Читаем Более 500 самых полезных рецептов полностью

Более 500 самых полезных рецептов

Екатерина Нефельд , Школа Здоровой Жизни

КБЖУ: 48 кКал, 2 / 0.2 / 10Ингредиенты

1 луковица

1 морковь

2 помидора

3 баклажана

1-2 зубочка чеснока

зелень, соль, специи по вкусу Приготовление

Баклажан режем на небольшие кубики, солим и оставляем минут на 15-20 стечь. Этот «сок» не используем, выливаем.

Чистим лук и режем на небольшие кусочки. Сковороду разогреваем и наливаем в нее растительное масло (по норме). Высыпаем лук и жарим на среднем огне до золотистости.

Морковь чистим и режем на небольшие кусочки. Добавляем к луку и продолжаем жарить на минимальном огне под крышкой. Также на этом этапе добавляем баклажаны и выдавливаем через пресс чеснок.

На последнем этапе нужно добавить помидоры и зелень.

Икру необходимо тушить на медленном огне до полного приготовления. Сока овощей должно хватить для тушения. Масло подливать не нужно.

Баклажаны в соусе

КБЖУ: 70 кКал, 6.3 / 2.4 / 5.8Ингредиенты

3 баклажана (~800 грамм)

700 грамм помидор или густой томатный сок

180 грамм творога

1 зубочек чеснока или 1/2 ч.л. чесночного порошка

1 яйцо

60 грамм сыра (27%)

соль, базилик, петрушка Приготовление

Баклажаны нарезать пластинами, посолить, оставить на 30 минут. Тем временем пюрируем помидоры. И готовим начинку: в творог добавляем чеснок через пресс (или порошок), щепотку соли, нарезанную петрушку и яйцо. Перемешиваем. Баклажаны обжарить на гриле (или сухой сковороде). В форму для запекания вылить пюре, добавить нарезанный базилик. На баклажаны выложить начинку и закрутить рулетами. Выложить в форму на пюре, посыпать сыром и запекать при 180 градусах примерно 20 минут.

Баклажаны как грибы

КБЖУ: 100 кКал, 5 / 4.8 / 9.2Ингредиенты

3 баклажана

2 луковицы

2 яйца

1 столовая ложка растительного масла

приправа с ароматом грибов

соль по вкусу Приготовление

С баклажан срезаем кожицу и режем их пальчиками, примерно 1х2 см. Отправляем в кастрюлю.

Яйца взбиваем до пенки. Заливаем баклажаны яйцами, хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой и в течение часа перемешиваем еще 4-5 раз. В результате яиц не останется даже на дне кастрюли.

Лук режем полукольцами.

После того, как баклажаны настоялись 1 час, слегка поджариваем на растительном масле, добавляем немного соли. Добавляем лук и продолжаем жарить 3-5 минут. Высыпаем приправу с ароматом грибов и доводим блюдо до готовности.

Баклажаны под шубой

КБЖУ: 85 кКал, 5.1 / 4.2 / 6.7Ингредиенты

1 баклажан

2 помидора

50 грамм обезжиренного йогурта

соль, чеснок по вкусу

2 столовые ложки тертого твердого сыра Приготовление

Баклажаны нарезать кольцами, посолить и оставить на 1 час. После этого обжарить их на сухой сковороде без использования масла. В йогурт выдавить чеснок, перемешать. Помидор нарезать кольцами по диаметру баклажанов. Каждый баклажан смазать творожком, сверху положить кружок помидора. Блюдо выложить на противень, посыпать сыром и отправить на несколько минут в духовку, до расплавления сыра.

Баклажаны Удачные

КБЖУ: 140 кКал, 10 / 7.2 / 8.8Ингредиенты

1 баклажан

100 грамм мяса

30 грамм сыра

2 столовые ложки соевого соуса

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 40-60 минут. Мясо тоже нарезать, замариновать в соевом соусе. Взять шпажку, нанизать баклажан и мясо, завернуть "шампур" в фольгу и отправить в духовку примерно на 30 минут при температуре 200 градусов.

Открываем фольгу, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку до его расплавления.

Блины

КБЖУ: 121 кКал, 5.9 / 5.2 / 13Ингредиенты

2 столовые ложки кукурузного крахмала

100 миллилитров жидкого молока

1 столовая ложка нежирного йогурта

2 яйца

2 столовые ложки крутого кипятка

сода на кончике ножа

щепотка соли

подсластитель по вкусу

Приготовление