BodyСкульптор. Фитнес, питание, уход для тех, кому лень или нет времени

Во-вторых, каким другим способом можно приготовить мясо, чтобы все эти вредные вещества испарились?

В-третьих, нужно стараться покупать хорошее мясо, но если уж вам хочется максимально обезопасить себя, то после закипания сливайте «первый» бульон (с первым кипячением из мяса уйдет большое количество вредных веществ) и готовьте суп на «втором» бульоне.

Если есть суп, то организму не будет хватать белка и вас ждет мышечная дистрофия.

Конечно. Если суп вегетарианский и, кроме него, больше ничего не есть. Но если вы едите суп с мясом или в принципе у вас сбалансированный рацион, то мышечная дистрофия вам точно не грозит.

Горячий бульон тормозит пищеварение, так как при высокой температуре теряют свою активность ферменты.

Для того чтобы ферменты потеряли активность, температура в желудке должна быть выше 60 градусов. А учитывая, что в процессе продвижения к желудку пища охлаждается, сравниваясь с температурой в организме, то это довольно сомнительный аргумент.

Я без супов жить не могу. Находясь всего неделю в Италии, где суп летом невозможно найти ни в одном заведении, я ощущала тяжесть и дискомфорт, мечтая о жидкой пище.

Напомню: мы говорим и питании здорового человека. Есть заболевания, когда гастроэнтерологи не рекомендуют супы (например, ГЭРБ – гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). Но это уже совсем другая история.

Зачем нужны антиоксиданты и откуда их брать

Можно бесконечно спорить о том, что полезнее – гречка или киноа, какая диета эффективнее – бессолевая или кето, но абсолютно все специалисты сходятся в том, что антиоксиданты – гениальная придумка матери-природы.

Антиоксиданты – это соединения, которые защищают клетки от избыточного окисления в организме. Экология, питание, стрессы, заболевания и другие факторы современной жизни могут привести к образованию в организме свободных радикалов, избыток которых ведет к повреждению мембран клеток, а значит, к преждевременному старению клеток.

Мудрая природа продумала механизмы защиты от свободных радикалов – АНТИОКСИДАНТЫ. Их два вида.

Ферментативные (ферменты): превращают активные формы кислорода в перекись, а затем разлагают на воду и полезный кислород.

Неферментативные (витамины и минералы) нейтрализуют свободные радикалы и тормозят образования новых.

Так что антиоксиданты действительно нужны для сохранения молодости и здоровья. Поэтому необходимо включать их в свой ежедневный рацион.

Самые активные антиоксиданты, которые мы можем принимать в БАДах или получать с продуктами:

• витамины А, Е, С;

• ресвератрол (в красных сортах винограда);

• лютеин (брокколи, шпинат);

• антоцианы (в красных ягодах);

• ликопин (томаты, грейпфрут);

• глутатион (авокадо, спаржа, грейпфрут);

• селен, флавин и флавоноиды (в зеленом чае, орехах, чесноке, гречке),

• танины (в какао, кофе, чае).

Если говорить о продуктах, которые содержат максимальное количество антиоксидантов, то это:

• овощи (капуста, репа, редька и редис, свекла, лук, чеснок, баклажаны, сельдерей, петрушка, шпинат, фасоль, некоторые сорта картофеля);

• орехи (пекан, грецкие орехи, фундук);

• фрукты (изюм, цитрусовые, гранат, авокадо);

• а также корица, куркума и гвоздика, натуральный кофе, чай, тертое какао, красное вино и нерафинированные растительные масла.

Антиоксиданты бессильны, если у вас есть вредные привычки, так как эти соединения разрушаются под воздействием никотина, алкоголя; от излишнего пребывания под ультрафиолетовым облучением.

Об одном из антиоксидантов я бы хотела рассказать подробно. Этот фрукт я готова воспевать часами, ведь авокадо – действительно уникальный и очень полезный не только для здоровья, но и для красоты фрукт.

Чем он так хорош?

Для кожи: жиры и олеиновая кислота, содержащиеся в авокадо, способствуют сохранению целостности оболочки, окружающей клетки, таким образом предотвращают воспаление. Поэтому дерматологи советуют употреблять авокадо при наличии угревой болезни, псориаза и экземы. Улучшает цвет и плотность кожи, обеспечивая всеми необходимыми питательными элементами: витамины А, Е, С, РР, К, D, группы В, Омега-3, цинк и очень большое количество минеральных веществ.

Для фигуры: мононенасыщенные жиры, пищевые волокна продлевают чувство сытости. Левокарнитин активирует жировой обмен в организме и участвует в метаболизме жиров.

Для здоровья: глутатион, лецитин, хлорофилл, которые содержатся в этом фрукте, обладают способностью нейтрализовать около 20 канцерогенных веществ, снижают «плохой» холестерин, регулируют работу сердечно-сосудистой системы.

Маленькие хитрости

• Кожуру авокадо можно использовать как экспресс-маску. Стороной шкурки, где осталась мякоть, я просто провожу по массажным линиям.

• Когда покупаете, обратите внимание – на кожуре не должно быть пятен. При нажатии плод должен слегка проминаться.