Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

1/2 стакана простокваши

несколько стрелок зеленого лука

1 соленый огурец

немного зелени петрушки и укропа

Сельдь выпотрошите, отделите филе и вымочите его в молоке. Затем мясо просушите полотенцем и нарежьте тонкими полосками. Рыбу уложите в селедочницу. Отварите картофель в мундире, остудите его, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Картофель уложите на рыбу. Отварите грибы, слейте воду. Дайте грибам остыть, а затем мелко нарежьте их. Лук нарубите и смешайте с грибами. Слоем выложите на картофель и залейте простоквашей. Нарежьте кружочками огурец, выложите его сверху на простоквашу и посыпьте все зеленью.

Салат из тунца с рисом

Ингредиенты:

несколько крупных кусков консервированного в собственном соку тунца

1 стакан риса

2 помидора

2 больших яблока

сок 1 лимона

5 ст. л. белого вина

1 ст. л. рубленой зелени

1 ч. л. порошка паприки

молотый черный перец на кончике ножа

соль

Рыбу выложите на тарелку, отделите мякоть от костей, а затем нарежьте небольшими кусочками или попросту разомните вилкой. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на сито, остудите и выложите на широкое блюдо. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте мякоть кружочками. Все соедините, посолите, насыпьте паприку и черный молотый перец, добавьте лимонный сок и перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и поставьте в холодильник на час. Перед подачей на стол украсьте рубленой зеленью.

Салат из кальмаров

Ингредиенты:

3–4 тушки кальмара

2 клубня картофеля

2 моркови

2 соленых огурца

1/2 банки консервированного зеленого горошка

молотый черный перец

1/2 стакана простокваши

соль

Залейте кальмары кипятком, затем очистите от кожи. Опустите филе кальмаров на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудите и нарубите. Овощи отварите и нарежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу и заправьте простоквашей. Перед подачей на стол украсьте зеленым горошком и кусочками кальмара.

Салат из кальмаров с морской капустой

Ингредиенты:

2 стакана консервированной морской капусты

2 тушки кальмара

1 морковь

1 ст. л. растительного масла

2 ст. л. лимонного сока

1 луковица

черный молотый перец

петрушка

соль

Очищенные кальмары отварите в подсоленной воде в течение 10 минут, достаньте и нарежьте соломкой. Кубиками нарежьте морковь, измельчите лук. Все перемешайте, добавьте консервированную морскую капусту, лимонный сок, растительное масло, посолите, поперчите и поставьте в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей на стол украсьте салат зеленью.

Салат из кальмаров и овощей

Ингредиенты:

суповая тарелка (с верхом) кальмаров

2 средних по размеру клубня картофеля

1–2 небольшие моркови

2–3 сладких маринованных яблока

4 ст. л. зеленого горошка

1/2 стакана простокваши

веточки зелени

соль

Кальмаров обдайте кипятком, очистите. Затем в течение 10 минут варите в кипящей подсоленной воде. Остудите и нарежьте небольшими кусочками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарубите кубиками. Морковь отварите, остудите и тоже нарежьте кубиками. Из маринованных яблок удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Все продукты перемешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте простоквашей. Готовый салат украсьте кусочками маринованных яблок и веточками зелени.

Салат из кальмаров, яблок и зеленого горошка

Ингредиенты:

суповая тарелка (с верхом) кальмаров

2 больших яблока

2–3 ложки зеленого горошка

2 ст. л. лимонного сока

1/2 стакана простокваши

Кальмаров обдайте кипятком, снимите кожу и удалите хрящики. Подготовленное филе кальмаров варите в течение десяти минут в кипящей подсоленной воде, затем остудите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими полосками. Все продукты соедините, добавьте зеленый горошек и заправьте простоквашей. Готовый салат выдержите пару часов в холодильнике.