Я заинтересовался и решил проследить за этим процессом внимательнее. Наконец мне повезло: очередной такой шар «приплыл» к гостям за соседним столиком. Официант вскрыл оболочку, извлек из неё курицу и начал очень ловко её разделывать. Пожилой мужчина в ливрее действовал весьма виртуозно, его отточенные действия по-настоящему завораживали.
Когда он закончил, я спросил название этого блюда и, выйдя из ресторана, записал в заметки на телефоне: «Снять разделку “Бресской курицы” на видео».
Прошло три года. Перед очередной командировкой в Париж я открыл свои «Заметки на полях» и нашёл раздел «Париж». Там я увидел идею: приехать в ресторан Epicure, заказать «Бресскую курицу» и снять процесс подачи и разделки.
Если бы я не записал эту идею тогда, три года назад, или если бы я не заглянул в свои «Заметки на полях» перед поездкой, я бы наверняка забыл про тот старый эпизод и, конечно, не пришёл бы снова в этот ресторан. Но я это сделал: записал свою спонтанную идею тогда – и реализовал её спустя три года. А после – выложил снятое видео в фейсбуке[36]
……Этот видеоролик собрал 7 миллионов просмотров.
Так появился YouTube-влог Elite Life (совокупно по всем соцсетям, где он представлен, собравший 45 миллионов просмотров) – о лучших ресторанах мира. Он начался с любви к ресторанам (мне всегда хотелось разобраться, как они работают и что происходит на кухне), а ещё… с записанной в заметках идеи.
Знаменитый шеф-повар Ален Дюкасс однажды сказал мне: «Моя миссия – в том, чтобы готовить еду, которая изменит отношение людей к вегетарианским продуктам. И твой влог тоже меняет ресторанный мир. Люди смотрят твои видео – и меняют своё отношение к еде. Мы вместе рассказываем классную историю – об осознанном отношении к еде». И тогда я понял: вот что такое настоящая коллаборация. Та, что меняет мир. Я и Дюкасс, действуя в соответствии со своими идеалами и убеждениями, меняем и мир вокруг, и свою собственную жизнь.
Это вдохновляет, поверьте.
Когда я начал вести Elite Life, моя жизнь действительно изменилась. Одна записанная идея изменила всё.
Записывайте свои идеи! Вы тоже можете изменить этот мир.
Но помните: идея ничего не стоит без реализации.
Как говорил Кейси Нейстат: «Идея – топливо. Но идеи находятся легко. Исполнение – вот что имеет значение».