БАДы и витамины. Как восполнить дефицит и избежать передозировки

Больше всего омега-3 содержится в промысловых видах рыб Тихого и Атлантического океанов, таких как скумбрия, лосось, сельдь, анчоусы, мойва, сардины, сайра, минтай, треска, а также в кальмарах. В речной рыбе намного меньше омеги-3. Среди нее относительную ценность представляют окунь, карп и судак.

Растительной омегой-3 наиболее богаты грецкие орехи, льняное, рыжиковое масло, а также масла из семян крестоцветных.

К сожалению, покрыть человеческие потребности в омеге-3 лишь растительной альфа-линоленовой ПНЖК не получается, поскольку лишь 5–15 % ее переходит в ДГК. Процент зависит от пола: у женщин он больше. Поэтому людям, которые не едят рыбу, например из-за аллергических реакций, рекомендуется покупать добавки с омегой-3 или добавки рыбьего жира.

Лекарственные препараты омеги-3 могут быть назначены врачом как с лечебной, так и профилактическими целями в разных дозировках, особенно при высоких уровнях триглицеридов в липидограмме. Для определения реального количества ЭПК и ДГК в составе капсулы добавки необходимо внимательно читать этикетку, чтобы не потратить деньги впустую на гомеопатические дозировки.

Производители добавок часто используют уловки в этикетках, и количество ДГК и ЭПК в составе кажется больше. Например, дозы «600», «800», «1000» порой содержатся не в одной, а в двух капсулах и, соответственно, баночки со 100 капсулами хватит только на 50 дней. Кроме того, поскольку ЭПК и ДГК достаточно дорогие компоненты, производители БАДов нередко добавляют в капсулы другие «полезные» вещества, так что содержание омега-3 в капсуле может варьироваться от 10 до 70 %.

Из чего добывают омегу-3

Говоря об омеге-3, следует различать рыбий жир и рыбный жир. Первое – это вытяжка из печени рыб, из-за чего препарат с ним может содержать целый ряд токсинов. Рыбный жир добывается из тушки рыб, прилегающей к мышечной ткани, при этом печень в производстве не используется. Современную омегу-3 получают именно из него с обязательным процессом очистки от токсинов и тяжелых металлов выделенного жира. В англоязычной литературе не различают такие термины, пишут просто fish oil. Для изготовления препаратов с омегой-3 также используются мягкие ткани холодноводных сортов рыб (хамса, анчоусы, сардины, скумбрия, дикий лосось), которые наиболее богаты ЭПК и ДГК.

Помимо этого, на рынке представлены средства с омегой-3, полученной из водорослевых и грибковых источников.

Биодобавки не считаются лекарствами, из-за чего не контролируются и не регулируются специальными органами.

Нужно выбирать продукцию фирм с хорошей репутацией, препараты которых соответствуют Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Это гарантирует, что при производстве хотя бы проводятся токсикологический, микробиологический и другие анализы.

Опасности БАДов с омегой-3

Даже при качественном сырье и высокой степени очистки от тяжелых металлов (стойких органических загрязнителей и ртути) есть проблема хранения и стойкости добавок с омегой-3. За счет многочисленных двойных связей полиненасыщенные жирные кислоты – химически нестойкие соединения (хозяйки прекрасно знают, как быстро прогоркает льняное масло).

Так, ученые в США установили, что в омега-БАДах присутствует не только полезная омега-3, но и более 30 жирных кислот, в том числе значительные уровни насыщенных жиров в дополнение к полиненасыщенным, а также значимые уровни пероксидов и продуктов вторичного окисления. При этом комбинация окисленных и неокисленных липидов препятствует биологической антиоксидантной активности ЭПК и ДГК из добавки.

Воздействие частично окисленных жирных кислот на здоровье человека полностью не изучено. Однако окисленные липиды, вероятнее всего, способствуют атеросклерозу и могут ухудшать состояние у пациентов с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

При назначении омеги-3 врачом-кардиологом с лечебными целями (снижение триглицеридов) следует отдавать предпочтение лекарственному препарату

Текущие рекомендации, в том числе American Heart Association, нацелены на потребление не менее двух порций жирной рыбы в неделю (общее недельное потребление ≥80 г; в среднем не менее 250 мг/день ЭПК + ДГК) для получения достаточного количества омеги-3 ПНЖК и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.