереть с оставшимся сахаром, развести оставшимся молоком и проварить на слабом огне до загустения. Смесь охладить. Масло взбить, постепенно добавляя яично-молочную смесь. Крем разделить пополам, одну часть перемешать с пропитанным батоном. Чередуя, выложить на блюдо крем слоями. Готовый торт посыпать орехами и выдержать в холодильнике 3 часа.

Торт «Веснушка»

500 г крупного бисквитного печенья, 350 мл молока, 500 г творога, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 30–40 г кураги, 50 г кокосовой стружки

Для глазури: 30 г сливочного масла, 20 г сахара, 10 г ванильного сахара

Курагу замочить в горячей воде до набухания, воду слить, курагу отжать. Творог растереть с маслом и сахаром. Творожную массу разделить на две части: в одну добавить нарезанную соломкой курагу, в другую – 40 г кокосовой стружки. В форму, чередуя, выложить слоями печенье, смоченное молоком, и творожную массу. Верхним слоем должно быть печенье. Для приготовления глазури сахар и ванильный сахар соединить с 30 мл воды, уварить, помешивая, до загустения, затем снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать. Покрыть торт приготовленной глазурью, посыпать оставшейся кокосовой стружкой и выдержать в холодильнике не менее 2 часов.

Торт ореховый

300 г песочного печенья, 200 г рубленых грецких орехов, 300 г сливочного масла, 300 мл молока, 300 г сахара, 25 г лимонной цедры, 5 г ванильного сахара, 5 г крахмала

Для приготовления молочного крема крахмал смешать со 100 мл молока. Оставшееся молоко довести до кипения, добавить 20 г сахара, помешивая, тонкой струйкой влить разведенный крахмал, вновь довести до кипения. Крем охладить. Масло взбить с сахаром, добавить молочный крем, ванильный сахар и лимонную цедру, перемешать. Всыпать измельченное печенье и орехи, перемешать. Полученную смесь выложить в форму и выдержать в холодильнике до полного застывания. Оформить торт орехами и цедрой лимона.

Торт «Халва»

300 г халвы, 600 г крупного кофейного печенья, 550 г густой сметаны, 150 г варенья из черной смородины, 80 г свежей черной или красной смородины

Халву измельчить, небольшую часть отложить для оформления, оставшуюся смешать со сметаной. На блюдо уложить в один слой треть общего количества печенья, смазать его вареньем, сверху выложить треть сметанной массы. Слои повторить, чередуя таким же образом. Накрыть торт пищевой пленкой, выдержать в холодильнике ночь. Верх торта оформить оставшейся халвой и ягодами смородины.

Торт с мороженым

300 г ванильного печенья, 300 г мороженого, 250 г сгущенного молока, 150 г сливочного масла, 25 г ванильного сахара, 60 г рубленого миндаля