Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином

Двумя правящими семействами толстой кишки можно назвать Bacteroidetes и Firmicutes. Если бы в вашем кишечнике ставили спектакль «Ромео и Джульетта», они бы идеально подошли на роль Монтекки и Капулетти. На данный момент в науке нет консенсуса по поводу того, какой микробный состав можно назвать «идеальным», но есть определенные корреляции, которые ученые могут вывести, наблюдая за микробными профилями популяций с разными проблемами со здоровьем. Например, некоторые исследования показывают, что у людей с лишним весом Firmicutes

больше, чем Bacteroidetes (Капулетти многочисленнее, чем Монтекки, если продолжать нашу шекспировскую аналогию). Сейчас пока трудно сказать, обозначает ли этот или любой другой бактериальный профиль причинную связь или же просто является следствием проблем со здоровьем. Однако исследования на животных с применением трансплантации фекальных микробов прокладывают дорогу к большей ясности. С помощью этого метода мы сможем ответить на вопрос: можно ли изменить аспекты здоровья и внешности животного, поменяв его микробиом?

Вот один пример: ученые решили узнать, что произойдет, если пересадить микробиомы жирных мышей с инсулинорезистентностью в кишечники тощих мышей. Словно по волшебству, худые мыши, получив микробы от толстых, стали набирать вес. И у них начались те же метаболические расстройства, что и у толстых[301]. Организмы людей, конечно, сложнее, чем у мышей, но исследование все равно показало, что микробы во многих отношениях управляют нами, по крайней мере, если говорить о весе. Но что насчет умственного здоровья и когнитивных навыков?

Одно революционное исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Лос-Анджелесе, впервые продемонстрировало связь между структурой и работой мозга и кишечными бактериями у здоровых людей. Женщинам-участницам сделали секвенирование[302]

микробиома, томографию мозга, а также провели тест, оценивающий риск развития депрессии. У женщин с более высокой долей Prevotella (одного из видов кишечных бактерий) обнаружилось большое количество связей между эмоциональными и чувственными регионами мозга, а вот центры памяти были менее активными[303]. Когда этим женщинам показывали негативные изображения, они выражали более сильные эмоции, словно переживали стресс. С другой стороны, женщины с более высокой долей Bacteroides

(еще одного распространенного типа кишечной микрофлоры) намного реже выражали негативные эмоции, видя те же изображения. Со структурной точки зрения у них были больше центры памяти, а также объем префронтальной коры – главного узла исполнительных функций. С виду казалось, что женщины, у которых меньше Prevotella и больше Bacteroides, эмоционально более сильные и стойкие.

Воздействуют ли бактерии на мозг женщин, или же их мозг как-то влияет на состав бактерий в кишечнике? Никто не знает. Но, подобно экспериментам с метаболизмом и весом, ученым удалось изменить поведение и то, что можно назвать душевным здоровьем мышей, просто меняя состав их микробиома. Выходит, что типы бактерий кишечника все же играют какую-то роль в функционировании мозга[304]

.

Как я уже говорил, оптимальный состав кишечных микробов – загадка, до решения которой еще далеко, и, скорее всего, для вас он будет не таким, как для меня. Впрочем, интересно отметить, что у людей, которые едят много углеводов и злаков, в кишечнике чаще наблюдается высокая доля бактерий Prevotella[305].

Многие ученые в отрасли согласны, что лучший способ гарантировать преобладание полезных бактерий в суровой, постоянно меняющейся кишечной среде, – употреблять в пищу больше продуктов, богатых клетчаткой и растительными питательными веществами вроде полифенолов, и избегать сахара и рафинированных углеводов. Такая диета непосредственно пойдет на пользу вашему микробиому и уморит голодом патогены. Злонамеренным видам труднее будет закрепиться в суровой кишечной экосистеме. Пока мы ожидаем дальнейших разъяснений, неплохим первым шагом будет отказ от зернового рациона питания в пользу овощей, богатых пребиотической клетчаткой.