1000 блюд за 5 минут

Печенье измельчить в крошку, смешать со сгущенным молоком, мягким маслом, ванильным сахаром и орехами. Масса должна получиться густой и однородной. Полученную массу разделить на две части, каждую раскатать в корж толщиной 1 см. На блюдо выложить один корж, покрыть его мороженым, сверху выложить второй корж. Верх торта можно оформить взбитыми сливками, растопленным шоколадом, фруктами, орехами, мятой и т. п. Торт поместить в холодильник.

Ленивый штрудель

1 армянский лаваш, 20–30 г сливочного масла, 500 г яблок, 100 г изюма, 50–60 г сахара, 2 г корицы, 20 г сахарной пудры

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, посыпать сахаром, корицей, добавить изюм и перемешать. Лаваш смазать частью масла, выложить на него начинку, свернуть в виде рулета и смазать его оставшимся маслом. Запекать в духовке 7–10 мин. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Торт из зефира

1 кг зефира, 200 г песочного печенья, 2 яйца, 100 г сахара, 200 мл молока, 200 г сливочного масла, 25 г лимонной цедры, 200 г мармелада (мелкого и яркого для оформления), 50 г измельченных орехов

Зефир разделить на половинки. Яйца растереть с сахаром, добавить измельченное песочное печенье. Залить полученную смесь молоком и варить, постоянно помешивая, до образования густой массы. Остудить. Масло взбить, постепенно добавляя натертую цедру и охлажденную молочную массу. Разъемную форму выстелить пергаментом. Выложить слоями зефир, смазывая каждый слой приготовленным кремом. Верх торта покрыть кремом. Торт выдержать в холодильнике ночь. Оформить мармеладом и орехами.

Сливовый штрудель в лаваше

1 армянский лаваш, 500 г слив, 300–350 г сахара, 2 яйца, 75 мл виноградного уксуса, сахарная пудра

200 г сахара соединить с виноградным уксусом, поставить на огонь, довести до кипения. Сливы нарезать тонкими дольками, добавить к кипящему сахару и перемешать. Взбить яйца с оставшимся сахаром до увеличения объема в 2,5–3 раза. Лист лаваша смазать взбитой яичной массой, распределить сливовую начинку. Свернуть лаваш в рулет, подворачивая края внутрь. Запекать штрудель в разогретой до 160–170 °С духовке 20–25 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Пасха с фруктовым желе

1,5 л молока, 400–450 г сметаны, 4 яйца, 130 г сливочного масла, 70–80 г сахарной пудры, 5 г ванильного сахара, 100 г изюма, 50 г миндаля, 80 г клубничного желе, 80 г апельсинового желе, 100–120 г мандаринов

Молоко вскипятить, снять с огня и влить взбитые со сметаной яйца. Снова поставить на слабый огонь и нагревать 15 мин, пока не створожится. Приготовленную творожную массу снять с огня, охладить, откинуть на сито, чтобы жидкость стекла. Масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавить приготовленный творог, распаренный изюм и миндаль. Половину творожной массы выложить в форму и залить клубничным желе, приготовленным по рецепту на упаковке (при этом воды необходимо взять в два раза меньше, чем указано на упаковке). Когда желе застынет, выложить вторую часть творожной массы, залить приготовленным апельсиновым желе. Охладить. Готовую пасху вынуть из формы и оформить дольками мандаринов.

Пасха с морковью

500 г творога, 200–250 г моркови, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 5 г апельсиновой цедры, 100 г цукатов

Морковь натереть на терке, посыпать сахаром, прогреть на слабом огне до мягкости. Протереть морковь через сито вместе с творогом, добавить масло, апельсиновую цедру, ванильный сахар, перемешать и взбить миксером. Выложить в специальную форму или дуршлаг, выстеленный полотняной салфеткой. Сверху положить легкий гнет и выдержать в холодильнике 6–8 ч, чтобы стекла сыворотка. Готовую пасху оформить цукатами.

Бисквит быстрый

150–200 г муки, 5 яиц, 180 г сахара, 5 г разрыхлителя теста, 20 мл растительного масла