Читаем Грибы русских лесов и полей полностью

Толстая гладкая шляпка диаметром 5-17 см сначала полушаровидная, затем выпуклая. Цвет ее от светло-коричневго до темно-бурого. Гименофор – трубчатый, губчатый, белый с сероватым или охристым оттенком, с возрастом грязно-серый. Ножка высотой 4-15 см, цилиндрическая, слегка утолщенная книзу, плотная, белая, с темными чешуйками.

Гриб собирают с мая по октябрь в лиственных, преимущественно березовых и смешанных лесах.

Относится ко второй категории. Используется в любом виде.

Иногда можно спутать с желчным грибом, который отличается розоватым цветом гименофора и сетчатым рисунком на ножке.

25. Подгруздок белый

(подгруздь, сухарь, сухой груздь) Russula delica


Семейство сыроежковых, род сыроежек, вид подгруздок белый.

Шляпка диаметром 5-15 см, вначале выпуклая, затем воронковидная. Гладкая и сухая, она имеет грязно-белый цвет, а с возрастом покрывается коричневатыми пятнами. Гименофор – пластинчатый, белого цвета, с голубоватым или зеленоватым оттенком. У гриба белая или слегка буроватая ножка высотой 2–4 см и толщиной 1,5–3 см.

Произрастает большими группами с июля по октябрь в хвойных, лиственных и смешанных лесах.

Относится ко второй категории. Употребляется преимущественно в соленом виде.

Похож на скрипицу, но отличается от нее отсутствием млечного сока и окраской гименофора.

26. Подосиновик красный

(обабок) Leccinum aurantiacum


Семейство сыроежковых, род обабков, вид подосиновик красный.

Шляпка диаметром 5-25 см вначале шаровидная, затем выпуклая, немного шершавая. Цвет – от оранжево-красного до буро-красного. Гименофор – трубчатый, губчатый, грязно-белый. Ножка высотой 5-20 см и толщиной 1,5–5 см, цилиндрическая, утолщенная книзу, беловатая, с темными чешуйками.

Встречается с июня по октябрь в осиновых зарослях.

Гриб второй категории. Пригоден для любого способа обработки.

Подобен подосиновикам, напоминает подберезовик, но отличается более яркой шляпкой.

27. Польский гриб

(коричневый гриб, панский гриб, моховик каштановый) Xerocomus badius


Семейство болетовых, род моховиков, вид польский гриб.

Полушаровидная шляпка диаметром 4-12 см с возрастом превращается в плоскую. Она сухая и гладкая, каштаново-коричневая, бурая или шоколадная. Гименофор – трубчатый, желтоватый, позднее зеленоватый. Ножка высотой 3-12 см и толщиной 1–3 см, цилиндрическая, немного вздутая книзу, светло-коричневая.

Гриб растет в хвойных, реже в лиственных лесах. Встречается с августа по сентябрь.

Относится ко второй категории. Пригоден для любого способа обработки.

Он похож на моховик, иногда его путают с белым грибом, но у последнего мякоть не синеет.

28. Рыжик настоящий

(рыжик, рыжик обыкновенный, рыжик осенний, рыжик сосновый, рыжик боровой, рыжик деликатесный, рыжик благородный) Lactarius deliciosus


Семейство сыроежковых, род млечников, вид рыжик настоящий.

Мясистая, плоско-выпуклая шляпка диаметром 3-10 см с возрастом становится воронковидной. Она немного слизистая, гладкая, рыжая или беловато-оранжевая с более темными кругами. Гименофор – пластинчатый, оранжево-желтый. Ножка высотой 3–6 см и толщиной 1,5–2 см, полая, одного цвета со шляпкой. При прикосновении ножка зеленеет.

Основные места произрастания – хвойные леса. Встречается с июля по октябрь.

Гриб первой категории. Используется преимущественно соленым и маринованным.

Сходен с рыжиком еловым, сосновым, боровым.

29. Рядовка серая

(рядовка штриховатая, рядовка странная, подсосновик, подзелёнка, песочник серый, серушка) Tricholoma portentosum


Семейство рядовковых, род рядовок, вид рядовка серая.

Выпуклая шляпка диаметром 5-12 см становится ширококолокольчатой, с бугорком. Она клейкая, светло-серая, гладкая и сухая. Гименофор – пластинчатый. Пластинки широкие, серовато-желтые. Цилиндрическая ножка высотой 10–12 см и толщиной 1–2,5 см, белая или с желтоватым оттенком, иногда чешуйчатая.

Рядовка растет с сентября по октябрь в хвойных, преимущественно сосновых лесах. Предпочитает песчаную почву.

Гриб четвертой категории. Пригоден для консервирования, засолки, маринования, сушки.

Его легко спутать с ядовитой рядовкой заостренной, рядовкой землисто-серой.

30. Скрипица

(груздь войлочный, скрипун, скрипуха, молочай, подскрёбыш молочный, подсухарь) Lactarius vellereus


Семейство сыроежковых, род млечников, вид скрипица.

Перейти на страницу:

Все книги серии Природа в кармане

Похожие книги

Русский мат
Русский мат

Эта книга — первый в мире толковый словарь русского мата.Профессор Т. В. Ахметова всю свою жизнь собирала и изучала матерные слова и выражения, давно мечтала издать толковый словарь. Такая возможность представилась только в последнее время. Вместе с тем профессор предупреждает читателя: «Вы держите в руках толковый словарь "Русского мата". Помните, что в нем только матерные, похабные, нецензурные слова. Иных вы не встретите!»Во второе издание словаря включено составителем свыше 1700 новых слов. И теперь словарь включает в себя 5747 слов и выражений, которые проиллюстрированы частушками, анекдотами, стихами и цитатами из произведений русских классиков и современных поэтов и прозаиков. Всего в книге более 550 озорных частушек и анекдотов и свыше 2500 стихов и цитат из произведений.Издательство предупреждает: детям до 16 лет, ханжам и людям без чувства юмора читать книги этой серии запрещено!

Русский фольклор , Татьяна Васильевна Ахметова , Фархад Назипович Ильясов , Ф. Н. Ильясов

Языкознание, иностранные языки / Словари / Справочники / Языкознание / Образование и наука / Словари и Энциклопедии