Формируем Пищевые Привычки для здоровья

Я часто говорю клиентам, у которых возникли проблемы с сахаром в крови, что они на самом деле голодают на клеточном, структурном и гормональном уровнях. Иногда на меня смотрят, как на сумасшедшую. Возможно, из-за того, что некоторые страдают от лишнего веса, так что сама идея того, что они голодают, кажется невероятной. Тем не менее, избыточный вес при проблемах с сахаром в крови набирается довольно легко и является симптомом этого самого голода. Когда вы не можете добраться до топлива, которое должно быть доставлено в клетки, на биохимическом уровне начинается голод. Вот почему постоянно хочется есть. Вот почему вы не можете насытиться.

Для борьбы со сложным расстройством, которым является диабет (и все его предшественники), мы сделали все возможное, чтобы свести проблему к сахару и инсулину, оказав этим большую медвежью услугу нашему здоровью. На самом деле источников может быть намного больше – транспортные гормоны, серотонин, кишечные бактерии, нейротрансмиттеры, реакция надпочечников, глюкокортикостероиды (создающиеся при метаболизме холестерина), адипонектин (выделяемый жировыми клетками) и альдостерон. Все эти факторы влияют либо на транспортацию, либо на доставку сахара в клетки, мышцы и печень и из них. Если вы не усваиваете сахар, это не значит, что вы просто не выделяете инсулин, или инсулин не может доставить сахар в клетку. Все намного сложнее.

Диабет многие врачи считают конечным диагнозом, но на самом деле он лишь дает начало коронарной недостаточности, болезни Альцгеймера, нейропатии, диабетическим язвам и так далее. Дорога на нем не заканчивается, а только начинает идти под гору. Метаболические пути становятся менее эффективными, из-за чего снижается активность гормональных рецепторов; затем возникает дисбаланс транспортных белков, дисфункция производства гормонов, и тело начинает создавать новые метаболические расстройства, сигнализирующие о дальнейшем. Нужно подпитать ремонт обмена веществ и создать здоровье. И – да, мы можем это сделать!

Ваше динамичное тело

Читая эту книгу, вы наверняка заметили множество сходных симптомов и пересекающихся метаболических путей. Все взаимосвязано. Ваше тело – одна сложная система, состоящая из переплетенных и взаимозависимых частей. Например, холестерин влияет на гормоны, которые, в свою очередь, влияют на настроение и сахар в крови. Он влияет на кишечные бактерии, которые, в свою очередь, влияют на пищеварение и настроение, а также холестериновый метаболизм. Вот почему редукционистский подход не делает никого здоровым. Когда я даю правило для лечения некоего конечного расстройства, то всегда ставлю перед собой цель – исправить неверный поворот, сделанный где-то по пути. Где вы свернули налево, хотя надо было направо? Если ваша главная проблема – сахар в крови, то наша цель – накормить вас на клеточном уровне. После этого вы, возможно, заметите, что некоторые другие проблемы разрешились словно сами собой.

Зона самоисследования

Возможно, вы знаете о наличии у себя диабета или предиабета или, может быть, только подозреваете, или хотите принять профилактические меры, потому что видели, как трудно приходится больным друзьям и родственникам. Метаболических путей, регулирующих гормональные расстройства, которые влияют на сахар в крови, буквально тысячи, так что у вас вполне могут быть несколько симптомов, говорящих о дисбалансе сахара в крови. В зависимости от того, как идет ваше метаболическое путешествие, проявляются некоторые (или даже все) из следующих симптомов:

• ненасытный аппетит;

• уплотнение волос на руках (классический симптом);

• неприятный запах изо рта;

• потеря волос на теле, особенно на ногах; у женщин иногда перестают расти волосы на ногах, зато начинают – на руках и подбородке;

• непреодолимая тяга к углеводам;

• смятение или неясность ума;

• ненормальный уровень сахара в крови натощак;

• ненормальный уровень инсулина натощак;

• рост волос на лице или груди у женщин;

• выпадение волос на макушке (и у мужчин, и у женщин);

• накопление мягкого жира на животе;

• нерегулярные месячные у женщин;