Чуваши в Пермском крае: очерки истории и этнографии

Однако и до вступления в коллективные хозяйства чувашами были приобретены или получены земельные наделы, привезён или куплен скот, сформировано крестьянское единоличное хозяйство. Так, в деревне Батманы Усинского района зажиточным считалось хозяйство Н. Ф. Шоркина: «Прибыл из ЧАССР в 1928 году. Хозяйство купил в 1928 году за 2000 руб. И имелось в хозяйстве одна изба, две конюшни, один амбар, один погреб и сруб. Скота имелось: лошадь, корова, подросток, овец три-пять штук, свиней голова, посева до 5 га»[180]. В деревне Коровино Усинского района хозяйство П. Я. Яковлева отмечено в 1928 году как середняцкое: «Приехал в 1928 году. Купил хозяйство середняцкое. Имел в 1928 году земли восемь десятин, посевов четыре десятины, двух лошадей, двух коров, мелкого скота три головы. Дом с сенями, два амбара, три конюшни»[181]. В деревне Дойная Усинского района хозяйство Н. К. Частоколова, приехавшего в село в 1929 году, имело земли 10 га, посевов пять га, коров одна голова, лошадей одна голова, мелкого скота 10 голов[182]; хозяйство Ф. И. Ионова – земли 15 га, посева до пяти га, лошадей одна, коров одна, овец до семи голов[183]; хозяйство Г. И. Ильина – земли 10 га, посева до пяти га, лошадей одна, коров одна, овец до 10 голов[184]; хозяйство Т. Е. Ефремова – земли 12 га, посева четыре га, лошадей одна, коров одна, овец до семи голов[185]. Таким образом, среднее хозяйство чувашей-переселенцев уже на новой родине до вступления в колхозы включало до пяти десятин посевов, лошадь, корову и несколько голов мелкого скота, что обеспечивало потребность в необходимых продуктах и рабочей силе.

В условиях коллективных хозяйств земледелие выходит из сферы частного крестьянского хозяйства, однако отдельные технологии и навыки земледелия и переработки его продуктов продолжают оставаться актуальными. Среди них вплоть до 1950-х годов не утрачивались навыки жатвы серпом и молотьбы цепами, переработки зерна для круп и для муки, в том числе с использованием ручных мельниц и ступ.

Наличие в Пермском Прикамье достаточного количества пастбищных угодий и сенокосов, в отличие от районов Поволжья, явилось, видимо, главной причиной существенного развития животноводства и обеспеченности хозяйств скотом. И если земледелие с 1930-х годов развивалось преимущественно в коллективных хозяйствах, то животноводство продолжало и продолжает развиваться как хозяйственный комплекс в чувашских подворьях. Чуваши и в Пермском Прикамье в домашнем хозяйстве держали коров, овец, свиней, домашнюю птицу. В летнее время наступал пастбищный период содержания скота. Для русских традиций южных районов Пермского края был характерен летний выпас скота без пастуха на огороженных поскотинах, в Поволжье же скот чаще пасли с пастухом. В Пермском Прикамье чуваши сохранили пастушеский выпас скота, а в советское время он стал доминировать и у соседнего русского населения. Чувашами были перенесены и сохранены и комплекс мировоззренческих представлений, связанный с пастухом, и развёрнутые ритуалы первого выгона скота на пастбище (см. раздел о календарных праздниках и обрядах). Для зимнего содержания скота заготавливали сено. Траву скашивали косой-литовкой. На хранение сено складывали в стога или зароды.

Огородничество также было известно и развивалось чувашами в Поволжье и Приуралье ещё до переселения в Пермское Прикамье: выращивали репу, свёклу, огурцы, капусту, лук, редьку, чеснок, тыкву, морковь, брюкву, мак[186]. В течение XX века у пермских чувашей огородничество продолжало играть значительную роль в крестьянском хозяйстве. Со временем перечень огородных культур расширился. Уже с 1930-х годов на огородах появляются посадки томатов, сегодня на приусадебных участках можно встретить также баклажаны, перцы, фасоль и другие огородные культуры.

В Поволжье чувашам было знакомо садоводство, переселенцы, особенно из районов верховых чувашей, неоднократно упоминали о яблоневых садах на старой родине. Природно-климатические условия Пермского Прикамья не позволяли в полной мере воспроизвести эти навыки на новом месте. Русское население Прикамья садоводством не занималось. Однако уже в советский период в южных районах края появляются посадки яблонь и колхозные сады, в настоящее время также в крестьянских усадьбах можно встретить плодовые деревья: яблони, груши, вишни. Однако масштабы садоводства и сегодня значительно отличаются от поволжских регионов.