Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетиях

14) На блюдо ухи щучьи белые, а в нее щука живая, золотник перцу. 15) На блюдо ухи лещовые, а в нее лещ жив, золотник перцу. 16) На блюдо ухи с толченики, а в нее щука свежая. 17) Пирог подовой большой с рыбою, а в нем 5 лопаток муки толченые, полковша масла орехового, 10 щук свежих.

18) На блюдо ухи окуневые, а в нее 3 окуни живых. 19) На блюдо ухи карасевые, а в нее карась жив, полчумича пшена русского. 20) Пирог подовой большой со пшеном да с вязигою, а в нем 5 лопаток муки толченые, пол-3 гривенки пшена Сорочинского, полковша масла орехового, 6 пучков вязиги. 21) На блюдо пирогов пряженых со пшеном да с вязигою, а в них лопатка муки крупичатые, полгривенки пшена Сорочинского, 2 пучка вязиги, четь ковша масла орехового. 22) На блюдо пирогов пряженых с горохом, а в них лопатка муки крупичатые, чумичь гороху, четь ковша масла орехового.

А россолного:

23) На блюдо лососины муромские свежие, а к ней лимон. 24) На блюдо белые рыбицы свежие. 25) На блюдо стерлядины свежие. 26) Полголовы осетрьи свежие, а в ней 3 звена столовых. 27) Голова щучья, живая, под чесноком. 28) Щука колодкою, живая, под чесноком. 29) Схаб белужей. 30) Кружок телной, а в него в тело 2 щуки да судок свежие, полковша масла орехового. 31) Стерлядь верченая. 32) Звено осетрины верченые, а в нем 2 блюда столовых. 33) На блюдо обертки белые рыбицы, щука свежая верченая. 34) На блюдо щучины живопросолные. 35) На блюдо карасев с рыбою, а в них пол-лопатки муки крупичатые, щука свежая. 36) На блюдо карасев со пшеном да с вязигою, а в них пол-лопатки муки крупичатые, четь гривенки пшена Сорочинского, пучок вязиги, да в обои карасы четь ковша масла орехового.

37) Ставец сморчков. 38) Черево осетрины Шехонские. 39) Ставец штей с осетрьею наварою, векошник снятков. 40) На блюдо векошник ягод, а в них 3 чумичи круп гречневых. 41) Ставец штей с наварою снятковою, а в навару векошник снятков. 42) На блюдо пирогов столовых, а в них лопатка муки толченые, чумичь пшена русского, четь ковша масла конопляного. 43) На блюдо оладей столовых, а в них лопатка муки толченые, четь ковша масла конопляного.

В Оспожинской мясоед подается государю в стол: