Читаем Еда для радости. Записки диетолога полностью

16. Tullis P. How the world got hooked on palm oil. The Guardian. 2019 (https://www.theguardian.com/news/2019/feb/19/palm-oil-ingredient-biscuits-shampoo-environmental).

17. Технический регламент Таможенного союза 024/2011 на масложировую продукцию. Комиссия Таможенного союза. 2011 (http://www.tehreg.ru/TP_TC/TP_TC_024_2011/TP_TC_024_2011.htm).

18. Voon P. T., Lee S. T., Ng T. et al. Intake of Palm Olein and Lipid Status in Healthy Adults: A Meta-Analysis. Advances in nutrition. 2019; 10(4): 647-659.

19. Oils and Fats. Institute of Food Science and Technology. 2017 (

https://www.ifst.org/resources/information-statements/oils-and-fats).


Кокосовое масло: а был ли суперфуд?

20. St-Onge M. P., Jones P. J. Greater rise in fat oxidation with medium-chain triglyceride consumption relative to long-chain triglyceride is associated with lower initial body weight and greater loss of subcutaneous adipose tissue. International journal of obesity and related metabolic disorders. 2003; 27(12): 1565-1571.

21. Coconut Oil. Harvard T. H. Chan School of Public Health (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/).


Скажите точно, на чем жарить!

22. Choosing cooking oils. The National Heart Foundation of New Zealand. 2018 (https://www.heartfoundation.org.nz/about-us/news/blogs/choosing-cooking-oils).

23. Sanchez-Muniz F. J. Oils and fats: changes due to culinary and industrial processes. International journal for vitamin and nutrition research. 2006; 76(4): 230-237.

24. Casal S., Malheiro R., Sendas A. et al. Olive oil stability under deep-frying conditions. Food and chemical toxicology. 2010; 48(10): 2972-2979.

25. Eating fried foods tied to increased risk of diabetes, heart disease. Harvard T. H. Chan School of Public Health. 2014 (

https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/eating-fried-foods-tied-to-increased-risk-of-diabetes-and-heart-disease/).

26. Healthier takeaways. NHS. 2018 (https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/healthier-takeaways).

27. Gadiraju T. V., Patel Y., Gaziano J. M. et al. Fried Food Consumption and Cardiovascular Health: A Review of Current Evidence. Nutrients. 2015; 7(10): 8424-8430.

28. Cahill L. E., Pan A., Chiuve S. E. et al. Fried-food consumption and risk of type 2 diabetes and coronary artery disease: a prospective study in 2 cohorts of US women and men. The American journal of clinical nutrition. 2014; 100(2): 667-675.

29. Chemicals in Meat Cooked at High Temperatures and Cancer Risk. National Cancer Institute. 2017 (https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cooked-meats-fact-sheet

).


Модное течение – кетогенная диета

30. Schwenke K. D. Justus von Liebig and nutrition science – reflections on his animal chemistry in the light of science history (part 1). Ernährungs Umschau. 2003; 50(2): 54.

31. Шелл Э. Р. Голодный ген. СПб.: “Амфора”, 2004.

32. Banting W. Letter on Corpulence Addressed to the Public. The Project Gutenberg. 2018 (http://www.gutenberg.org/files/57545/57545-h/57545-h.htm).

Перейти на страницу:

Похожие книги

100 лет активной жизни, или Секреты здорового долголетия. 1000 ответов на вопросы, как вернуть здоровье
100 лет активной жизни, или Секреты здорового долголетия. 1000 ответов на вопросы, как вернуть здоровье

В новой книге самый известный российский врач, профессор Сергей Михайлович Бубновский, призывает своего читателя по-новому взглянуть на систему под названием «Организм человека» не со стороны болезни, а со стороны возможностей, данных человеку природой. Как правильно восстанавливать организм после заболевания? В чем секреты долголетия? Можно ли жить не только долго, но и счастливо, наслаждаясь каждой минутой здоровой полноценной жизни?Вы узнаете пять основных условий активного долголетия, законы правильного питания для продления молодости. Познакомитесь с комплексами корригирующих здоровье упражнений при давлении, аритмии, бронхиальной астме и множестве других недугов.Во второй части книги автор отвечает на многочисленные вопросы читателей, касающиеся не только остеохондроза позвоночника и различных болезней суставов, но и таких сопутствующих заболеваний, как сирингомиелия, рассеянный склероз, ревматоидный артрит, болезнь Бехтерева. Вы узнаете, что делать при повреждении менисков, кисте Бейкера, подагре, плоскостопии, сколиозе, после операции на позвоночнике и при многих других недомоганиях.

Сергей Михайлович Бубновский

Здоровье