Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

Салат из отварного мяса с картофелем

Ингредиенты:

добрый кусок отварного мяса

4–5 клубней картофеля

2 соленых огурца

зеленый салат

1/2 стакана простокваши

1 ст. л. 3 %-ного натурального уксуса

соль

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками, огурцы — соломкой. Все продукты сложите в миску, добавьте простоквашу, соль и уксус. Затем все перемешайте, выложите в салатницу, украсьте листиками салата, кусочками мяса и огурца.

Салат из отварного мяса по-бельгийски

Ингредиенты:

добрый кусок отварного мяса

5–6 клубней картофеля

4–5 свежих помидоров

1 небольшая луковица

сок 1/2 лимона

2 ст. л. красного сухого вина

черный молотый перец

немного зелени петрушки и укропа

соль

Мясо нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от кожицы и тоже нарежьте небольшими кубиками. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками. На широкое блюдо выложите слой помидоров, посолите, поперчите, уложите ровным слоем мясо, поперчите, сверху выложите картофель, который тоже нужно поперчить и посолить. Весь салат полейте перед подачей на стол лимонным соком, смешанным с вином, украсьте веточками зелени.

Салат из телятины с апельсином

Ингредиенты:

добрый кусок отварной телятины

1/2 стакана гречки

1 апельсин

1 стакан простокваши

соль

Мясо разрежьте на кусочки. Гречку отварите, откиньте на сито, дав стечь воде, и выложите в миску с мясом и посолите. Апельсин очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте кубиками. Соедините все, перемешайте, выложите в салатницу и поставьте на час в холодильник.

Салат из цыпленка «Краснодарский»

Ингредиенты:

немного отварного филе цыпленка

1 стакан чищеных шампиньонов

небольшой кусочек нежирного сыра

1 помидор

1 корень сельдерея

пучок зелени петрушки

2 ст. л. гранатового сока

1/2 стакана простокваши

красный сладкий молотый перец по вкусу

соль

Мелко нарежьте мясо цыпленка. Сельдерей натрите на крупной терке. Грибы отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте, выложите в мясо и сельдерей, добавьте натертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите, добавьте гранатовый сок, заправьте простоквашей и перемешайте. Сверху украсьте помидорными ломтиками (кругляшами).

Салаты из рыбы и морепродуктов

О пользе рыбы и морепродуктов знают все. В сравнении с мясом рыба и морепродукты низкокалорийны, легче усваиваются, содержат больше полезных веществ.

Салат овощной с отварной рыбой

Ингредиенты:

1 среднего размера свежемороженая морская рыба

4 клубня картофеля

3 соленых огурца

1 луковица

1/2 стакана простокваши

1 ст. л. томатного пюре

черный молотый перец на кончике ножа

несколько листьев зеленого салата

соль

Отварите в мундире картофель и в подсоленной воде отварите рыбу. Разделайте рыбу, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, как и огурец. Мелко нарубите лук. Все перемешайте и заправьте заранее приготовленным соусом, для которого смешайте простоквашу с томатным пюре и перцем. Все снова перемешайте и посолите по вкусу. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте листьями зеленого салата.

Рыбный салат с яблоками

Ингредиенты:

2 небольшие сырые рыбы

2 клубня картофеля

1 соленый огурец

1 свежий помидор

1 зеленое яблоко

4–5 листьев зеленого салата

несколько маслин без косточек

1/2 стакана простокваши

соль