Экспресс-диеты для стройных богинь. Быстро, безопасно, комфортно

Около 1 кг голени индейки, 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна, 2 ст. ложки растительного масла, 250 мл овощного бульона из кубиков, 100 мл белого вина, 20 г очищенных кедровых орешков, 750 г моркови, 1 ст. ложка сливочного масла, 1,5 ст. ложки сахарного песка, 125 мл белого винного уксуса, 1 ст. ложка горчицы, 100 мл сливок, 1 ст. ложка загустителя соуса, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Нагреть духовку до 190°. Индейку вымыть и обсушить. Слегка отделить кожицу и вложить под нее тимьян. Голень натереть солью и молотым черным перцем, обжарить в растительном масле, выложить на противень и жарить 75 мин в духовке, время от времени подливая бульон и вино. Кедровые орешки подрумянить без добавления жира.

Морковь очистить и потушить в сливочном масле. Добавить соль, молотый черный перец, сахар и уксус и тушить под крышкой 10 мин. Посыпать кедровыми орешками.

Мясо вынуть из духовки и поставить в тепло. Оставшийся от жаренья сок перелить в кастрюлю, заправить горчицей и сливками. Всыпать загуститель и проварить около 3 мин, приправить специями. Мясо нарезать ломтиками и подать с соусом и морковью.

Шницель из индейки с соусом из авокадо

На 4 порции:

По 1 ч. ложке меда, хереса и томат-пасты, 2 ч. ложки молотого перца чили, 4 ст. ложки растительного масла, 4 шницеля из индейки, 2 спелых авокадо, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 помидора, соль.

Приготовление

Смешать мед, херес, томат-пасту, 1 ч. ложку молотого перца чили и 2 ст. ложки растительного масла. Шницели смазать маринадом и выдержать 20 мин.

Плоды авокадо очистить, удалить косточки, сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели, затем измельчить в пюре с помощью миксера. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать мякоть кубиками и добавить к авокадо. Соус посолить, поперчить и приправить 1 ч. ложкой молотого чили.

Шницели из индейки вынуть из маринада. Остатки растительного масла разогреть в сковороде и обжаривать мясо по 4 мин с каждой стороны. Выложить, посолить и подать на стол с соусом из авокадо. По желанию украсить листиками кинзы или петрушки.

Индейка с капустой брокколи

На 4 порции:

500 г филе индейки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 помидора, 250 г брокколи, соль, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, 1 ст. ложка сливочного масла, 200 мл белого вина, 300 мл сливок, 4 ст. ложки уксуса «Бальзамико», 1–2 ст. ложки светлого загустителя соуса, 3 веточки базилика.

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками. Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, удалить семена и нарезать мякоть крупными кубиками. Брокколи очистить, вымыть и разделить на соцветия.

Брокколи около 4 мин бланшировать в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг. Хорошо разогреть растительное масло и порциями обжарить в нем мясо. Затем вынуть, посолить, поперчить по вкусу и поставить в тепло. Добавить в сковороду сливочное масло. Спассеровать в нем до прозрачности репчатый лук и чеснок, затем влить вино, сливки и уксус. Соус слегка выпарить и заварить загустителем.

В соус добавить помидоры, брокколи и мясо, разогревать 4 мин. Базилик вымыть, полосками нарезать листья и перемешать с содержимым сковороды. Посолить и поперчить. Подавать на стол, украсив, по желанию, базиликом.

Фаршированные шницели

из индейки

На 4 порции:

4 шницеля из индейки, по 1 пучку петрушки и базилика, 2 ч. ложки горчицы, 750 г савойской капусты, 3 моркови, 300 мл овощного бульона из кубиков, 2 ч. ложки растительного масла, 100 г жирной сметаны, соль, молотый черный перец.

Приготовление