Индия без вранья

«Индийцы – одухотворенные создания, питающиеся если уж не солнечным светом, то хотя бы овощами. Улыбающиеся, чистые и светлые». Такое заблуждение не редко приходится слышать не только от тех, кто никогда не был в Индии, но и от тех, кто подолгу жил там. Видимо, в каких-то необычных местах страны, в которых мне не доводилось побывать. Мне же попадались самые разные индийцы. Такие же люди, с теми вредными привычками, как и везде.

Безусловно, Индия – самая вегетарианская страна в мире. И очень большой процент индийцев являются вегетарианцами. Но причины для этого разные.

В индуизме считается, что люди из первой касты не должны есть мясо. Ни в каком виде. А остальным его есть можно. Представителям 2-й касты, воинам, положено есть мясо, чтобы иметь силы защищать народ. Но многие из них никогда не едят мяса. С 3-й и 4-й каст вообще спроса нет. Но сегодня все больше и больше людей из 1-й касты, близких к богам брахманов, закрывают глаза на заветы предков и честь семьи и едят мясные блюда. Все зависит от личных убеждений и силы тяги к тому, что считается запретным удовольствием. В целом поедание мяса в обществе не приветствуется. Не считается чем-то хорошим, достойным, чем можно гордиться. Над употреблением мяса висит легкая атмосфера скрытости, стыдливости, распутности, что ли. В чем-то это как алкоголь у нас, в России. Вроде бы и выпить считается нормальным, и законно это, да и пьет большинство. Но если ты пьешь много или часто, на тебя смотрят неодобрительно. А если совсем перегибаешь палку, к тебе относятся уже с презрением. Так и в Индии с мясом. Если иногда ешь, ничего страшного. А если каждый день, начинают за спиной шептаться, обсуждать: «Курицу каждый день ест, каждый день! Кошмар!»

Я часто задавала самым разным индийцам вопросы: «Почему лично ты не ешь мясо?» или «Почему это плохо – есть мясо?» Внятный ответ получить сложно. Чаще всего отвечают «не хочу», «мне не нравится», «это плохо». Кто-то думает о животных и религии. Один йог сказал мне: «Вот тебе нравится есть куриный суп? Он же вкусный, ты получаешь удовольствие. А как ты считаешь, курице нравится бегать по травке и клевать зерна? Или она предпочтет плавать в твоем супе?» Обижать живое, конечно, нехорошо. Из индуизма выделился джайнизм, последователи которого вообще не едят ничего живого, подметают перед собой пол, чтобы не раздавить букашку, и закрывают рот повязкой, чтобы туда не залетела мошка. Многие индийцы считают, что мясо – это что-то грязное. Они не заботятся о животных, не кормят, не лечат, пинка могут дать, держат на солнце на короткой веревке. Чаще, конечно, от глупости и необразованности, а не от жестокости. Но мяса в рот не положат из-за его «нечистости». Если индиец действительно искренне не ест мясо, ему будет неприятно все, что с ним связано. Он будет брезговать ходить по улицам и рынкам, где продается мясо, никогда не воспользуется посудой, доской или ножом, если там есть следы мяса. Если на одной тарелке подали мясо с салатом, в большинстве случаев индиец останется голодным, но салат, даже не соприкасавшийся с мясом, есть не станет. Часто дома или в ресторане для мяса может использоваться отдельная посуда, часть кухни или целая кухня. Во многих домах готовить мясо дома запрещено вовсе, но можно принести с собой и съесть. А где-то и принести нельзя. Особенно в домах индийцев из первой касты. Это может быть воспринято как страшное оскорбление дома. Многие индийцы никогда не пойдут в ресторан, где готовят мясные блюда. Даже если там будут две кухни. Есть такое понятие, как ресторан pure vegetarian – тот, в котором отсутствуют все невегетарианские продукты, включая яйца, которые часть индийцев считает вегетарианским продуктом. В любом месте в Индии, где подают еду, будет большой выбор вегетарианских блюд и небольшой – невегетарианских. И вы их никогда не перепутаете. Все будет разделено, подписано, объявлено. Столкнувшись с отсутствием вегетарианской еды, индиец будет страшно удивлен. Если ему по ошибке дадут что-то с мясом, он очень возмутится.

Но если посмотреть правде в глаза, то довольно большая часть индийцев не ест мясо не только из-за религиозных и философских убеждений, но и потому, что бюджет не позволяет. Они бы и рады, да не на что. А как случай предоставляется – наворачивают, и с большим удовольствием. Женщины более стойки в этом отношении и очень религиозны. А вот мужчины частенько едят мясо. Особенно в другом городе, чтобы никто из знакомых не узнал об этом. А в другой стране так вообще за милую душу. Иностранную курицу не жалко. Главное, чтобы мама не узнала.

Примерно из тридцати молодых мужчин из разных каст, включая первую, с которыми я познакомилась в Кхаджурахо, могу вспомнить только двух-трех, которые совсем не едят мяса. Остальные любят побаловать себя. Половина – потихоньку, половина – открыто.