Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

Салат из крабов «Приморский»

Ингредиенты:

2 банки консервированных крабов

1 луковица

5 ст. л. маринованных грибов

1/2 стакана отварного риса

1 ст. л. острого томатного соуса

1 ч. л. огуречного рассола

4 редиса

листья салата

1/2 стакана простокваши

соль

Очистите крабы от костяных пластинок, измельчите. Нарежьте грибы и нашинкуйте лук. Простоквашу смешайте с томатным соусом, огуречным рассолом, добавьте соль, лук, грибы, рис и крабы, все перемешайте. Выложите в салатник листья салата и положите на них приготовленный салат. Украсьте кружочками редиса.

Салат из креветок

Ингредиенты:

суповая тарелка креветок

2 клубня картофеля

1/2 банки зеленого горошка

1/2 стакана простокваши

1/4 стакана лимонного сока

соль

Креветки отварите, остудите, откиньте на дуршлаг, очистите от панциря и сбрызните мякоть лимонным соком. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Все продукты смешайте, добавьте зеленый горошек, заправьте простоквашей, посолите и перемешайте. Готовый салат на пару часов поставьте в холодильник.

Салат с креветками и спаржей

Ингредиенты:

3 отварные креветки

немного консервированной спаржи

1/2 стакана морских моллюсков в рассоле

1/2 стакана простокваши

1 ч. л. паприки

1 ст. л. лимонного сока

молотый черный перец

несколько веточек укропа

листья салата

соль

Слейте рассол с консервированной спаржи и моллюсков. Возьмите 2 ст. л. рассола от моллюсков, добавьте простоквашу, паприку, лимонный сок, соль, перец и сахар по вкусу. Затем смешайте с полученной массой креветки, спаржу и моллюски, поставьте в холодильник на час. Вымытые листья салата выложите на блюдо, на них положите приготовленный салат и посыпьте измельченным укропом.

Салат из мидий

Ингредиенты:

8 вареных мидий

1/2 банки консервированного зеленого горошка

2 луковицы, несколько листьев зеленого салата

1/2 стакана простокваши

1 ст. л. лимонного сока

несколько веточек укропа

соль

Измельчите укроп и зеленый салат, добавьте нашинкованный репчатый лук. Все перемешайте, затем положите вареные мидии и зеленый горошек, влейте лимонный сок, посолите и заправьте простоквашей. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Салат из мускула морского гребешка с капустой и яблоками

Ингредиенты:

суповая тарелка (с верхом) мускула гребешка

1/4 небольшого вилка белокочанной капусты

2 зеленых яблока

12 маслин

1/2 стакана простокваши

немного зелени петрушки

соль

Мускул гребешка отварите в небольшом количестве слегка подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками. Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кусочками или ломтиками. Все соедините, посолите и заправьте простоквашей. Готовый салат выложите горкой в салатницу, украсьте маслинами и веточками зелени.

Салат из мускула морского гребешка

Ингредиенты:

8 морских гребешков

2–3 клубня картофеля

3 соленых огурца

1/4 банки консервированного зеленого горошка

1 морковь

1/2 стакана простокваши

зелень, корень петрушки

черный молотый перец

соль

Отварите морские гребешки в кипящей подсоленной воде, добавьте перец и корень петрушки. Когда мясо гребешков будет готово, нарежьте его тонкими ломтиками. Отварите морковь и картофель, почистите и нарежьте кубиками. Все перемешайте, добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, зеленый горошек, посолите и поперчите. После этого заправьте салат простоквашей и украсьте зеленью.

Салат «Морская симфония»

Ингредиенты:

равные количества вареного морского гребешка, кальмаров и трепангов

1/2–1 стакан креветок

1–2 свежих помидора

1–2 свежих огурца