Еще раз повторю, что исследования в области биоиндивидуальности только начинают проводить. Также вы должны помнить, что далеко не все наши особенности связаны с генами. Очень многое зависит от кишечного микробиома, к которому генетический тест не имеет никакого отношения. Вместе с тем я смогла получить довольно любопытные результаты, которые сходятся с моим прошлым опытом сидения на диетах. Анализ ДНК показал, что моему организму подходит низкожировая диета с умеренным содержанием белка и повышенным содержанием углеводов.
Если взглянуть на диаграмму, становится понятно, почему, в отличие от низкожировой диеты из 1990-х, высокожировая кетогенная диета не дала никакого эффекта. Мне нужны углеводы! В ходе исследования, проведенного в 2019 году, ученые обнаружили, что практически у половины людей есть ген, который помогает организму регулировать уровень глюкозы в крови. Это значит, что мы физически адаптированы к потреблению большого количества углеводов. Однако у второй половины людей подобный ген отсутствует. Согласно теории, у некоторых наших предков этот вариант гена появился вследствие сельскохозяйственной революции, а кто-то из нас унаследовал более древнюю его разновидность. Это одно из последних исследований, и я не знаю, какой именно вариант гена унаследовала я, но, если судить по реакции моего организма на углеводы, то смею предположить, что новый. Если вы считаете, что
Жду не дождусь, когда на эту тему появится больше научной информации! Будем следить за новостями.
Надеюсь, отныне такая беда, как диетный разум вам больше не страшна. Вы видите сами, что искать идеальную диету, которая одинаково эффективна и полезна для всех, бессмысленно и глупо. Ее нет и быть не может!
15. Конец калориям
Теперь, когда вы окончательно убедились в том, что идеальной и универсальной диеты не существует, давайте поговорим еще об одном столпе диетного мира: о калориях! Все вокруг твердят: чтобы похудеть, надо меньше есть и больше двигаться. А чтобы меньше есть, надо считать калории, и тогда будешь знать, когда остановиться. Для нашего удобства даже создана вполне научная формула. Вы вносите в нее свои параметры и в результате несложных подсчетов получаете суточную норму калорий. А еще мы все слышали о том, что можно спокойно сбрасывать по полкилограмма в неделю. Для этого нужно каждый день съедать на 500 калорий меньше. Да здравствует математика! Проблема в том, что все не так просто, как кажется.
Давайте сразу разъясним несколько простых вещей:
• Да, действительно, если вы потребляете больше калорий, чем может израсходовать (или сжечь, повысив скорость метаболизма) ваш организм, то вес будет увеличиваться за счет отложения лишней энергии.
Поэтому, пожалуйста, не тешьте себя мыслью о том, что калории не считаются. Несмотря на то что я отношу подсчет калорий к бесполезным занятиям (объясню почему) и не хочу, чтобы вы этим занимались (гораздо лучше, если мы вообще перестанем употреблять слово
• Да, действительно, чтобы сбросить вес, необходимо съедать меньше калорий, чем в норме требуется организму. Жир становится топливом только тогда, когда в этом есть
Но!
•
Другая основная причина связана с «калориями на выходе»; эта часть уравнения не работает в нашу пользу, когда мы слишком долго и слишком сильно себя ограничиваем, потому что включается небезызвестная вам метаболическая адаптация.
•