Гастро-книга. Пищеварение вдоль и поперек

Сделать печени плохо просто, и ее клетки начинают разрушаться. Для этого существует множество различных причин: например, распространенное алкогольное поражение печени, набирающее обороты жировое поражение печени, поражение печени за счет избытка сахаров и глюкозы, поражение печени из-за лекарственных препаратов, просто токсическое поражение печени, поражение тяжелыми металлами или микроэлементами при болезнях накопления меди и железа, поражение печени при дефиците ферментов, в том числе антитрипсина, паразитарное поражение печени, вирусное поражение печени и не только, вирусные гепатиты, поражение, вызванное бактериями или грибами, и многие другие.

Поэтому нельзя лечить просто воспаление печени, или просто повышенные показатели печени, или просто диффузные изменения печени, или просто стеатоз или гепатоз печени. Здесь везде не хватает второго слова, которое говорит о причине болезни. А если лечить продолжающееся или набирающее скорость повреждение, то лечиться можно неограниченно долго. Это не будет приводить к выздоровлению, а будет слегка оттягивать финальный этап. К сожалению, у нас лечение «без причины» встречается очень часто и дополняется страшными для печени очистительными процедурами.

Глава 17. Как обезвреживать токсины?

Что делать, чтобы не отравить печень?

Чтобы не отравить, нужно для начала понимать, что же для печени токсично и на что она тратит свои обезвреживающие ресурсы. Как бы это ни казалось странным, но больше всего токсинов и вредных веществ выделяет сам организм в результате своей работы. Оказалось, что человеческий организм – это очень экологичная система с классом очистки Евро-5, практически не загрязняющая окружающую среду.

Основным вредным веществом в организме является аммиак, он же аммоний, он же нашатырный спирт. Наш организм состоит из белка, белок в процессе жизни изнашивается и заменяется на новый. Старые белки организм разрушает, и образуется побочный продукт аммиак, он попадает в печень, она обезвреживает его и выводит из организма. Поэтому, чтобы не перегружать печень токсинами, необходима разумная умеренность при употреблении пищи, содержащей много белка. Это может быть не только мясо, рыба, птица, но и растительный белок: соя, горох, фасоль. Важно количество. Не употреблять белок тоже не выход – он нужен для строительства и обновления организма.

Наиболее токсичным из часто употребляемых продуктов является, конечно же, алкоголь. И здесь тоже важен вопрос количества. Как говорится, небольшие дозы алкоголя полезны, но конкретно для печени важно, сколько же чистого этанола в нее попало. Посчитать очень просто: берем объем выпитого в мл (100 мл вина) и умножаем на крепость в % (12 %), затем делим на 100 и получаем 12 мл чистого спирта в 100 мл вина.

Кроме этого, есть и некоторые другие продукты, которые могут создавать нагрузку на печень. Например грейпфрут – это единственный из цитрусовых, содержащий вещества, которым для их переработки требуется печень.

Другие продукты могут оказывать положительное действие на печень – например кофе. Он содержит вещества, уменьшающие степень повреждения печени и препятствующие развитию фиброза. Кроме того, при уже имеющемся фиброзе количество фиброзных волокон при регулярном употреблении кофе становится меньше. Одна чашка в день полезна для печени, две чашки в день еще полезнее для печени, три чашки в день еще полезнее для печени, а вот четвертая чашка кофе уже не приносит пользы. Поэтому, если нет других заболеваний или противопоказаний к употреблению кофе, его было бы неплохо употреблять при заболеваниях печени, а также для их предотвращения.

Печень – на что она способна, сколько токсинов может обезвредить?

В стандартной комплектации неизношенная печень почти здорового человека в состоянии обезвредить определенное количество вредных веществ. Если мы обсуждаем алкоголь, то существует разница между мужчинами и женщинами. Мужская печень выдерживает 40–50 мл чистого спирта, а женская печень – лишь 20–30 мл. Как посчитать, сколько спирта содержит напиток, мы обсуждали выше. Если употребить больше, то часть клеток печени гибнет из-за токсического воздействия. После гибели печень начинает восстанавливаться, но очень медленно. Поэтому успеет ли она у вас восстановиться до следующей пятницы, не знает никто. Нужно проверить.

Восстановление резервов печени возможно?