Анастас Микоян. От Ильича до Ильича. Четыре эпохи – одна судьба

22 декабря 1935 года. Библиотека Администрации Президента РФ/Фото А. Полосухиной

Ашхен вздохнула.

– Отучить людей есть одну пищу, приучить есть другую. Как это сделать?

– С помощью агитации и пропаганды, – ответил Микоян, улыбнувшись. – А также за счет рекламы, которая есть та же агитация. Мы скоро выпустим книгу. Максимально большой тираж! Чтобы лежала в каждом доме, у каждой хозяйки. Изначальное название было «Книга о полезной и здоровой пище», но я настоял, чтобы упоминалось слово «вкусный». «Книга о вкусной и здоровой пище»! Это будет всеобъемлющий труд, не только рецепты, но и популярные статьи. Как сервировать стол, как хранить продукты, сколько и где калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов. Под одной обложкой мы соберем все, что касается еды. Но одной агитации мало, люди должны видеть перед собой примеры. Представь себе, что человек идет в общественную столовую, а там готовят вкуснее, чем дома? Он подсчитывает, сколько тратит на еду, и выясняется, что ему дешевле и удобнее питаться в столовой, чем каждый день стоять на кухне у плиты! Вот какого результата мы хотим добиться.

– По-твоему, – спросила Ашхен, – в Америке все питаются в общественных столовых?

– Приедем – сами увидим, – ответил Микоян. – Мои инженеры работают в США уже пять лет. Возвращаются – пишут мне отчеты, много рассказывают. В Америке люди питаются по-разному. В городах многие вообще жуют просто на бегу. Это вредно, но они таким образом экономят свое время. Они используют одноразовую посуду. Мыть не надо, поел – и сразу выбросил. Опять же экономия труда и времени. Там много всего интересного и необычного, многое можно и нужно перенять у американцев. Мы ведь похожи. И у нас, и у них во главу угла поставлен труд, экономика, производительная деятельность. Если учиться, то у них.

2

Как должны были питаться люди в социалистическом обществе? Какую систему строил народный комиссар Анастас Микоян? Точный ответ можно найти в романе Юрия Олеши «Зависть».

Роман опубликован в передовом и самом известном советском журнале «Красная новь» в 1927 году. Из романа Олеши «Зависть», из романа А. Толстого «Гиперболоид инженера Гарина» (1925–1927), опубликованного в той же «Красной нови», из рассказов Михаила Зощенко можно составить исчерпывающее представление о жизни и быте нового советского общества во второй половине 20-х. Сюда же относятся и популярные романы Ильфа и Петрова «12 стульев» и «Золотой теленок», к появлению которых, возможно, приложил руку М. Булгаков.

Молодежь того времени хотя и помнила времена революции, гражданской войны и разрухи первых лет Советской власти, однако считала этот травматический опыт изжитым. Гораздо интереснее, да и приятнее, было решать нынешние проблемы, жить мирно, спокойно, относительно сыто, а главное – идти в ногу со временем, участвовать в грандиозных общественных преобразованиях.

Фотография выступления А. И. Микояна на 2-й сессии ЦИК СССР в январе 1936 года в книге «Пищевая индустрия». Библиотека Администрации Президента РФ/

Фото А. Полосухиной

Одним из героев романа Олеши «Зависть» является некто Андрей Бабичев, директор пищевого треста.

«Ему хотелось бы самому жарить все яичницы, пироги, котлеты, печь все хлеба. Ему хотелось бы рожать пищу. Он родил “Четвертак”.

Растет его детище. “Четвертак” будет дом-гигант, величайшая столовая, величайшая кухня. Обед из двух блюд будет стоить четвертак. Объявлена война кухням. Тысячу кухонь можно считать покоренными.

Кустарничанию, восьмушкам, бутылочкам он положит конец. Он объединит все мясорубки, примуса, сковороды, краны… Если хотите, это будет индустриализация кухонь.

Он организовал ряд комиссий. Машины для очистки овощей, изготовленные на советском заводе, оказались превосходными. Немецкий инженер строит кухню».

Издание речей А. И. Микояна, посвященных развитию советской пищевой промышленности. Библиотека Администрации Президента РФ/Фото А. Полосухиной

«Женщины! Мы сдуем с вас копоть, очистим ваши ноздри от дыма, уши – от галдежа, мы заставим картошку волшебно, в одно мгновенье сбрасывать с себя шкуру; мы вернем вам часы, украденные у вас кухней, – половину жизни получите вы обратно. Ты, молодая жена, варишь для мужа суп. И лужице супа отдаешь ты половину своего дня! Мы превратим ваши лужицы в сверкающие моря, щи разольем океаном, кашу насыплем курганами, глетчером поползет кисель! Слушайте, хозяйки, ждите! Мы обещаем вам: кафельный пол будет залит солнцем, будут гореть медные чаны, лилейной чистоты будут тарелки, молоко будет тяжелое, как ртуть, и такое поплывет благоухание от супа, что станет завидно цветам на столах».