Экспресс-диеты для стройных богинь. Быстро, безопасно, комфортно

Мясо вымыть, слегка отбить и по 3–4 мин обжаривать с обеих сторон в оливковом масле. Затем посолить, поперчить, выложить на блюдо. Покрыть сверху томатным соусом, кубиками сыра и маслинами.

Разогреть гриль духовки. Ломтики хлеба с обеих сторон обжарить в сливочном масле, выложить и натереть очищенным зубчиком чеснока. Сверху положить ломтики филе и запекать под грилем, пока сыр не расплавится. Украсить базиликом.

...

Для приготовления томатного соуса нужно уварить в кастрюле или сковороде все ингредиенты на сильном огне без крышки. Затем приправить специями.

Свинина, запеченная с капустой

На 3 порции:

3 круглых кусочка постной свинины (по 150 г), 400 г квашеной капусты, 200 мл сливок, 1 пакетик готового лукового соуса, 1–2 щепотки сахарного песка, 500 г тертого сыра, соль, черный молотый перец.

Приготовление

Духовку нагреть до 200°. Глубокую форму для запекания тщательно смазать жиром. Кусочки свинины слегка отбить и выложить в форму. Квашеную капусту промыть кипяченой водой, откинуть на дуршлаг, затем отжать руками.

В небольшую кастрюлю влить сливки, всыпать луковый соус и взбить с помощью венчика. Постоянно помешивая, довести до кипения, добавить капусту и дать закипеть еще раз. Приправить по вкусу молотым черным перцем и сахаром.

Капустную массу выложить на кусочки свинины, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 мин. Подать на стол, по желанию украсив зеленью.

Свинина в свекольной ботве с грибной начинкой

На 4 порции:

400 г свиного филе, 200 г ботвы свеклы, 50 г шампиньонов, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 помидор, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 желток, 2 ст. ложки панировочных сухарей, тертая лимонная цедра, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Свекольную ботву бланшировать около 1 мин в подсоленной воде. Разложить на полотенце внахлест.

Грибы обтереть и мелко порубить. Сбрызнуть соком. Помидор очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Луковицу очистить, нарезать кольцами. Петрушку вымыть, оборвать листики, треть смешать с помидором, луком и грибами. Добавить желток, сухари, цедру и поперчить.

Духовку нагреть до 180°. Филе поперчить, посолить, положить на него. Выложить на свекольную ботву, завернуть. Запекать на смазанном жиром противне 30 мин.

Люля-кебаб

На 4 порции:

1 кг баранины без костей, 100 г курдючного сала, 4 луковицы, 1 ч. ложка сушеного базилика, соль по вкусу, 1 ч. ложка черного молотого перца.

Приготовление

Лук очистить, вместе с половиной сала измельчить в мясорубке. Оставшееся сало нарезать небольшими кусочками.

Баранину вымыть, нарезать кусками и тоже измельчить в мясорубке. Добавить смесь лука и сала, еще раз все вместе пропустить через мясорубку.

Фарш приправить перцем, базиликом и солью. Вымешивать 7–8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник.

Вылепить из охлажденного фарша колбаски длиной 12–14 см, нанизать их на шампуры, прокладывая кусочками сала. Жарить на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 мин.

Кролик с маслинами

На 4 порции:

1 кролик, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка розмарина, 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 250 мл белого вина, 2 анчоуса, 50 г маслин, 2 ст. ложки каперсов, соль, 6 горошин черного перца, молотый черный перец.

Приготовление

Кролика разрезать на куски. Кожуру лимона натереть, сок отжать. Чеснок, розмарин, перец-горошек измельчить, добавить цедру, соль и 2 ст. ложки растительного масла. Смесью натереть кролика, оставить на 30 мин.

В 4 ст. ложках масла обжарить мясо, выложить. В сковороду добавить томат-пасту, сок с вином, довести до кипения. Добавить мясо, тушить под крышкой 40 мин.

Анчоусы и маслины нарезать. То и другое, а также каперсы добавить в мясо. Посолить и поперчить. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Индейка с морковью

На 4 порции: