Экспресс-диеты для стройных богинь. Быстро, безопасно, комфортно

Добавить 75 г фисташек, помидоры и базилик, загуститель соуса и приправить специями. Томить около 5 мин.

Подать с лососем, посыпав оставшимися фисташками.

Фаршированное филе лосося

На 4 порции:

2 луковицы, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 ч. ложка тмина, 600 г филе лосося, 30 г кураги, 20 г имбиря, 30 г грецких орехов, 20 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 500 г помидоров, 1/2 ч. ложки сушеной душицы, 1 апельсин, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Луковицу, морковь и стебель сельдерея порубить и 15 мин отваривать в 1 л подсоленной воды с добавлением тмина.

Рыбу разделить на 4 части и сделать надрезы в виде кармашка. Измельчить курагу, имбирь, стебель сельдерея и орехи, перемешать со сливочным маслом, посолить и заполнить этой массой кармашки. Куски рыбы обернуть пергаментом, перевязать и варить в бульоне 15 мин на малом огне.

Чеснок и луковицу нарезать мелкими кубиками и спассеровать в растительном масле. Добавить мелко нарезанные помидоры, посыпать душицей. Тушить 10 мин.

Цедру апельсина натереть, а мякоть нарезать кусочками и добавить к помидорам. Слегка потушить, посолить и поперчить по вкусу. Соус сервировать вместе с лососем. Блюдо можно украсить дольками апельсина, помидора и зеленью.

Форель с помидорами

На 4 порции:

1 разделанная форель (около 800 г), 1 кг помидоров, 2 луковицы, 1 пучок пряных трав, 2 ст. ложки оливкового масла, сахар по вкусу, 2 зубчика чеснока, сок 1/2 лимона, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Духовку нагреть до 200°. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, отряхнуть от капель и также мелко порубить.

Лук обжарить в оливковом масле. Добавить помидоры и зелень, тушить 10 мин. Приправить солью, перцем, сахаром.

Чеснок очистить. Рыбу вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Чеснок измельчить и распределить внутри рыбы. Форель выложить в форму, полить приготовленным томатным соусом и запекать в духовке под крышкой 30 мин. По желанию украсить лимоном и зеленью.

Жареная рыба

На 4 порции:

4 стакана зерен кукурузы, 3 яичных белка, 1/2 стакана снятого молока, 450 г филе морского окуня или другой белой рыбы.

Приготовление

Нагреть духовку до 200°. Измельчить кукурузные зерна в кофемолке до консистенции пудры. Выложить в мисочку. В другой миске взбить молоко и белки.

Опустить кусочки филе в приготовленную смесь и обвалять в кукурузной панировке.

На противень с антипригарным покрытием налить чуть-чуть воды, выложить филе и побрызгать водой. Выпекать 20 мин.

Зубатка по-креольски

На 4 порции:

450 г филе зубатки, 1 банка соуса сальса с овощами.

Приготовление

Разогреть духовку до 200°. Выложить филе на противень, сверху полить соусом.

Выпекать на открытом противне до мягкости. Подавать с горячим рисом.

Горбуша, жаренная на решетке

На 8 порций:

1 горбуша весом 1 кг, лимонный сок, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Горбушу разделать на филе и нарезать кусочками. Затем посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, смазать растительным маслом и поставить на 30 мин в прохладное место.

После этого жарить на решетке по 3 мин с каждой стороны при температуре 190°.

Лосось с зеленью

На 10 порций:

1 кг филе лосося, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 2 дольки чеснока, 1 ч. ложка измельченного эстрагона, соль.

Приготовление

Рыбу разрезать на порционные куски. Смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и эстрагон. Полученной смесью обмазать рыбу и поместить в холодильник на 25–30 мин.

В течение этого времени один раз рыбу перевернуть.

Сбрызнуть нижнюю решетку противопригарным спреем, положить на нее рыбу и жарить 15 мин при температуре 190°. Спустя 6 мин полить рыбу соком.

Скумбрия, жаренная в фольге

На 4 порции: