Битва за добрые дела. Как компания McDonald’s стала неуязвимой

«О боже, – сказал Хейс Файнбергу, когда мы вышли из самолета, – эти парни и понятия не имели о том, с чем столкнулись».

Это оказалось правдой, потому что Хейс, не успев вернуться в Оук-Брук, тут же позвонил Робби Хофманну, бывшему владельцу North Side Foods, компании, в течение долгого времени бывшей поставщиком для McDonald’s конечных продуктов из свинины, например бекона. North Side недавно перешла в собственность Smithfield. Хофманн был одним из ее членов правления. Хейс высказал ему, насколько недовольны мы остались пренебрежением со стороны Smithfield к вопросам о защите животных и окружающей среды.

Хофманн применил свои приемы, чтобы объяснить людям из Smithfield суть проблем, волновавших McDonald’s и имевших для нее важное значение, так, чтобы компания стала работать над ними. Это был преданный и долгосрочный поставщик McDonald’s, знавший нашу культуру и историю лучше, чем кто-либо еще.

Не прошло и пары недель, как сотрудник Smithfield Ларри Поуп, недавно получивший повышение, приехал в McDonald’s, заверив, что он окажет помощь в решении этой проблемы. В 2001 году Поуп был президентом и старшим руководителем операций компании, и он вскоре должен был заменить генерального директора Джо Лютера, который, по моему мнению, руководствовался устаревшими представлениями о том, что животноводство должно быть основано исключительно на управлении эффективностью.

Гудини от устойчивости

Я должен отдать должное Поупу, когда он вышел за пределы своей организации и обратился к контролирующему ее правительственному агентству, Департаменту проверки качества окружающей среды Вирджинии (Virginia Department of Environmental Quality (DEQ). Он попросил руководителя DEQ Денниса Триси перейти в Smithfield и уже в 2002 году начать работу по решению проблем экологической устойчивости.

Для команды департамента, которую покидал Триси, Smithfield олицетворяла собой плохую организацию; она даже была рекордсменом по самому высокому штрафу по Закону о чистой воде за всю историю существования EPA[101]. И в то время Триси переходил в сектор, который не считался «крутым» бизнесом, а именно: в компанию с запятнанным имиджем фабричной фермы.

Несмотря на демонизацию мясной индустрии, реальность такова, что мясо, белок, источником которого оно является, служит необходимым компонентом в рационе множества потребителей. Еще одно особенное свойство мясного производства заключается в том, что источник продукции не является неодушевленным предметом, а, напротив, он живое существо. И это необходимо учитывать при стремлении к эффективности, к высокому качеству продукции: нужно обеспечивать животным условия жизни, максимально приближенные к естественной среде обитания.

Для того чтобы определить поведение животного в природной среде, многие группы используют Пять критериев свободы, разработанных Советом по вопросам охраны сельскохозяйственных животных Великобритании в середине 1960-х годов. Учитывая, что существенная часть животноводческих производств увеличила интенсивность разведения скота, несколько критериев свободы будут достаточно сложными для выполнения. Ниже перечислены эти критерии[102]

.

1. Свобода от голода и жажды: обеспечение свободного доступа к свежей воде и пище для поддержания здоровья и энергии.

2. Свобода от дискомфорта: предоставление надлежащей среды, включая место для жилья и комфортное пространство для отдыха.

3. Свобода от боли, увечий и болезней:

организация профилактики заболеваний или их быстрая диагностика и лечение.

4. Свобода поведения в естественной среде: обеспечение достаточного пространства, необходимого помещения для жизни в компании других животных того же вида.

5. Свобода от страха и стресса: создание условий жизни и обращение с животным, не допускающее психических страданий.

Некоторые громкие критики изображают современное животноводство как безоговорочное зло для животных, окружающей среды и рабочих. Однако без современного сельского хозяйства наше общество не имело бы такого разнообразия и большого количества доступной мясной продукции. Некоторые из активистов хотели бы, чтобы животноводство отражало фермерский стиль небольших сельских производств девятнадцатого века, когда численность мирового населения колебалась в пределах 2 миллиардов человек. Сегодня численность населения земли составляет 7,2 миллиарда. А значит, необходима куда более крупная система, способная накормить множество людей безопасной и доступной пищей.