Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

Ваш суп готов. Приятного аппетита! Сметану можете оставить в холодильнике — она вам не понадобится!

Перловка — это здорово!

Перловка — это недорого, просто в приготовлении, полезно и вкусно!

Диетическая мясная окрошка

«Окрошка — свет в окошке!» — говорится в народе.

Холодная окрошка в жаркий день, это… нечто! Спасение, наслаждение и польза в одном флаконе, точнее в одной тарелке.

Предупреждение неискушенным поварам — не все то квас, на чем «квас» написано! Для окрошки нам понадобится квас, приготовленный полностью из натуральных продуктов путем брожения, а не побочный продукт перегонки нефти, с помощью ароматизаторов и красителей превращенный в некое подобие напитка.

Ингредиенты:

небольшой кусок отварной нежирной телятины

1 сваренное вкрутую яйцо (да-да, из песни слова, а из окрошки яйца не выкинешь!)

1–3 огурца

1–2 вареные картофелины

1 вареную морковь

несколько стрелок зеленого лука

несколько листьев зеленого салата

несколько веточек зелени укропа, петрушки, и сельдерея

1/2 стакана кефира

1/2 л настоящего хлебного кваса

соль

Мясо и очищенные от кожуры овощи нарезаем кубиками, добавляем к ним рубленую зелень укропа, петрушки, лука, сельдерея, листового салата, а также измельченное яйцо, солим, заливаем квасом и перемешиваем. Ставим на пару часов в холодильник и — можно наслаждаться.

Обратите внимание — раз в нашей окрошке присутствуют мясо и яйцо, то сметана здесь будет совершенно лишней. Заправляйте окрошку кефиром. Будет вкусно!

Суп из цветной капусты с простоквашей

Два супа с простоквашей, рецептами которых я сейчас поделюсь, хороши как летом, так и зимой. Готовятся они просто и быстро, съедать их лучше сразу.

Первый суп мы приготовим «с участием» цветной капусты.

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты

1 стакан простокваши

1 крупная картофелина

2 моркови

несколько веточек зелени укропа и петрушки

соль

Доведите до кипения пол-литра воды. Очищенные морковь и картофель мелко нарежьте и бросьте в воду. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним мелкие кочешки цветной капусты и продолжайте варку до тех пор, пока капуста не размягчится. Затем снимите кастрюлю с огня, посолите и заправьте суп простоквашей.

Разлитый по тарелкам суп можно посыпать измельченной зеленью.

Свекольный суп с простоквашей

Второй суп мы приготовим из молодой свеклы. Без варки!

Ингредиенты:

1 средних размеров молодая свекла

1 огурец

2 стакана простокваши

1 ст. л. сухого красного вина

Уверен, что вы уже сами обо всем догадались.

Да, именно так: очищенную свеклу натираем на мелкой терке, очищенный огурец мелко нарезаем и добавляем к свекле, добавляем простоквашу, вливаем ложку вина, солим и перемешиваем.

Можно есть суп сразу, а можно убрать на час в холодильник, чтобы охладился как следует.

Суп из помидоров

Не пытайтесь приготовить этот суп, используя вместо помидоров томатную пасту! Останетесь недовольны результатом, гарантирую!

Ингредиенты:

6–7 средних помидоров

1 луковица

1 стакан молока

несколько веточек зелени укропа и петрушки

пучок зелени сельдерея

соль

Очищенные от кожицы помидоры, лук и сельдерей мелко нарезаем и тушим около десяти минут в собственном соку, затем остужаем и перетираем через сито. Доводим до кипения 700–800 мл воды и бросаем туда тушеные овощи.

Варим около пяти минут, затем снимаем с огня, солим, добавляем молоко и измельченную зелень.

Правда, вкусно?

Суп из кабачков

Редкий российский огород обходится без кабачков. Благодаря своей низкой энергетической ценности вкупе с высоким содержанием клетчатки, калия, кальция и фосфора кабачок активно используется в составе различных овощных диет. Предлагаю вам приготовить вкусный суп из кабачков.

Ингредиенты:

1–3 молодых некрупных кабачков

1/2 стакана молока

несколько веточек зелени укропа и петрушки

имбирь

соль

Поставим на огонь два литра воды, и, ожидая, пока она закипит, очистим кабачки и натрем их на мелкой терке. Как только вода закипит, кидаем в нее щепотку соли и следом отправляем тертые кабачки. Варим около десяти минут, за минуту до окончания добавляем имбирь. Снятый с огня суп заправляем молоком, а при подаче на стол посыпаем каждую тарелку измельченной свежей зеленью.