5 килограммов мышц через 7 недель

Приготовление начинки. В той же сковороде, которую вы использовали для обжарки мясного фарша, на маленьком огне разогрейте оливковое масло. Затем добавьте репчатый лук, лук-шалот, чеснок и готовьте до размягчения. Когда ингредиенты начнут приобретать коричневатый цвет, влейте красное вино и вустерский соус. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы ингредиенты не пригорали. Слив жидкость и жир через дуршлаг, выложите фарш на сковороду и, помешивая, влейте томатный соус. Тщательно перемешайте; сделайте это быстро, прежде чем вся жидкость испарится. Быстро приправьте солью, перцем, молотым мускатным орехом и паприкой. Добавьте, постоянно помешивая, 3/4 чашки куриного или говяжьего бульона. Увеличьте огонь и готовьте примерно в течение 10 минут или до тех пор, пока бульон полностью не впитается. Добавьте, помешивая, морковь и еще 1/2 чашки бульона, готовьте в течение 5 минут. Добавьте оставшиеся 1/4 чашки бульона, петрушку, розмарин и чабрец, готовьте 3–5 минут, пока на дне сковороды не останется только тонкий слой жидкости. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.

Приготовление картофельного пюре. Слейте воду из кастрюли с картофелем и оставьте его охлаждаться в течение 5–10 минут. Не вынимая картофель из кастрюли, растолките его до консистенции пюре (не следует слишком сильно измельчать картофель, чтобы не превратить пюре в клееподобную массу, неприятную на вкус и по текстуре). Положите сливочное масло на дно кастрюли с картофелем, поставьте ее на большой огонь и оставьте на 30–60 секунд, чтобы масло растаяло. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, влейте, помешивая, цельное или снятое молоко, вбейте яйцо. Тщательно перемешайте.

Приготовление запеканки. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите мясную начинку в 1,5-литровое округлое блюдо из огнеупорного стекла (или глубокую форму для выпечки), сверху распределите картофельное пюре. Картофельное пюре должно немного возвышаться над бортиками блюда, потому что в дальнейшем готовая запеканка просядет. Посыпьте сыром пармиджано реджано, распределив его по всей поверхности запеканки. С помощью вилки проделайте сверху отверстия. Поставьте в духовку на 30–40 минут. Запеканка должна бугриться и приобрести золотисто-коричневый цвет. Разделите на равные порции, разложите по тарелкам и немедленно подавайте на стол.

Часть V

Упражнения

Основы выполнения упражнений

Все упражнения, представленные в этой книге, должны выполняться максимально точно. Вы не должны выполнять движения рывками или небрежно, нарушая технику. Не обманывайте себя и не перегружайте мышцы и сухожилия.

Ваша задача состоит в том, чтобы набрать мышечный объем и массу. Для ее осуществления вам нужно как можно активнее задействовать мышцы, но это вовсе не значит, что вы должны работать с максимально большим весом отягощения (это разные задачи). Постоянно помните об этом. Не забывайте оставлять свое самолюбие за дверью тренажерного зала; в общем случае вы будете работать с отягощением, вес которого существенно меньше максимального для вас веса (то есть такого, с которым вы можете выполнить одно повторение упражнения). Помните, что вы пришли в тренажерный зал не для того, чтобы производить впечатление весом отягощения, а для того, чтобы наращивать мышцы, которыми вы впечатлите публику, но позже.

Тренируйтесь эффективно

Самый простой способ навредить себе в ходе тренировки – работать со слишком большим весом отягощения и слишком быстро выполнять движения. В итоге вы получите отложенные по времени мышечные боли, которые выведут вас из строя. В ходе первых тренировок не напрягайтесь: используйте небольшой вес (или выполняйте упражнение с «незаряженным» грифом штанги или весом собственного тела) и сосредоточьтесь на отработке и совершенствовании формы. После этого можете начинать добавлять вес. Контролируйте свое самолюбие. Поумерьте амбиции. Никто не ожидает, что вы выжмете максимальный вес. Ваша задача состоит в том, чтобы идеально выполнить упражнение. Вы ведь не сможете наращивать мышцы, если вас уложат в постель растяжение или мышечные боли.

Мероприятия после тренировки

После тренировки в целях наращивания мышечной массы первым делом нужно принять пищу, чтобы обеспечить мышцы питательными веществами, необходимыми для роста и восстановления мышц. Кроме того, вы должны расслабиться и отдохнуть. После тренировки переключитесь в режим отдыха. Это значит, что вам не следует вскакивать на тренажер «Беговая дорожка» или играть в подвижные игры. Чтобы наращивать мышцы, вам нужно дать телу достаточное время для восстановления.