Читаем Грибы русских лесов и полей полностью

Выпуклая мясистая шляпка диаметром 8-20 см превращается в воронковидную. Она плотная и сухая, белого цвета, с возрастом желтеет. Гименофор – пластинчатый. Пластинки редкие, белые. Белая ножка высотой 2-10 см и толщиной 2–5 см, цилиндрическая, плотная, войлочная.

Распространен с июля по сентябрь в лиственных и хвойных лесах.

Гриб четвертой категории, пригоден для соленья.

Скрипица очень напоминает млечник Бертиллона, но у последнего жгучий вкус млечного сока. Путают ее и с перечным груздем, у которого более редкие пластины гименофора.

31. Сморчковая шапочка богемская

Verpa bohemica


Семейство сморчковых, род сморчок, вид сморчковая шапочка богемская.

Колокольчатая шляпка высотой 2–5 см и 2–3 см в диаметре, морщинистая, буроватого или охристо-коричневого цвета. Цилиндрическая ножка высотой 6-12 см и толщиной 1,5–2 см слегка расширяется книзу. Она полая, белая, слабочешуйчатая, слегка опушенная.

Встречается повсеместно с апреля по май в преимущественно березовых и осиновых лесах.

Условно-съедобный гриб третьей категории, употребляется свежеприготовленным.

Двойников у данного вида нет, хотя на первый взгляд, колпачком он похож на строчка.

32. Сморчок настоящий

(сморчок обыкновенный, сморчок съедобный) Morchella esculenta


Семейство сморчковых, род сморчков, вид сморчок настоящий.

Плодовое тело сморчка настоящего высотой 6-15 см, шляпка яйцевидная, со множеством поперечных складок, коричневая или серо-коричневая. Полая ножка высотой 3–6 см и толщиной 2–3 см расширена к основанию, беловатая или желтоватая. У гриба приятный аромат.

Встречается с апреля по май в лиственных лесах и парках, особенно под ольхой, осиной, тополем.

Условно-съедобный гриб третьей категории, употребляется свежеприготовленным.

Его можно спутать со смертельно ядовитым строчком обыкновенным, у которого выгнутая и не полая шляпка.

33. Сыроежка золотисто-красная

Russula aurea


Семейство сыроежковых, род сыроежек, вид сыроежка золотисто-красная.

Выпуклая шляпка диаметром 5–8 см со временем становится плоской. Она клейкая, от желто-оранжевого до оранжево-красного цвета, реже красного. Гименофор – пластинчатый, кремовый, с желтым краем. Ножка высотой 3-10 см и толщиной 1,5–3 см, плотная, от бледно-желтого до ярко-желтого цвета.

Сыроежки встречаются с июля по октябрь в лесах различных типов.

Грибы третьей категории. Их варят, жарят и солят.

Можно спутать с мухомором красным, но у мухомора шляпка розовая, с белыми пятнами.

34. Трутовик чешуйчатый

Cerioporus squamosus


Семейство полипоровых, род цериопорусов, вид трутовик чешуйчатый.

Кожистая кремовая или желтоватая шляпка достигает 5-40 см в диаметре и толщины до 10 см. Она покрыта чешуйками темно-бурого цвета, по краям тонкая, веерообразная. Гименофор – мелкопористый, белый или слегка желтоватый. Ножка высотой 4-10 см и толщиной 1–4 см расположена сбоку от шляпки. Она желтоватая, почти черная у основания.

Трутовик чешуйчатый встречается с мая до сентября в широколиственных лесах и парках на живых и ослабленных деревьях или пнях. Предпочитает вязы.

Считается съедобным грибом четвертой категории. Употребляется в молодом виде в супах, жарком, маринадах.

Черное основание ножки и бурые чешуйки на шляпке не позволяют спутать этот гриб с каким-либо другим.

35. Шампиньон обыкновенный

(шампиньон настоящий, шампиньон луговой, печерица) Agaricus campestris


Семейство шампиньоновых, род шампиньонов, вид шампиньон обыкновенный.

Полушаровидная шляпка диаметром 5-15 см превращается в выпукло-распростертую. Она мясистая, сухая, серовато-белая. Гименофор – пластинчатый. Пластинки свободные, широкие, розового цвета, а при созревании гриба становятся буроватыми. Цилиндрическая ножка высотой 3-10 см и толщиной 1–2 см сужается к основанию. Она шелковистая, белая, у основания серо-коричневая, с тонким белым кольцом.

Гриб повсеместно растет с мая по октябрь на лугах, лесных полянах, пастбищах. Любит богатую перегноем почву.

Относится ко второй категории. Его жарят, маринуют, солят и сушат.

Шампиньон легко спутать с ядовитым шампиньоном рыжеющим, бледной поганкой и белым мухомором, хотя пластинки у мухомора чисто белые, а у основания ножки имеется клубень.

Несъедобные, ядовитые грибы

36. Бледная поганка

(мухомор зеленый, мухомор белый) Amanita phalloides


Семейство аманитовых, род мухоморов, вид бледная поганка.

Перейти на страницу:

Все книги серии Природа в кармане

Похожие книги

Русский мат
Русский мат

Эта книга — первый в мире толковый словарь русского мата.Профессор Т. В. Ахметова всю свою жизнь собирала и изучала матерные слова и выражения, давно мечтала издать толковый словарь. Такая возможность представилась только в последнее время. Вместе с тем профессор предупреждает читателя: «Вы держите в руках толковый словарь "Русского мата". Помните, что в нем только матерные, похабные, нецензурные слова. Иных вы не встретите!»Во второе издание словаря включено составителем свыше 1700 новых слов. И теперь словарь включает в себя 5747 слов и выражений, которые проиллюстрированы частушками, анекдотами, стихами и цитатами из произведений русских классиков и современных поэтов и прозаиков. Всего в книге более 550 озорных частушек и анекдотов и свыше 2500 стихов и цитат из произведений.Издательство предупреждает: детям до 16 лет, ханжам и людям без чувства юмора читать книги этой серии запрещено!

Русский фольклор , Татьяна Васильевна Ахметова , Фархад Назипович Ильясов , Ф. Н. Ильясов

Языкознание, иностранные языки / Словари / Справочники / Языкознание / Образование и наука / Словари и Энциклопедии