450 лет лидерства. Технологический расцвет Голландии в XIV–XVIII вв. и что за ним последовало

И все же специализация и рост основных фондов в обширных районах приморских провинций не привели бы к столь поразительному росту производительности без «шумпетерской» модели роста. Множество источников говорят о том, что период относительно высоких темпов ежегодного роста в сельском хозяйстве действительно совпадает с временем усовершенствования методов его ведения. Производительность в расчете на ферму росла благодаря множеству нововведений, таких как внедрение гибких систем севооборота, регулярное обильное удобрение навозом, прокладывание дренажных канав, применение новых методов разведения крупного рогатого скота и повышение качества его корма за счет жмыха[150]. В отличие от Фландрии, где интенсификация сельского хозяйства началась еще в XIII в.[151]

, ротация в форме плодопеременного хозяйства с использованием земли в качестве то пашни, то пастбища, судя по всему, не получила в Голландии широкого распространения вплоть до начала XVII в., клевер сеяли относительно редко[152]. По-видимому, внесение удобрений считалось более эффективным источником плодородия почвы, нежели севооборот. Более того, поставка навоза на фермы в прибрежных провинциях Северных Нидерландов меньше зависела от круглогодичного стойлового содержания крупного рогатого скота (как практиковали во Фландрии), чем от производства навоза пасущимися коровами и овцами и доставкой «ночной земли» из близлежащих городов[153]

. Облегчающие труд механические устройства для переработки молока или зерна не принимались в обиход вплоть до начала аграрной депрессии после 1650 г. Маслобойки, приводимые в действие лошадьми (или собаками) получили распространение на крупных молочно-товарных фермах приморских провинций Нидерландов лишь начиная примерно с 1675 г. Молотилки с конным приводом начали появляться на многих крупных фермах северо-восточных провинций, Утрехта, Бетюве и Северной Голландии после 1700 г. Веялки с ручным приводом стали все шире распространяться как на крупных, так и средних и даже мелких фермах во многих частях Соединенных провинций с начала XVIII в.[154]

С древних лет в сельском хозяйстве также наблюдались периодические всплески активного внедрения новшеств в товарное производство. Помимо смены продовольственных культур на пахотных землях (например, переход от ячменя к пшенице и увеличение выращивания картофеля после 1700 г.)[155]

, эти всплески инноваций нередко принимали форму внедрения и распространения новых технических культур и сельскохозяйственной продукции. Хмель и марена появились в регионе Хёсден и Альтена (Южная Голландия) и в Зеландии в XIV в. и распространились в Дренте в XVI в. Лен и рапс выращивали в некоторых районах Брабанта, Голландии и Фрисландии начиная по меньшей мере с XV в. и далее. Коноплю начали культивировать в окрестностях Гауды около 1440 г., к началу XVI в. эта культура широко распространилась по обе стороны границы Голландии и Утрехта. Около 1400 г. в Северных Нидерландах стали широко выращивать другой сорт рапса, ставший главной масличной культурой XVI в. и широко распространившийся в первые десятилетия XVII в.[156] Цикорий (заменитель кофе) культивировался во Фрисландии с последней четверти XVIII в.[157]

Выращивать табак начали в 1610 – 1620 гг., вероятно, в Зеландии. Центр его производства вскоре переместился в область Амерсфорт, что в Утрехте, а оттуда в середине XVII в. это занятие распространилось в близлежащие Нёйкерк, Барневелд, Эде, Вагенинген и другие районы восточной части Утрехта, в Велюве, Оверэйссел и районы Гелдерланда, лежащие южнее Рейна и восточнее р. Эйссел[158]. В Голландии выращивали только табак дешевых сортов, хороший табак завозили из Америки. В крутильных и резальных мастерских, появившихся в Амстердаме около 1650 г., местные листья смешивали с более дорогой импортной продукцией[159]. После освоения основных приемов выращивания табака этот метод был улучшен за счет ряда нововведений, прежде использовавшихся в основном в садоводстве, таких как сортовое разведение, защита грядок живыми изгородями, сбор урожая путем срезания отдельных листьев, а не растений целиком, а также устройства в сушильных сараях поворотных окон для регулирования вентиляции[160].