Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!

Если малыш не поест, например, перед прогулкой, на улице он непременно проголодается и устроит истерику. Тут вскрываются сразу две проблемы: мама не хочет «спровоцировать» истерику на людях, и она неверно выстроила график дня. И теперь не потребности ребенка подгоняются под режим, а режим под ребенка.

Возьмите перекус с собой: банан, бутерброд, сосиску, булочку. В этом месте все мамы, конечно, закричат в голос: «А как же без супа? Он же не может питаться одной сухомяткой!» Для вас, мамочки, и написана эта книга — чтобы перестали бояться бутербродов и поняли: пищевое насилие вредит куда больше, чем три перекуса на прогулке.

— Еда = забота.

Пухленький ребенок — подтверждение того, что его любят, кормят, холят и лелеят. Это в современном мире есть доступ к вебинарам и блогам психологов, а раньше на них и времени-то не было. Вот и любили, как умели.

Но сегодня у вас появилось больше возможностей проявлять свою любовь: чаще гулять, вместе смотреть мультики, читать.

— Еда = достаток.

Эта установка досталась нам от наших бабушек, от послевоенного времени. Когда буквально каждый кусочек хлеба был на счету. Вот только впрок, к сожалению, не наешься. Нам еда нужна регулярно. По нашим потребностям. А потребности разные: кому-то необходимы первое, второе и салат, а другому достаточно кусочка сыра и ложки каши.

Эксперимент

Американский педиатр Клара Дэвис в течение шести лет наблюдала за маленькими детьми. Результаты исследования были опубликованы в 1939 году. Доктор хотела узнать, могут ли маленькие дети самостоятельно выбирать еду, которая обеспечивает им нормальное развитие.

В наши дни такой эксперимент был бы невозможен. Его признали бы незаконным, антинаучным. Ведь есть целые институты, где взрослые люди решают, что есть ребенку. Поэтому исследование Клары Дэвис уникально!

Участниками наблюдений стали 15 малышей от 6 до 11 месяцев, которые до этого не получали никакой другой пищи, кроме грудного молока. Дэвис специально отобрала детей, которые не имели никакого «взрослого» вкусового опыта, чтобы избежать родительских представлений о «полезности» и «ценности» того или иного продукта.

Дети жили в специальном детском саду и проходили регулярное медицинское обследование (мамы были малообеспеченными и не могли их содержать). Четверо малышей имели недостаток веса из-за плохого питания, у пятерых были признаки рахита.

Дэвис выбрала разнообразные продукты животного и растительного происхождения, которые способны обеспечить организм всем необходимым для роста и развития. Естественно, все было натуральное, консервы и «неполноценные» продукты (обезжиренные, например) исключались. Зерновые были только из цельных зерен. Не использовались сахар и продукты, содержащие сахар, а также сливки, сливочное масло, сыр.

Продукты были приготовлены как можно проще, без соли и приправ. Мясо, овощи и фрукты были мелко нарезаны, в виде пюре или молотые. Большинство продуктов были поданы сразу после приготовления. Комбинации продуктов, смешивание продуктов (например, заварной крем и суп) не допускались. Каждый продукт должен быть самостоятельным блюдом (1 продукт — 1 блюдо).

Конечно, не все продукты предлагались за один раз. Однако в каждый прием пищи были разные продукты из каждой группы. На столе были цельное молоко и кисломолочный продукт, два вида крупы, животный белок, а также фрукт или овощ. Соль никуда не добавляли, она стояла в отдельной чашке. Злаки (крупы) были сварены на воде.

Процесс еды должен был быть максимально естественным. Задача няни: помочь ребенку поесть (если ее помощь требуется), но не вмешиваться в выбор и сам процесс еды. Поднос забирали через 20–25 минут после того, как ребенок переставал есть.